Por que os asiáticos comem com pauzinhos?

Cada nação é uma fusão única de tradições que remontam a séculos. Se os europeus estão acostumados a usar garfos, colheres e facas, os asiáticos usam habilmente os pauzinhos desde a infância. Qualquer tradição tem a sua origem, procuremos a razão pela qual os povos asiáticos utilizam talheres tão originais.

Por que eles?

Inicialmente todas as pessoas comiam com as mãos, mas aos poucos, com a consciência das regras de higiene e comodidade, esse costume foi desaparecendo. Acredita-se que a princípio os pauzinhos serviam como auxiliares na culinária: são muito convenientes para retirar pedaços grandes da água fervente ou do óleo aquecido, avaliando o preparo dos alimentos.

Os moradores da China chamam os pauzinhos de "kuaizi" e eles apareceram pela primeira vez em casas nobres. As pessoas comuns começaram a usá-los por volta do século V DC.

Aos poucos, os pauzinhos entraram firmemente no uso cotidiano, adquirindo um formato moderno: os kuaizi são quadrados em uma das pontas, para ficarem firmes na superfície da mesa. Na extremidade oposta, eles gradualmente se estreitam e se arredondam. Os mais comuns são os palitos de madeira, que, segundo a tradição, devem ser esfregados uns nos outros antes do uso. Esse costume vem do passado, quando os pobres processavam mal o kuaizi e havia risco de estilhaçar. Este método de retificação removeu a rugosidade.

Os chineses ensinam as crianças a usar os pauzinhos a partir de um ano de idade.Eles desenvolvem ativamente habilidades motoras finas, o que posteriormente tem um efeito positivo no desenvolvimento intelectual e físico.

Grandes empresas envolvidas na produção de alta tecnologia introduziram um teste para contratação de trabalhos que envolvam peças pequenas - os funcionários devem ser capazes de manusear os pauzinhos com destreza!

Do que eles são feitos?

Ressalte-se que os pauzinhos são divididos entre os necessários para cozinhar - são longos, cerca de 40 centímetros, e feitos de bambu, e os kuaizi para as refeições, são mais curtos - apenas 25 centímetros. Os asiáticos, principalmente os japoneses, não gostam de usar metal, acreditando, com razão, que isso prejudica os dentes. Mais frequentemente usado para talheres asiáticos:

• árvore;
• latão;
• plástico;
• bronze;
• prata;
• bambu;
• aço inoxidável (mas isso é apenas na Coréia);
• osso.

A madeira sempre estará em primeiro lugar, por ser um material acessível e fácil de processar. Alguns dos mais belos talheres são feitos de marfim caro, sendo praticamente uma obra de arte, digna de decorar uma casa rica.

Onde está a faca?

Acredita-se que o assunto não poderia ter acontecido sem o grande filósofo Confúcio. Ele pregava a paz e acreditava que uma faca tinha lugar na guerra, e não em casa. Foi por sua instigação que todos os objetos metálicos pontiagudos tornaram-se firmemente associados à agressão e à violência.

Um fato interessante ficou preservado nos anais da história: a nobreza comia apenas com pauzinhos de prata, pois a prata fica preta ao entrar em contato com venenos. É verdade, infelizmente, não com todos!

Num país pobre, toda refeição era considerada feriado. Longos períodos de fome tornavam a comida sagrada, por isso a faca, como símbolo de guerra, não deveria estar na mesa.Um pouco mais tarde, o mesmo preconceito se espalhou para o garfo, esse aparelho também possui arestas vivas, que, se desejadas, podem prejudicar gravemente uma pessoa.

Como resultado, tanto a faca quanto o garfo foram banidos das mesas asiáticas por muito tempo. Embora exista agora uma tendência para a europeização, muitos asiáticos modernos usam garfos e colheres, enquanto cerca de um terço come calmamente com as mãos.

A popularidade dos utensílios de cozinha asiáticos é completamente justificada do ponto de vista nutricional. Muitas vezes comemos demais com garfo e colher, porque o sinal para o cérebro sobre a saciedade chega cerca de 15 minutos atrasado! Portanto, é mais saudável comer devagar e com atenção, como sugere a cultura asiática.