Tandoor no inverno

Tandoor é uma pechincha. Além de economizar tempo quando usado corretamente, você também pode cozinhar muitos pratos suculentos, saborosos e saudáveis. E fazem isso em qualquer época do ano, ao ar livre ou dentro de casa. Porém, cada estação tem suas próprias características de uso da fritadeira.

É possível usar o tandoor ao ar livre no inverno?

Se o proprietário preferir cozinhar ao ar livre e em qualquer clima (chuva, neve, geada) ou guardar o fogão no quintal, deve-se ter cuidado para protegê-lo da umidade/precipitação. O motivo é simples: o tandoor é feito de argila e contém peças metálicas que se danificam facilmente pela corrosão em alta umidade.

O ideal é fornecer um local seguro em um celeiro ou garagem onde o torrador será armazenado durante o inverno.

Se você ainda decidir deixá-lo do lado de fora, considere vários detalhes básicos para um armazenamento bem-sucedido:

1. Ficar em pé. É extremamente importante instalar o recuperador sobre um pedestal. Pode ser um simples palete de madeira ou uma superfície de fundação. Isso é necessário para proteger contra o acúmulo de água subterrânea e umidade na parte inferior do forno.
2. Canopy - para minimizar a entrada de chuva e neve de cima.
3. Material de cobertura. É importante comprar uma cobertura forte e densa com a qual envolverá o fogão durante o armazenamento. Não só protegerá do vento e das intempéries, mas também evitará mudanças bruscas de temperatura no interior.

Caso contrário, você pode cozinhar em forno holandês mesmo no inverno, desde que estude com antecedência as regras de uso seguro.

Como cozinhar no tandoor no inverno?

Ignição adequada e o aquecimento gradual das paredes é a chave para a longevidade do seu recuperador. Use as regras para a primeira ignição. Primeiro coloque um pouco de papel e algumas lascas de madeira, deixe queimar e aqueça levemente as paredes do jarro de cerâmica. Só depois disponha uma braçada de lenha, preenchendo o volume total em 1/3. É melhor usar ramos de carvalho: eles se inflamam mais lentamente e não criam uma diferença brusca de temperatura, o que pode causar rachaduras na cerâmica.

A seguir, depois que a lenha queima, colocamos comida e cozinhamos. Deve ser entendido que nas geadas de inverno as paredes esfriam mais rápido. Se o tandoor for instalado em um espaço aberto exposto a rajadas de vento, não é possível cozinhar nele grandes pedaços de carne ou, por exemplo, um pássaro inteiro.

Após finalizar o cozimento, deixe o tandoor esfriar, limpe-o e guarde-o novamente, envolvendo-o em uma capa protetora.