De que lado você coloca o garfo?
Ao pôr a mesa, os garfos são tradicionalmente posicionados com os dentes para cima e à esquerda do prato. Isso se deve ao fato de que muitas vezes é usado junto com uma faca, sendo mais conveniente usá-lo com a mão direita (a menos, é claro, que você seja canhoto). Mas durante e depois da refeição, a posição dos talheres vai mudar. E é aqui que se torna útil saber como, quando e de que lado colocar um garfo.
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Etiqueta e jantar
Para não se confundir ao ver uma grande quantidade de talheres à sua frente, lembre-se de apenas uma regra: os que serão usados primeiro ficam mais afastados do prato. E se acontecer de você estar em um lugar onde os proprietários cuidaram muito da arrumação da mesa e não usaram um conjunto padrão de quatro talheres, então à esquerda do seu prato haverá garfos para cada prato na ordem em que eles foram servidos.
Bom, agora que acabou a parte mais simples, vamos à etiqueta durante as refeições.
Posição enquanto come
Existem vários estilos de utilização destes talheres. Inglês envolve segurar o garfo com a mão esquerda o tempo todo. Os dentes olham para baixo no momento em que se corta um pedaço do prato principal, quando se complementa com um acompanhamento e quando a porção acabada é levada à boca.
Para os franceses tudo é um pouco mais simples: ao cortar um pedaço saboroso, o garfo é segurado com a mão esquerda, com os dentes para baixo. Em seguida, é transferido para a mão direita, orientando os dentes para cima.Nesta posição, forme porções com acompanhamento, servindo-se de um pedaço de pão, e coloque a comida na boca.
Temos o hábito de segurar constantemente o garfo com a mão esquerda, com os dentes voltados para cima. Isso está errado e pode causar surpresas desagradáveis em pessoas que aprendem a ciência da etiqueta à mesa desde tenra idade.
Se você fizer uma pausa durante a refeição, os talheres são colocados com as alças na mesa e a parte de trabalho no prato. A ponta da faca está orientada para a esquerda, os dentes do garfo estão orientados para baixo. Neste caso, este último deve necessariamente situar-se à esquerda.
Posição depois de comer
No momento da troca de pratos, muitos cruzam a faca com o garfo, supostamente sinalizando que estão prontos para essa troca. Mas, na verdade, este é um sinal completamente oposto, que dirá às pessoas familiarizadas com a etiqueta que um prato marcado com uma “cruz” não pode ser retirado.
Mas se a faca estiver sobre o prato com a lâmina virada para a esquerda, e um garfo com os dentes voltados para cima estiver próximo a ela e paralelo a ela, isso significa que você está pronto para trocar de prato. Neste caso, os cabos dos talheres podem ser direcionados para você ou orientados para o ombro direito (a primeira opção é o inglês, a segunda é o francês).
