Tipos de assadeiras: como escolher a certa

Para cozinhar verdadeiras obras-primas da culinária no forno, você precisa usar utensílios especiais. Definitivamente vale a pena comprar uma assadeira. É melhor se houver vários deles. Existem diferentes tipos que diferem em algumas características. Portanto, é recomendável estudar mais detalhadamente a questão da escolha das assadeiras.

Usando uma assadeira

Uma assadeira é necessária para assar e assar vários pratos no forno. O formato do produto pode ser retangular ou quadrado, as bordas são curvas. Para pratos menores, utiliza-se uma folha especial semelhante a um suporte. Em uma assadeira você pode não apenas assar alimentos, mas também fritá-los.

Para cada categoria de pratos, incluindo carnes, vegetais e assados, você deve usar uma assadeira específica. Eles diferem em forma e profundidade. Também existem diferenças no material com que o item é feito. Certas propriedades de aquecimento dependem disso. Portanto, é melhor ter vários tipos diferentes de assadeiras em casa para preparar o prato desejado de maneira correta e saborosa.

Formulários

Além de assar, a assadeira é indicada para assar pães, pizzas, tortas e tortas, podendo ser usada como churrasqueira. Portanto, se você não deseja adquirir vários produtos, deve decidir com antecedência o que exatamente pretende cozinhar. O formato da assadeira afeta a possibilidade de preparar um determinado prato.

Referência! Se a borda for baixa em todo o perímetro, haverá problemas ao cozinhar assados ​​​​ou alimentos com molho. Tudo simplesmente fluirá.Paredes altas são mais adequadas para esses pratos.

Alguns modelos estão equipados com tampa. Dentre as principais formas de oposição vale destacar:

1. Padrão. Adequado para qualquer prato. O fundo é plano e a altura das paredes é média.

2. Plano. Não há lados. Pode ter um lado baixo. Usado para biscoitos secos. Pode servir de suporte para outras formas.

3. Profundo. Adequado para pratos principais e panificação. A borda é alta, então nada vaza durante o cozimento.

4. Com grelha. O produto está equipado com uma superfície de grelha que permite reter o suco durante o cozimento. Apresenta fundo em relevo.

5. Perfurado. Existem buracos no fundo, graças aos quais uma apetitosa crosta marrom-dourada aparece na superfície dos alimentos por todos os lados. Freqüentemente usado para assar e secar alimentos.

6. Redondo (oval). Adequado para pizza, massa levedada e massa amanteigada.

Dimensões

Além do formato, você também deve considerar o tamanho da panela.

Os tamanhos comuns incluem:

1. 18 por 25 polegadas. Considerado em tamanho real. Usado ao usar fornos comerciais.

2. 18 por 13 polegadas. Chama-se metade. Refere-se a um tipo universal. Mais frequentemente, essa assadeira pode ser encontrada em uma cozinha profissional do que na casa de uma dona de casa comum.

3. 9 por 13 polegadas. Esses produtos esquartejados são comuns na vida cotidiana. São ótimos para preparar pequenas quantidades de alimentos, por isso praticamente não são utilizados para fins comerciais. Mas eles são populares entre as donas de casa.

Materiais

Além das diferenças descritas acima, as assadeiras diferem no material. O parâmetro é bastante importante e por isso a escolha deve ser levada a sério. Afinal, as matérias-primas com que o produto é feito afetam as propriedades dos pratos.Nas prateleiras das lojas você encontra as seguintes opções:

1. Feito de vidro. A aparência é linda, mas as características de durabilidade deixam muito a desejar. Ele pode quebrar se for atingido ou derrubado. É necessário pré-aquecer a panela de vidro antes de colocá-la no forno. Não lida bem com mudanças de temperatura. A vantagem é a capacidade de manter por muito tempo a temperatura dos alimentos cozidos.

2. Aço inoxidável. É utilizado aço carbono, tornando o material ecologicamente correto e seguro. Essas folhas são as mais comuns na vida cotidiana. O metal não afeta o sabor dos produtos. Os modelos podem ter revestimento esmaltado ou antiaderente.

3. Fabricado em alumínio. É necessário um revestimento antiaderente. O alumínio aquece bem e rapidamente, permitindo que os alimentos cozinhem mais rápido. O produto é leve, o que é sua vantagem.

4. Silicone. Uma versão moderna de uma assadeira que resiste a altas temperaturas. O material é compacto, seguro e evita queimaduras ao retirar a panela do forno. O aquecimento ocorre uniformemente. Se usado corretamente, não há necessidade de pré-aplicar óleo no molde.

5. Fabricado em ferro fundido. É raro ver produtos de ferro fundido porque os fabricantes praticamente os abandonaram, preferindo matérias-primas mais modernas. A panela é pesada, mas vai durar muitos anos. Mantém a temperatura por muito tempo, o aquecimento é uniforme, mas demora muito.

6. Cerâmica. Eles permitem obter um efeito de cozimento lento, que preserva muitos elementos úteis nos produtos.

7. Teflon. Possui revestimento antiaderente para evitar que os alimentos grudem. Requer cuidado cuidadoso.Não tolera objetos metálicos ou danos mecânicos.

Dicas para escolher

Recomenda-se selecionar uma assadeira de acordo com o tamanho do forno. Lembre-se de que o revestimento antiaderente afeta significativamente o conforto do cozimento. Portanto, vale a pena decidir com antecedência quais características a assadeira terá.

Referência! Um fator importante é a escolha do fabricante. É melhor dar preferência a marcas confiáveis ​​​​e que tenham se mostrado bem.

O prato onde a assadeira será colocada também é importante. As assadeiras finas de alumínio não são adequadas para fornos a gás. Eles não aquecerão uniformemente.

Escolher uma assadeira não é difícil. É necessário decidir com antecedência os parâmetros, incluindo as opções dos pratos que pretende preparar. Isso permitirá que você escolha uma assadeira adequada em tamanho, formato e material.