Um importante atributo da cozinha. Qual espremedor de purê é melhor?

O segredo do purê de batata macio e arejado não está apenas no método de preparo das batatas. É importante amassar bem os tubérculos após a fervura e obter uma massa homogênea. Neste caso, você precisa de um espremedor de batatas. Este é um dispositivo simples que possui uma superfície de pressão (de trabalho) e uma alça.

Nossas bisavós usavam madeira, nossas avós usavam uma versão inovadora em alumínio. Temos mais opções.

Qual britador escolher

Acontece que um dispositivo tão simples tem suas próprias sutilezas.

Forma

A superfície de trabalho dos britadores é:

• sólido;
• em forma de plano (geralmente um disco, embora sejam encontrados outros formatos) com orifícios (redondo, rômbico, retangular);
• ziguezague;
• espiral (como uma corola).

Referência. Sólido, espiral e ziguezague são mais fáceis de limpar. É mais fácil mergulhar um “vazado” em água por um tempo do que retirar pedaços presos nos buracos.

Caneta

As alças são feitas de vários materiais. Mas é melhor escolher algo que seja resistente a choques (caso você deixe cair!) E que não escorregue na sua mão. O comprimento ideal é de pelo menos 25 cm.

Material da superfície de trabalho

É importante escolher o material certo com o qual a superfície de trabalho é feita. Isso leva em consideração os prós e os contras de cada um, bem como as preferências individuais dos cozinheiros domésticos.

Árvore

Esse versão tradicional na forma de um pilão de madeira maciça.

Conselho. É aconselhável escolher o zimbro, que quase não absorve umidade.

A madeira é amiga do ambiente, durável, a superfície da loiça não se deforma com o impacto.

Mas também há desvantagens:

• Muitas vezes no pistilo pequena superfície de trabalho. E preparar muito purê é tedioso, e ficam pedaços de tubérculos não cortados.
• Amassa, mas não bate.
• Absorve odores alimentares.

Importante! O seu espremedor de madeira está começando a emitir um odor indesejado? Mergulhe por meia hora em um pouco de água com uma colher de chá de refrigerante. Enxágue bem em água corrente e seque bem.

Metal

Empurrões estão sendo produzidos alumínio (opção de orçamento) e aço inoxidável médico, marcado 18/10 (estas são as porcentagens de cromo e níquel). Ambas as opções garantem o amassamento simultâneo de vários tubérculos e não têm medo de altas temperaturas.

Mas o alumínio dura até que a camada protetora desapareça, evitando que entre em reações químicas com os produtos. E pode ser frágil (dobrar, quebrar). A O aço inoxidável é perigoso para vidros frágeis.

Atenção! Ambos os metais podem danificar o revestimento antiaderente de tachos e panelas.

Plástico

Trituradores de plástico abaixo do peso. Eles são produzidos em todos os formatos e tamanhos possíveis e funcionam bem com todos os revestimentos de utensílios de cozinha.

Mas todos os produtos plásticos têm desvantagens conhecidas:

• Eles de curta duração - quebrar, rachar, desmoronar.
• Eles são feitos de plástico muito fino - dobrar durante a operação, inconveniente para enrugar.
• Ao interagir com batatas quentes, podem liberar substâncias tóxicas.

Teflon

Esse produtos metálicos com revestimento especial. O purê pode ser preparado em grandes quantidades sem retirar a panela do fogão. Esta é a “princesa” entre os utensílios de cozinha.

Importante! O Teflon é fácil de danificar mecanicamente e não tolera produtos químicos domésticos agressivos.

Silicone e nylon de qualidade alimentar

Esse ultimos desenvolvimentos. Tais produtos são duráveis, teoricamente resistentes a altas temperaturas e ambientes ácidos. Pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Mas A vida útil do espremedor de silicone é limitada.

Importante! Os moedores de batata de Teflon não podem ser usados ​​por mais de 5 anos. Então, ao entrarem em contato com a água quente, começam a liberar bisfenol A tóxico.

Os fabricantes costumam descrever a vida útil dos britadores de náilon como ilimitada.

No caso de silicone e náilon de qualidade alimentar É melhor não economizar dinheiro e não comprar produtos de “inovadores de cozinha” chineses desconhecidos. As informações do produto podem estar faltando ou incorretas. De acordo com avaliações de usuários, o náilon “inodoro” pode cheirar distintamente “químico” e adicionar esse aroma ao purê. Você precisa disso? Fabricantes respeitáveis ​​controlam rigorosamente a produção de tais produtos. Empresas desconhecidas podem produzir produtos com graves violações de tecnologia.

Alternativa moderna: prensa de purê

Existem dois tipos de prensas de purê:

• clássico com pistão para amassar;
• com cabo giratório (ação semelhante a um moinho).

Existem modelos com possibilidade de troca de discos com diferentes números e diâmetros de furos.

prós

• Não é necessária drenagem depois de ferver. Ele vazará sozinho pelos orifícios do recipiente de prensagem.
• Fácil de usar e economiza tempo. Encha o recipiente até 2/3 com batatas cozidas, pressione a alavanca ou gire a manivela. O purê está pronto!
• Versatilidade. A imprensa pode ser usada para outros fins. Será especialmente útil para mães de crianças pequenas.Faz um excelente trabalho no preparo de purês infantis de vegetais e frutas, mousses, geleias, compotas e sucos.

Como escolher

Ao comprar uma impressora, preste atenção a vários pontos importantes:

• Material de fabricação. O aço inoxidável é o melhor, o ferro fundido é o segundo em qualidade.
• Laterais do contêiner. Idealmente moldado, sem costuras ou fendas. Caso contrário, o purê irá decorar superfícies indesejadas.
• Consertando discos. Eles caem com o impacto do pistão?

Importante! Se a prensa for de ferro fundido, preste atenção à sua “higiene”. Necessita de boa secagem após a lavagem. Você não quer purê com sabor único de ferrugem, quer?

Na hora de escolher um espremedor de batatas “inovador” e principalmente um espremedor de batatas, procure dar preferência a marcas conhecidas: “alemães” Krauff, WMF, Gefu, “americanos” Tupperware. Seu material favorito é o aço inoxidável.