Tipos de pratos para arrumação de mesa

Desde muito jovem conhecia apenas cinco tipos de pratos: meia porção, meia porção, acompanhamento, porção e pires. A tigela se destacou nesta classificação - também era uma baga do mesmo campo, mas não exatamente. E aí veio a vida adulta, comovente, ampliando meu vocabulário e surpresa, porque eu não sabia tudo, mas ao mesmo tempo um dos nomes que entendi não tem análogos na língua russa. Mas primeiro as primeiras coisas.

Tipos populares de pratos

Esta categoria inclui pratos incluídos em talheres padrão. Não há muita variedade aqui, mas a riqueza de opções pode ser contada nos dedos de uma mão:

• sopa pratos - pratos fundos com diâmetro de 20–25 cm, destinados a servir primeiros pratos;
• almoço - espécimes não tão espaçosos, mas um pouco mais largos (25–30 cm) para “segundos” e acompanhamentos;
• lanchonetes grande e pequeno - variedade quase plana em que são servidas fatias;
• sobremesa profundo e raso para todos os tipos de doces;
• pires - porta-copos clássicos para xícaras e copos.

E aqui já posso contar sobre minha surpresa. A meia porção e o chamado meio-mysok revelaram-se “parentes” próximos, pois pertencem à mesma subespécie - a sopa comum. Eles só têm volumes diferentes: o primeiro comporta cerca de 200 ml de alimento líquido e o segundo até meio litro.

Polumysok é o nome de grandes tigelas de sopa, frequentemente usadas na Polônia e nas aldeias ucranianas. Este termo não tem análogos na língua russa.

Minha família não se enganou muito com a variedade de “acompanhamento” - é um prato de jantar. Mas chamamos a louça que a maioria dos falantes de russo chama de snackware.

Tipos de placas menos conhecidas

Isso inclui utensílios usados ​​na hora de pôr a mesa, mas quase nunca incluídos nos jogos. Aqui você terá que contar as opções nos dedos de ambas as mãos:

• prato - um enorme prato plano, oblongo ou redondo (até 45 cm de diâmetro) para carnes, aves e caça;
• saladeira grande e pequena - uma grande variedade para servir saladas “na mesa” e em porções;
• torta - para produtos de panificação;
• peixe - pratos oblongos com laterais baixas;
• menazhnitsa - uma opção dividida para servir vários acompanhamentos ao mesmo tempo;
• arenque - prato oblongo com laterais altas para o peixe de mesmo nome;
• molde frio - uma imitação de concha de porcelana para servir frutos do mar e ostras;
• tigela, se tiver perna também é roseta, se não tiver é prato de sobremesa em forma de tigela;
• showplate - um prato de servir ou substituir no qual outras variedades já foram colocadas.

A lista também pode ser complementada com um prato redondo de caviar de pequeno diâmetro e sua “irmã” um pouco maior para ovos, que possui alças salientes características.

Tigelas de comida

Uma polêmica categoria de talheres, que serve para servir junto com pratos, desempenha as mesmas funções, é feita dos mesmos materiais, mas... Em geral, esses representantes de um serviço de mesa completo ainda são considerados copos. Esses incluem:

• tigela - um pires fundo para chá ou kumys, mas pode ser usado como alternativa à molheira;
• panela de caldo — uma tigela com alças para primeiros pratos;
• gatinha - um análogo com pintura distinta de uma grande saladeira redonda, destinada ao pilaf e pratos nacionais semelhantes.

A mesma lista às vezes inclui uma cocotte maker (utensílio para servir lanches quentes). Mas essa abordagem me confunde, porque ainda é muito difícil chamar esse milagre de prato. Principalmente aquelas versões feitas de metal.