Por que ainda não usam colheres e garfos na China e no Japão?
É impossível imaginar a culinária asiática com garfos e colheres. É como visitar o teatro com equipamento de mergulho ou caminhar nas montanhas de salto alto. Por que a tradição do uso dos pauzinhos é tão forte na China e no Japão?
O conteúdo do artigo
Quem inventou
Segundo historiadores, eles começaram a ser usados na China há aproximadamente 5 mil anos. Supõe-se que a princípio não eram comidos, mas sim utilizados para cozinhar. O protótipo eram galhos finos, convenientes para levantar e virar pedaços de carne e peixe no fogo.
Existe uma bela lenda sobre um mítico governante chinês chamado Yu, o Grande. Diz que ele viveu no terceiro milênio aC, e um dia, durante o almoço, tirou um pedaço de carne de uma panela fervendo com dois galhos. Arqueólogos encontraram ferramentas antigas que datam de 7.000 AC!
Devido ao rápido crescimento da população asiática, os pauzinhos tornaram-se parte integrante da cultura alimentar por volta de 500 AC. e. Para alimentar todos os membros da família, a comida tinha que ser dividida em pequenas porções, pois até um pedacinho de carne bastaria para todos. A fabricação não requer habilidades especiais: os plebeus usavam bambu, que crescia em todos os lugares.
Os aristocratas usavam itens de prata, acreditando que o metal nobre ficaria preto ao entrar em contato com o veneno e salvaria vidas ao alertar o dono do perigo.
Significado filosófico
Se você olhar a questão de um ponto de vista filosófico, fatos e observações interessantes serão revelados. Acredita-se que o uso de varas de madeira tenha sido promovido pelo grande pensador chinês Confúcio. Ele era conhecido como vegetariano, pregando a filosofia da honestidade, da nobreza e da paz sem violência. O metal, segundo esse pensamento, está associado a armas e carnificina, por isso não tem lugar na mesa de jantar!
Quem faz talheres é a priori incapaz de fazer o mal.
Acontece que a colher e o garfo tornam-se um símbolo de guerra, e os pauzinhos correspondem aos conceitos de “Zen” - um ensinamento que clama pelo equilíbrio e pela paz. Até nos próprios movimentos um detalhe interessante é perceptível: o elemento passivo é yin e o elemento ativo é yang! A forma nos diz o seguinte: a extremidade arredondada significa o céu, e a extremidade quadrada significa a terra, enquanto os dedos representam uma pessoa que se alimenta da terra e do céu. Mesmo num assunto tão simples vemos a profundidade da observação da natureza.
O comprimento é estritamente regulamentado e é de 7 cun chineses e 6 fen - 7 sentimentos e 6 desejos, representados no Budismo.
O lado prático da questão
Um certo ritualismo e homenagem às tradições dos seus antepassados ajuda os povos asiáticos a manter a continuidade das gerações. Já descobrimos que o antigo instrumento tem conotações filosóficas, mas quais são os benefícios práticos?
- Comer com colher é prático e rápido, mas não contribui para uma boa digestão. Os pauzinhos permitem esticar o processo de comer, saboreando cada mordida. O corpo fica cheio aos poucos, conseguindo sinalizar saciedade com o tempo. Os japoneses e chineses nunca comem demais e digerem os alimentos com facilidade.
- Desta forma, a quantidade de alimentos ingeridos é reduzida. Colocamos uma colher na boca uma após a outra, sem parar, o estômago exige continuação, e isso leva ao peso e ao excesso de peso.
- Almoços e jantares não são servidos às pressas. Uma abordagem filosófica da vida e da alimentação permite que você aproveite o processo e o deixe de bom humor.
- Ótimo treinamento de dedos desde a infância! As habilidades motoras finas das mãos dos povos asiáticos estão perfeitamente desenvolvidas.
- Todos os músculos da palma trabalham e os pontos das terminações nervosas são estimulados, responsável pelo funcionamento dos órgãos digestivos.
Os japoneses estão confiantes de que as crianças que começam a comer com uma colher estão atrasadas em termos de desenvolvimento em comparação com os seus pares que aprendem a usar utensílios tradicionais.
Ao comer, você nunca deve mover os pratos com eles, apenas segurá-los na boca ou agitá-los no ar. A etiqueta não permite beliscar pedaços de comida ou brincar à mesa. Para os orientais, o simbolismo e os rituais são importantes! Gosto muito da tradição de dar varinhas aos recém-casados; isso significa sua proximidade espiritual e inseparabilidade. Quão bem anotado, não é?
Ao conhecermos as características culturais de outros povos, desenvolvemos a nossa espiritualidade e ampliamos os nossos horizontes.
De alguma forma esqueceram de mencionar que colocar uma colher na boca não é muito agradável! Que gente pouco educada e pobre comeu tudo com a colher durante séculos - todos os pratos seguidos, depois lambeu e guardou na própria bota!! )) E as colheres eram em sua maioria de madeira - e não cabiam muito bem na boca devido ao tamanho)) Os pauzinhos, em termos de facilidade de comer, estão muito mais próximos de um garfo - os talheres de pessoas ricas, educadas e cultas que não coma primeiro prato e salada dos mesmos pratos sujos e da mesma colher, que também não é lavada na troca de pratos! )))
Os chineses Han do norte comem muitas sopas; mingaus finos são tradicionais no café da manhã - e desde tempos imemoriais eles comem esses alimentos com colheres redondas de cerâmica (agora também de plástico). Muitas vezes comem demais; há muitos homens gordos e barrigudos no norte. Não estou interessado nos japoneses, mas não minta sobre os chineses.
Os chineses e os japoneses tiveram e sempre tiveram colheres; curiosamente, usam-nas para comer sopas.
o lado quadrado é um símbolo da terra. seriamente? Encontro você na esquina)))
se todos pegassem colheres, o resto teria que comer com pauzinhos((((
E o principal motivo é simplesmente conveniente. Quando aprendi a comer com pauzinhos em Harbin, comecei a comer bolinhos mais rápido do que com garfo)
Desde a escola, eles têm defendido a teoria de Darwin sobre a origem do homem do macaco, mas não comprovada por Darwin ou por qualquer outra pessoa, de que Gavrila e gorila são substantivos com praticamente a mesma raiz. Multar.Mas onde estão os macacos de tamanho estreito que são vistos pelos mongolóides? Onde você viu macacos de pele vermelha, alguns dos quais são índios da América do Norte? Por que um chinês come pauzinhos para jantar, um europeu tem uma colher e um asiático só tem dedos? Por que, dada a colossal diferença de cultura, os talheres dos japoneses, chineses e coreanos são praticamente iguais e tais talheres não são encontrados em nenhuma outra cultura? Estas são as perguntas que precisam ser respondidas primeiro. Todo o resto seguirá por si só.
Haveria algo para comer.
Masoquistas.
Não é um grande problema. Em qualquer restaurante chinês ou japonês, a seu pedido, eles trazem uma colher e um garfo. Geralmente não são necessárias facas: a carne é servida apenas bem picada.