Como escolher um tandoor

O fogão oriental é hoje muito procurado em diversos países. Sua vantagem reside na preservação do calor a longo prazo. A temperatura dentro do tandoor permanece elevada por 4 a 5 horas, o que permite cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, colocando os alimentos um após o outro. O principal é escolher a fritadeira certa.

Como escolher o tandoor certo para sua casa?

Mesmo que uma pessoa tenha a ideia de comprar, nem sempre entende o que é e para que serve. Entretanto, pode cozinhar no forno uma grande variedade de pratos desde carne, peixe, vegetais, bem como pão e pão achatado.

A principal vantagem é o cozimento uniforme dos produtos. O sabor é brilhante e todos os componentes úteis são preservados no interior.

Tandoor tem uma série de vantagens:

1. Consumo econômico de combustível. Via de regra, utiliza-se lenha - é necessária uma pilha de 5–8 kg. Depois disso, o calor persiste por uma hora e meia a três horas.
2. Grande variedade de pratos e preparação rápida. O cozimento padrão de espetos com espetos de porco não levará mais de 20 minutos. Em um graveto podemos cozinhar até 10 kg de carne.
3. As condições meteorológicas não são terríveis. Um suporte especial sob o fundo e uma tampa protegem contra intempéries repentinas.
4. Os produtos são colocados em um recipiente ou em pontas - não há necessidade de virá-los.

Sabor único e cozimento uniforme, os alimentos permanecem suculentos e brilhantes, todas as vitaminas e componentes benéficos permanecem no interior.

Tipos de tandoors

Historicamente, os primeiros fornos foram escavados no solo.Mais precisamente, foram feitos em uma cova, cobrindo suas paredes com argila. Tais dispositivos não duraram muito, então outras estruturas mais práticas começaram a aparecer.

Hoje são oferecidos vários tipos de tandoors:

1. Zemlyanoy é um fogão acabado escavado no solo ou em um buraco de paredes lisas, que é revestido por dentro com argila refratária. A tração é fornecida enterrando um tubo largo nas proximidades em um ângulo de 45 graus. Esses braseiros retêm melhor o calor e às vezes servem como forma de aquecer uma casa.
2. Terreno estacionário. É instalado sobre um pedestal a cerca de um metro do solo. A tiragem é proporcionada pela presença de um orifício lateral de onde são retirados os carvões. Tal forno pode ser vertical ou horizontal. Via de regra, grandes braseiros são feitos no pátio de uma casa particular.
3. Portátil. Aparência moderna e atraente do tandoor. É feito de argila refratária e possui bandeja forjada e alças para fácil transporte. Essa estrutura pode ser movida pelo quintal e trazida para dentro de casa, se necessário. A exaustão é realizada por meio de um furo feito na parte inferior do aparelho, de onde são descarregados os carvões.

Estas são as três variedades principais às quais uma pessoa presta atenção se planeja construir um tandoor para si.

Como escolher um tandoor?

Para os fãs dos clássicos e da autenticidade, um recuperador estacionário com paredes decoradas de forma original e uma conduta de ar bem desenhada será motivo de orgulho. Os hóspedes e moradores da casa ficarão encantados com os pratos nela preparados.

Para obter um sabor original, escolha tandoors a lenha. Desta forma, os produtos ficam assados, suculentos e saborosos, além de manterem suas propriedades benéficas apesar do tratamento térmico em altas temperaturas.

Se você planeja cozinhar para uma pequena empresa ou família, adquira um tandoor móvel (médio ou grande). Será o suficiente para agradar ocasionalmente a sua família com carnes suculentas ou o clássico samsa. Para dispositivos estacionários, geralmente são selecionados tamanhos maiores.

Ao comprar preste atenção aos seguintes pontos:

• Espessura da parede O princípio “quanto maior, melhor” aplica-se aqui.
• Largura do pescoço. É muito mais fácil quando o diâmetro é grande, mas compatível com os parâmetros do forno.
• Acessórios. Pense com antecedência nos pratos que você vai cozinhar no forno. A trança metálica deve ter pelo menos 4 mm de espessura para evitar a destruição das paredes do tandoor.
• Finalize com esmalte por fora, caso contrário a argila absorve facilmente a umidade.
• Ventilador. Recomenda-se um dispositivo de furo único; outros modelos são difíceis de usar.

Se você tem muita vontade de ter um fogão em sua propriedade, faça um com minhas próprias mãos. Não é tão fácil, mas pode ser feito.