O que é tandoor?

Nos países asiáticos, um forno assado incomum em forma de cone é usado para cozinhar - o tandoor. É uma estrutura única que prepara os alimentos em fervura, guardando no seu interior todas as coisas mais úteis.

Tandoor – o que é e para que serve?

A Ásia Central e Central é considerada o berço do fogão. Os residentes usam este dispositivo para cozinhar há muitos séculos. Ao mesmo tempo, os pratos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Isso acontece graças ao design da fritadeira.

Nestas áreas desérticas há uma constante escassez de combustível. Foi preciso inventar um aparelho que ajudasse a preparar a comida para todos os moradores, levando em conta essa escassez.

Um pouco de história

Pela primeira vez foi utilizado pó de pedra - loess - que acumulava o máximo de calor possível e tinha propriedades resistentes ao calor e ao fogo. Aquece muito rapidamente e emite calor por muito tempo, garantindo que a comida ferva.

Os primeiros tandoors foram feitos no solo. Eles cavaram um pequeno buraco, instalaram um duto de ar na lateral e colocaram comida nele. Mas o solo não garantiu a máxima eficiência do loess - então foi inventado um dispositivo em forma de jarro, em cuja parte central era fornecido calor intenso.

Os modelos tandoor uzbeques eram feitos de argila koalin igualmente durável.Nele foram misturadas lã e areia, transformadas em fornos em forma de cone e expostas ao sol, onde permaneceu por duas semanas. Isso garantiu a extraordinária resistência do forno.

Descrição

O tandoor hoje é uma bela estrutura tipo argila refratária com acabamento original na parte externa. Este não é apenas um fogão para preparar pratos deliciosos e saudáveis, mas também uma decoração de quintal.

O princípio de funcionamento é simples:

• com a ajuda do carvão ou do fogo, cria-se uma alta temperatura no interior do tandoor, aquecendo as paredes de pedra do forno;
• Depois disso, eles emitem calor por um longo tempo, literalmente cozinhando os alimentos no próprio suco.

Para que isso é usado?

Na sua forma original, não era utilizado apenas para cozinhar entre os povos asiáticos. O fogão também era utilizado ativamente para fins medicinais, bem como para aquecimento de ambientes domésticos. Hoje tem como objetivo preparar diversos pratos.

Geralmente cozido em tandoor:

• pão e pão achatado;
• samsa;
• shashlik;
• vegetais;
• frutos do mar;
• salsicha.

Obras-primas culinárias irão deliciar todos os moradores e convidados com seu sabor e suculência incomuns.

Tipos

Com o tempo, a forma e o conteúdo do dispositivo mudaram e surgiram dispositivos com equipamentos fundamentalmente novos. Existem vários tipos de tandoors.

Ao carregar produtos

Existem dois tipos - horizontal e vertical. Os primeiros distinguem-se pela forma hemisférica, são instalados sobre um pedestal de um metro de altura e são bastante difíceis de manter. Além disso, nem todos os pratos são cozinhados nesse forno. Vertical é universal, difere em tamanho.

Por localização

Pode ser estacionário ou portátil. Os imóveis têm dimensões significativas e estão instalados na rua ou na cozinha-varanda.A segunda opção é fácil de se deslocar de um lugar para outro e cozinhar dentro ou fora de casa, dependendo das circunstâncias e do número de convidados.

Por tipo de combustível

1. Madeira queimando. Utilizado de forma semelhante a um churrasco. Na estação fria, primeiro é necessário aquecer levemente as paredes do forno com aparas de madeira. Em seguida, adiciona-se lenha, preenchendo dois terços da área total do braseiro. Árvores frutíferas e coníferas não devem ser usadas como lenha.
2. Elétrico. Modelos portáteis e estacionários, cuja parte externa é revestida com metal. A base do trabalho é considerada um elemento de aquecimento elétrico, que aquece as paredes do aparelho. Em condições domésticas, é utilizado um dispositivo de 220 volts, e em condições industriais - de 380 volts.
3. Gás. Ótimo para casa. Uma característica única é a possibilidade de ajustar a temperatura de aquecimento de acordo com o tipo de forno. Requer conexão à rede principal ou cilindro.

Vantagens

O forno faz um ótimo trabalho no preparo de alimentos saudáveis. Esta é uma ótima maneira de diversificar sua dieta e torná-la rica em vitaminas e minerais:

• não requer controle no preparo dos produtos - basta colocá-los dentro e retirá-los quando estiverem prontos;
• o uso é possível em qualquer clima, o principal é preparar o material de cobertura;
• a economia de combustível é de aproximadamente 2–3 vezes;
• o processo leva muito menos tempo;
• prepara qualquer prato;
• devido à ausência de óleo e gordura, a comida fica saudável e saborosa;
• suculência dos pratos;
• a comida não queima.

Os materiais são duráveis ​​​​e não requerem manutenção séria. O forno funcionará durante muitos anos e deliciar-se-á com pratos saudáveis.