Tipos de garfos e sua finalidade
É impossível imaginar um jantar sem garfos hoje. Estes talheres entraram na vida humana no século XV e desde então tornaram-se auxiliares indispensáveis na cozinha. Existem diferentes tipos de garfos e às vezes é muito difícil descobrir qual deles é necessário e para que serve.
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Garfos básicos
Ao pôr a mesa, qualquer dona de casa dispõe um determinado conjunto de ferramentas para cada participante do jantar. Esses utensílios (colher, faca e garfo) são considerados básicos.
No entanto, o garfo principal nem sempre é uma ferramenta padrão de quatro pontas. Dependendo da finalidade pode ser:
- Sala de jantar. O mais comum. Necessário para segundos pratos quentes. É colocado à esquerda da placa, com os dentes sempre voltados para cima.
- Rybnaya. Está localizado ligeiramente à esquerda da sala de jantar. O formato depende do tipo de peixe ao qual a ferramenta se destina. Assim, existem dispositivos com reentrâncias no meio para separar os ossos, e existem dispositivos com bordas arredondadas. Pode haver três ou quatro pontas e são mais curtas que as da mesa.
- O jantar. Seu nome fala por si. Utilizado para lanches frios e quentes (omelete, frios, panquecas, etc.). É um pouco mais curto que a sala de jantar. Ele está localizado à esquerda do garfo do peixe.
- Salada. Externamente, parece uma colher. Possui base larga e dentes curtos e rombos. Servido sempre com faca e destinado não só a saladas, mas também a legumes cortados em pedaços grandes.
- Sobremesa. Instrumento de tamanho pequeno.Muitas vezes este dispositivo tem um design incomum que apenas enfatiza sua finalidade. Coloque em cima do prato, com os dentes à direita. O garfo de sobremesa tem apenas três dentes.
- Frutado. Este é um tipo de garfo de sobremesa. Um pequeno dispositivo com duas pontas. Ideal para fatias de frutas.
Se for planejado um almoço completo com comida quente e sobremesa, todo o conjunto de utensílios básicos será disponibilizado para cada participante. No mesmo caso, quando se planeja uma refeição com um ou dois pratos (por exemplo, café da manhã com mingaus e doces), é necessário dispor os utensílios destinados a eles.
Garfos auxiliares
Essas ferramentas não são necessárias todos os dias. Além disso, nem todos são individuais. Freqüentemente, esses dispositivos são usados para colocar alimentos de um prato comum em um prato porcionado.
Existem muitos garfos auxiliares. Os tipos mais famosos são:
- Sala de corte garfo de duas pontas. Mais do que uma sala de jantar normal. Funciona em conjunto com uma faca de trinchar. Esta ferramenta é necessária para cortar um grande pedaço de carne em porções.
- Garfo para limão com dois dentes afiados, que são convenientes para pegar pedaços de limão em porções e transferi-los para uma xícara ou prato.
- Spratnaia. Ferramenta com quatro ou cinco dentes, conectados nas extremidades por uma ponte. A base do aparelho é larga, lembrando um pouco uma espátula.
- Garfo longo com dois dentes para caranguejos, lagostins, camarões. Com esta ferramenta é conveniente pegar “répteis marinhos” e extrair a polpa. No entanto, é difícil usá-lo na primeira vez.
- Para arenque. Tem dois dentes - afiados e perfeitos. É necessário transferir pedaços de peixe em porções de um prato comum e separar a carne dos ossos (se não for um filé).
- Dispositivo para coquetéis de frutos do mar, mexilhões, ostras com três pontas, uma das quais é especialmente poderosa. Graças a esta estrutura, a ferramenta é conveniente para extrair a polpa das cascas.
- Garfo de dois dentes com lâmina afiada para lagosta. A haste é necessária para remover a polpa da casca. Usá-lo pela primeira vez é igualmente problemático.
- Kokilnaia. Parece muito padrão, mas em vez dos quatro habituais tem três dentes. Necessário ao servir pratos de peixe quentes.
É útil saber que tipos de talheres existem e para que alimentos são necessários. As regras de etiqueta são universais e podem ser úteis em situações muito inesperadas. É melhor aprender de uma vez por todas a finalidade dos talheres e adicionar um “plus gordo” à sua coleção pessoal de habilidades úteis.
