Amolador de faca DIY, instruções

Todos conhecem a situação quando, ao cortar a mesma carne, parece que é simplesmente borracha. Muitas vezes não é a carne, é apenas a hora de alguém afiar a faca. Você pode, sem mais delongas, movê-lo ao redor da pedra de amolar, não importa como você bata nele, e com tristeza, cortar o produto ao meio. Mas se você deseja trabalhar com uma ferramenta afiada e funcional, você precisa de uma abordagem mais séria. Hoje falaremos sobre como fazer um dispositivo simples e prático para afiar facas.

O que e como afiar

Acontece que existem algumas nuances aqui. Dependendo da finalidade da ferramenta de corte, o ângulo de afiação pode variar bastante. Mesmo entre as facas de cozinha existe uma classificação própria de acordo com a finalidade - para carne, pão, vegetais ou para cortar ossos. E isso sem falar nas facas de caça.

A regra ao escolher um ângulo de afiação é simples - quanto menor for, mais nítida será a aresta de corte. É verdade que serve muito menos, e cortar ossos com essa ferramenta, para dizer o mínimo, não vale a pena. Recomenda-se respeitar os seguintes ângulos ao afiar:

• Para bisturis ou navalhas - de 8 a 12 graus. Esta ferramenta pode ser usada para raspar bigode ou barba, mas não é mais adequada para nada mais sério.
• faca de filé tem uma nitidez semelhante, com um ângulo de 10 a 15 graus.
• Para fatiar pão ou legumes já estão fazendo de 15 a 20 graus.
• Facas utilitárias e de caça, como regra, eles são afiados em um ângulo de 20 a 25 graus.Se a lâmina for grossa o suficiente, você pode afiá-la em 40 graus e, em seguida, cortar galhos e abrir latas com segurança.
• Se estamos falando sobre facão ou machado, a lâmina é afiada em 30-50 graus. Cortar pão com essa ferramenta é problemático, mas cortar um galho, uma videira ou até mesmo o tronco de uma pequena árvore é bem possível.

Existem também ferramentas universais com diferentes ângulos de afiação. É muito difícil ajustá-los. Para evitar o incômodo de manter o ângulo desejado da lâmina, faz sentido fazer um dispositivo com ângulo de inclinação variável da pedra de amolar.

Tipos de pedras de amolar

A classificação é baseada em dois critérios - a origem do material e o tamanho do grão. De acordo com o material, a pedra de amolar pode ser ardósia, corindo, cerâmica ou diamante (grão de diamante técnico).

Antes do uso, os depósitos de corindo e xisto são umedecidos com água ou sabão. A parte do abrasivo que sai deles durante o processo de afiação forma uma espécie de pasta que ajuda a afinar a lâmina. O que chama a atenção é que pedras finamente abrasivas raramente são encontradas entre as pedras feitas com esse material. Eles duram muito menos que os de cerâmica ou diamante.

Por granulação O abrasivo é geralmente classificado dependendo do número de grãos por polegada quadrada de superfície:

• De 200 a 250 - muito rude, usado para endireitar arestas de corte completamente danificadas, por exemplo, um machado.
• De 300 a 350 - rude, também são usados ​​ao perfilar a aresta e alterar o ângulo de afiação. Se não houver marcas óbvias na lâmina, não faz sentido usá-la.
• De 400 a 500 - média, espécie bastante exótica, encontrada apenas em alguns produtores. Em geral, é fácil passar sem ele.
• 600 a 700 é o mais comum, pequeno abrasivo.É mais frequentemente usado na fazenda.
• De 1000 a 1200 - muito pequeno. Serve para acabamento final da lâmina e polimento da mesma.

Algumas barras têm tamanhos de grãos diferentes em lados diferentes. Para funcionar, basta ter uma pedra de amolar de grão médio e fino cada. Para tornar o processo de afiação relativamente conveniente, o bloco deve ter pelo menos o dobro do comprimento da lâmina.

Diagrama de um afiador de facas simples e eficaz

Há uma grande variedade de modelos para afiar uma faca. Não nos preocuparemos com questões de estética, mas abordaremos do ponto de vista prático. Aquilo é com custos mínimos de mão de obra - resultados máximos.

Para fazer o dispositivo você precisará de:

• quatro blocos de madeira medindo 200x50x20 mm;
• quatro parafusos com porcas borboleta;
• pedra de amolar;
• parafusos para madeira a partir de 70 mm;
• furar;
• Chave de fenda;
• transferidor.

Dois cantos de 90 graus são montados a partir das barras usando parafusos auto-roscantes. Os furos para os parafusos são perfurados no mesmo local um em relação ao outro, 3-4 em locais diferentes em cada bloco. Acontece que é uma espécie de suporte de pedra de toque. O ângulo de fixação é definido com um transferidor. A fixação é feita com porcas borboleta.

Apesar de sua aparente simplicidade, o design é muito conveniente de usar. Qualquer que seja o ângulo de afiação, a lâmina da faca é posicionada e mantida num plano vertical.

Recomendações sobre afiação

Deixe-me lembrá-lo brevemente para aqueles que não entendem esse problema:

• O processo começa com um abrasivo mais grosso, finalizando posteriormente a lâmina com um fino. Antes de começar a afiar, certificamo-nos de que o bloco está bem preso na braçadeira.
• O ângulo de fixação da pedra de amolar é metade do necessário. Por exemplo, ao afiar uma faca de caça a 40 graus, ajuste o transferidor para 20.
• O movimento da faca começa em você mesmo, mantendo o plano da lâmina perpendicular à pedra de toque. Ao afiar uma faca mais perto da ponta, a lâmina deve ser girada para manter um ângulo reto.
• A ponta não deve sair do plano da pedra de toque no final do movimento e também deve retornar suavemente.
• A afiação é feita até que apareçam rebarbas no verso da lâmina, após o que a faca é virada. É desejável que as rebarbas sejam uniformes em todo o comprimento da aresta de corte.
• Após a realização de um ciclo completo no segundo lado (apareceu novamente uma rebarba no lado oposto), troque o abrasivo por um mais fino.

Depois de completar os retoques finais nas pedras de toque, alguns usam cinto de couro com pasta goyim, conseguindo um polimento perfeito. Neste caso, a faca é guiada ao longo do cinto com o fio rombudo para frente, para não danificar o couro ou estragar o produto.

Em uma palavra, nada de matemática superior. Com um pouco de prática, em breve seus vizinhos virão até você pedindo para afiar suas facas.