Preciso untar meu molde de silicone antes de assar?

A assadeira de silicone é um prato prático onde você pode preparar diversas iguarias: cupcakes, muffins, tortas, biscoitos, pães, camadas de bolo, pãezinhos, caçarolas e outros produtos de confeitaria. Suas vantagens importantes são a condutividade térmica ideal e o revestimento antiaderente. O silicone, como outros materiais, tem suas desvantagens, mas elas podem ser evitadas se você usar o recipiente com sabedoria. Existem alguns pontos importantes que preocupam muitas donas de casa: se é necessário lubrificar o molde de silicone e qual a melhor forma de fazer isso.

Lubrificar ou não - eis a questão

Em geral, qualquer recipiente destinado à panificação de produtos de confeitaria exige o cumprimento de certas regras tanto antes da primeira utilização como durante o funcionamento. Quanto às formas de silicone, com elas tudo fica um pouco mais simples: não exigem tal atenção e cuidado, como produtos de metal ou vidro resistente ao calor.

A vantagem dos moldes de silicone é que sua superfície interna já vem revestida com uma camada que evita a queima dos alimentos. Mas isso só se aplica a produtos de alta qualidade.

Então, você deve untar seu molde de silicone? Sim, mas apenas antes da primeira utilização e apenas se não tiver poupado despesas e adquirido utensílios de cozinha de altíssima qualidade. O tratamento primário com óleo é necessário para criar uma película gordurosa invisível que durará muito tempo.

Se o silicone não for de boa qualidade, será necessário lubrificar as paredes antes de cada uso - por segurança, pois a massa vai queimar.

No entanto, tratar ou não a superfície do molde é uma preferência pessoal de cada pessoa. Você pode lubrificá-lo ou ignorar esse processo - o tempo dirá a melhor forma de usar o recipiente de silicone. Na verdade, não existem regras ou restrições rígidas. Mas há uma série de recomendações de chefs que você precisa ouvir. Certifique-se de lubrificar o silicone se:

• pratos com bordas ranhuradas, pequenas ranhuras, protuberâncias e depressões;
• a massa contém muito açúcar, geléia, marmelada e outros ingredientes que podem grudar na superfície do silicone;
• Futuramente, o molde será lavado na máquina de lavar louça.

Como untar uma assadeira de silicone?

Existem várias opções:

• óleo - manteiga ou óleo vegetal, inodoro;
• Margarina;
• gordo.

Se usar produtos sólidos, é melhor derretê-los primeiro em fogo baixo e depois aplicá-los nas paredes da forma com um pincel culinário especial. Você também pode usar um algodão ou até mesmo um guardanapo de papel. É muito importante distribuir a composição de maneira uniforme para que não haja respingos.