De quantas panelas uma boa dona de casa precisa?

Não importa como você vai a uma loja (ou site) de utensílios de cozinha, seus olhos se arregalam com a enorme seleção de todos os tipos de eletrodomésticos, ferramentas e materiais. Existe algum conjunto básico de, digamos, frigideiras que possa ser usado para preparar todos os pratos padrão da culinária russa? Vou responder a esta pergunta: sim, existe! E, claro, vou compartilhar com você.

Panelas em três tamanhos – pequeno, médio e grande

Em primeiro lugar, você precisa de três frigideiras bem padronizadas, que diferem umas das outras apenas no tamanho. O material pode ser qualquer um - o que for mais conveniente para você cozinhar.

Referência! O melhor é escolher panelas de granito com fundo grosso; em cerâmica é indesejável fritar pratos sem óleo; o aço inoxidável tem baixa condutividade térmica e o ferro fundido, embora considerado um material clássico e universal, requer cuidados especiais.

Uma frigideira pequena é indispensável para quem mora sozinho. É muito conveniente cozinhar ou reaquecer uma porção de comida. Essa frigideira é ótima para preparar o café da manhã, ocupa pouco espaço e lavá-la praticamente não difere de lavar um prato grande.

Médio é a opção mais padrão para uma família comum de 3 a 4 pessoas. Nesta frigideira você pode cozinhar quase todos os pratos conhecidos - claro, aqueles que exigem uma frigideira.

Um grande é adequado para famílias numerosas, mas também será útil para todos os outros se precisarem preparar comida para uso futuro ou quando chegar um grande número de convidados.

Panqueca

O próprio nome já fala sobre sua finalidade, mas você também pode fritar panquecas, panquecas, cheesecakes e ovos mexidos. Mas o prato principal, claro, são as panquecas.

Devido ao lado baixo, são fáceis de virar e, ao terminar a fritura, deslizam facilmente para dentro do prato. Esta frigideira é muito leve, o que vai agradar especialmente a quem vira as panquecas não com uma espátula, mas atirando-as para cima.

Porém, lembre-se que é melhor limitar-se aos pratos listados para não prejudicar o seu sabor. Além disso, a frigideira para panquecas exige um manuseio cuidadoso; em hipótese alguma deve ser riscada; também deve ser lavada com cuidado, utilizando uma esponja macia e um detergente sem aditivos agressivos.

Um bom material para isso é o alumínio fundido. A frigideira feita com ela é mais pesada que a convencional, com revestimento antiaderente, mas distribui o calor de maneira uniforme pela superfície, o que faz com que as panquecas fiquem não só saborosas e fritas, mas também lindas.

Panela Wok

Esta frigideira não é necessária apenas para quem gosta de cozinhar comida chinesa. É ideal para adeptos de uma alimentação saudável, pois pode ser utilizado para fritar sem óleo e consegue conservar num prato todas as suas vitaminas.

Referência! Para isso, é necessário mexer continuamente os alimentos durante todo o tempo de cozimento até que estejam completamente cozidos. Fica especialmente bonito quando você faz isso sem usar equipamentos adicionais, simplesmente segurando a frigideira pela alça sobre o fogo e jogando seu conteúdo, mas essa habilidade ainda precisa ser dominada.

Se você precisa cozinhar um prato em uma panela, mas não tem, um wok será uma ótima alternativa. Além dos pratos tradicionais orientais como arroz ou macarrão com frutos do mar, nele são preparados macarrão com molho e risoto de maneira excelente.

Também pode vir com grelha redonda para quem gosta de grelhados e quer prepará-los em casa. E se você colocar água em uma frigideira, poderá cozinhar pratos no vapor muito saborosos e saudáveis.

Um wok, via de regra, é grande, então você pode cozinhar nele para uso futuro ou para um grande número de pessoas.

Panela grelhada

Uma opção muito mais adequada para cozinhar bifes que a anterior. Difere de uma frigideira padrão com fundo estriado. Isso é necessário para que toda a gordura da carne escorra para as ranhuras, enquanto o saboroso suco permanece dentro. Até chefs famosos admitem que em nenhuma outra frigideira conseguiriam cozinhar um bife tão saboroso, suculento e macio como na grelha. Em outros, fica seco e mal cozido.

Os formatos de grelha mais populares são quadrados e ovais. Muito menos frequentemente é produzido em forma de círculo, mas fica ao critério do proprietário. Também é importante quantos pratos estão planejados para serem colocados nele. Nesta frigideira você pode fritar não só bifes de carne, mas também vegetais, peixes, bacon e muito mais, e o resultado não será pior do que nos restaurantes. Ao mesmo tempo, você pode cozinhar sem óleo - outra vantagem para os fãs de uma alimentação saudável.

O material ideal para uma assadeira é o ferro fundido. Em qualquer caso, deve ser pesado para aquecer uniformemente e fritar bem a carne, pois neste caso também terá uma crosta crocante apetitosa.

Este conjunto de frigideiras deve ser suficiente para realizar os seus sonhos culinários mais loucos!