O que é churrasco

O termo “churrasco” tem muitos significados. Este é o nome de uma festa ao ar livre onde a carne é cozida na brasa. Além disso, o método de preparo de suculentos pratos de carne também é chamado de churrasco. É também uma espécie de torrador de forno, onde se cozinham suculentos bifes e outros produtos. E este também é um molho delicioso que é servido à mesa.

Churrasco – o que é em palavras simples?

Mais de três mil anos atrás, as tribos indígenas chamavam isso de grelha especial na qual as pessoas eram literalmente fritas. Esta tortura foi destinada aos culpados. Eles foram colocados em grades sobre o fogo e virados lentamente. O ritual brutal há muito caiu no esquecimento.

O próprio termo veio da América, onde esse método de cozinhar carne na brasa é considerado tradicional.

Churrasco – definição

Historicamente, é um forno com brasas e grelha para assar carne, peixe, legumes e outros alimentos. Pode ser fixo e portátil, mas os telefones celulares não são muito populares em nosso país. Os russos preferem fazer viagens pela natureza grade.

Uma torradeira estacionária é muito mais atraente. É instalado sobre uma fundação, pode ser de pedra ou metal. É aquecido a carvão ou alimentado por eletricidade ou gás. Existem muitas modificações e todas elas têm características diferentes.

No sentido literal, uma assadeira é uma tigela funda e aberta com uma grelha instalada em cima. Pode ser equipado com tampa.

A grelha é regulável em altura, o que permite assar os alimentos de forma eficiente, por todos os lados, sem queimar. Ao contrário da grelha, não é necessário virar a carne para que fique frita e coberta com uma crosta apetitosa. Cozinhar economiza tempo e não exige uma longa permanência perto da churrasqueira.

Diferença de churrasco

Adaptações utilizado na culinária para produzir carnes saborosas e suculentas, cobertas por uma crosta crocante. Em ambos os casos, o carvão é utilizado para acender, mas a churrasqueira ainda é um dispositivo tecnológico mais complexo.

1. Na parte inferior do braseiro, as brasas ardem por muito tempo, acumulando calor e distribuindo-o uniformemente pela superfície interna do forno. O acesso ao ar é limitado, por isso o aquecimento demora muito mais do que acender uma churrasqueira.
2. A grelha fica alta, por isso o ar frio entra, envolvendo os pedaços de comida e selando a umidade e a gordura em seu interior. Graças a isso, a carne permanece suculenta. Na grelha, os espetos ficam próximos ao fogo. A comida é frita e a umidade evapora.
3. Cozinhar na grelha requer muita atenção do cozinheiro. É preciso virar os espetos constantemente para evitar que a carne queime. No churrasco tudo é mais simples: os bifes são colocados na grelha e virados somente depois que um dos lados estiver completamente cozido.

Além disso, os fogões diferem na aparência. A grelha é uma estrutura metálica retangular simples com pernas baixas de metal. Um churrasco geralmente é um forno redondo com uma tigela de metal dentro - o carvão arde nele. O aparelho também possui tampa com vários furos ou capuz, mas desde que a fritadeira esteja parada.

Tipos de estruturas

Existem muitos tipos de churrasco.Aqui você encontrará modelos portáteis leves para atividades ao ar livre, bem como dispositivos fixos que são instalados em áreas residenciais privadas.

Várias modificações são consideradas populares:

1. Braseiro. Uma opção simples com grelha móvel e tampa embutida. Caracteriza-se pelas suas pequenas dimensões e design dobrável com pernas removíveis. Isso permite transportá-lo de um lugar para outro ou levá-lo em caminhadas.
2. A caldeira é um modelo muito procurado, multifuncional e cómodo. Utilizado como fumeiro ou forno, pode-se instalar ou retirar a grelha, bem como instalar espetos.
3. Construção em estanho. Os modelos descartáveis ​​​​são dispositivos feitos de chapa fina, dobráveis ​​​​e de tamanho pequeno. Eles são projetados para viagens ao ar livre e são usados ​​apenas uma vez.
4. Carrinho. Um dispositivo sobre rodas que é conveniente para usar em uma casa particular. Desde que não exista um local especialmente equipado para a instalação de uma churrasqueira, um braseiro móvel é muito cómodo. Pode ser guardado em garagem ou anexo e, se necessário, deslocado para o exterior.

Além dos listados, existem modelos que funcionam a partir de tubulação de gás ou eletricidade. Os pratos grelhados não são menos suculentos, mas não apresentam o aroma único da madeira.

Estruturas estacionárias são instaladas em gazebos em áreas adjacentes. Para a instalação são utilizados tijolos à prova de fogo e uma cuba de ferro onde queimarão as brasas. Certifique-se de fazer um duto de ar e de fornecer uma tampa para regular a temperatura do forno.