Qual caldeirão é melhor - ferro fundido ou alumínio?

Um caldeirão é algo indispensável na cozinha. Você pode cozinhar qualquer coisa nesta panela. Ao mesmo tempo, os pratos ficam suculentos e saborosos, os produtos não perdem as suas qualidades benéficas. Mas como entender o material dos utensílios? Existem produtos de ferro fundido e alumínio nas lojas. O ferro fundido parece ser muito melhor, mantém o calor por muito tempo e aquece uniformemente. Ao mesmo tempo, o alumínio exige menos manutenção e também aquece os alimentos rapidamente.

Neste artigo, descobriremos o que escolher no sortimento apresentado.

Caldeirão de alumínio ou ferro fundido - qual escolher?

Este tipo de panela é frequentemente usado ao ar livre, em fogo aberto. Nele se prepara pilaf aromático ou mingau viscoso, além de refogados, ensopados e outros pratos saudáveis. Mas existem caldeirões para uso doméstico - no fogão. Eles são menores em tamanho, mas feitos dos mesmos materiais que seus equivalentes.

Os materiais de fabricação mais comuns são ferro fundido e alumínio. Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens.

Prós e contras do ferro fundido

Uma afirmação geralmente aceita: um caldeirão de verdade deve ser de ferro fundido. Isso se deve à sua durabilidade e capacidade de manter por muito tempo os alimentos adequados para consumo. O fato é que durante o cozimento normal, forma-se uma fina película de gordura nas paredes do ferro fundido. Protege o material da oxidação e da ferrugem, além de conferir aos pratos um sabor único.

Além disso, o ferro fundido aquece uniformemente os alimentos nele colocados e depois esfria por muito tempo, mantendo o prato quente. Esta é uma ótima opção se você gosta de cozinhar ao ar livre e para um grupo grande.

As desvantagens do ferro fundido incluem:

• aparência pouco atraente;
• peso;
• formação de ferrugem.

Caso contrário, esta é uma panela ideal para preparar pratos deliciosos no fogo.

Vantagens do alumínio

Este material é leve, aquece rápida e uniformemente, como o ferro fundido, e não enferruja rapidamente. Ao mesmo tempo, as desvantagens indiscutíveis de um produto feito de liga são o seu rápido resfriamento, bem como a oxidação dos alimentos.

Imediatamente após o cozimento, transfira o prato para um recipiente adequado. Deixá-lo no caldeirão por algum tempo pode arruinar os frutos do seu trabalho.

Também é do conhecimento geral que o alumínio é um material frágil. Esses utensílios de cozinha são facilmente deformados e tornam-se inadequados para uso posterior.

Qual caldeirão escolher

Ao escolher a panela certa, você precisa confiar em várias coisas:

1. Local de cozinha. Ao ar livre, em fogo aberto, dê preferência ao ferro fundido. Não se deforma com temperaturas muito altas.
2. Número de convidados. Para uma grande empresa também é melhor usar ferro fundido. Aquece os alimentos cozidos uniformemente e os mantém quentes por muito tempo. Em casa, você pode usar um caldeirão de alumínio para uma família pequena.
3. Durabilidade. Você planeja cozinhar muito e regularmente? Sua escolha é ferro fundido. Durará muitos anos e, se bem cozinhado, tornar-se-á um auxiliar indispensável na cozinha e junto ao fogo.

Naturalmente, as panelas de alumínio são muito mais baratas que as de ferro fundido. Mas um caldeirão geralmente é comprado uma vez por muitos anos.Portanto, pense na contribuição que você está dando à sua cozinha ao comprar um caldeirão forte, grande e confiável.