Como escolher um caldeirão?

A cultura oriental e a preparação dos alimentos estão intimamente ligadas ao caldeirão. Este é um prato único em que os pratos são saborosos e ricos. Na maioria das vezes eles são feitos de ferro fundido e cozidos no fogo. Muitas donas de casa que preferem guloseimas de diferentes nações do mundo compram pratos para si e usam-nos em casa no fogão. A questão de escolher o produto certo é relevante.

Qual caldeirão é melhor comprar?

Apesar de aparecerem imediatamente na imagem panelas de ferro fundido, que ao mesmo tempo se parecem com uma frigideira funda ou caçarola, elas são feitas de materiais diferentes. Hoje você encontra à venda alumínio, cobre ou aço. modelos.

As opções apresentadas têm suas vantagens. Há uma série de fatores a serem considerados na escolha dos utensílios de cozinha.

De que material escolher um caldeirão?

Este é o primeiro critério de seleção dos pratos. Produtos fundidos e estampados estão disponíveis para venda. A segunda opção é adequada para um bule turístico. São leves e não pesam na bagagem de mão em viagens longas.

Os pratos fundidos são caldeirões de paredes grossas e fundo largo. Eles não possuem costuras de conexão e são duráveis. Vejamos os principais tipos de materiais usados ​​para fazer um caldeirão:

• Ferro fundido. É ótimo para cozinhar em fogo aberto. Graças à sua estrutura porosa e paredes e fundo grossos, aquece os alimentos de maneira uniforme e forte, cozinhando e retendo todos os sucos.Você precisa escolher um caldeirão pesado e de alta qualidade - seu preço não será barato.
• Alumínio. Uma solução ideal para condições de caminhada. Com todas as suas vantagens, paredes grossas e elasticidade, pesam menos que o ferro fundido. Mais frequentemente, são feitos em forma de caldeirão e revestidos com um revestimento antiaderente. Caso contrário, a comida queimará em fogo aberto. Caso contrário, este é um excelente material para um caldeirão, que lhe permitirá cozinhar com bom gosto os seus pratos preferidos.
• Cobre. Esses pratos não são feitos em escala industrial e não são utilizados para pratos orientais clássicos em caldeirão (pilaf, shurpa). Sua finalidade é preparar guloseimas de carne e pratos de aves. Isso se deve ao fato de o material ser muito fino, no qual o pilaf queimará.
• Aço. Esses caldeirões são preferidos na Europa, já que o ferro fundido não é muito valorizado lá. O metal é revestido com revestimento antiaderente. No entanto, esses utensílios não são adequados para cozinhar em fogo aberto, sendo mais frequentemente utilizados como assadeira ou assadeira.

Para o nosso país, os utensílios de cozinha em ferro fundido são mais comuns. Dura muitos anos e com o tempo só fica mais forte devido ao constante endurecimento durante o cozimento.

Critérios de seleção adicionais

Antes de comprar certifique-se de que o modelo selecionado é adequado ao seu tipo de fogão. Desde que os pratos sejam utilizados para cozinhar em casa e não no exterior. Por exemplo, fogões de indução requerem um revestimento inferior de liga ferromagnética. Para panelas elétricas e a gás, são adequadas panelas de fundo plano feitas com os materiais listados. Você pode comprar um adaptador para aquecimento uniforme.

Quanto ao fabricante, dê preferência às empresas da Ásia Central. A produção deste tipo de baixela já está estabelecida há muito tempo. No nosso país também existem empresas que produzem excelentes utensílios de cozinha.Esteja preparado para o fato de que um produto pesado e de alta qualidade custará caro.

Vantagens de um caldeirão de ferro fundido

As inúmeras vantagens deste tipo de material indicam a sua durabilidade, qualidade de cozedura e “indestrutibilidade”. Com preparação adequada para o primeiro uso e cuidados posteriores, o caldeirão durará décadas.

Paredes grossas e tampa bem ajustada distribuem o calor de maneira uniforme e o retêm por muito tempo, aquecendo os alimentos lenta e gradualmente. Esta técnica obstrui as propriedades benéficas dos alimentos.

Com o cozimento regular, uma fina película de óleo aparece na superfície do material poroso. Serve como um revestimento antiaderente natural que não pode ser removido ou danificado. Graças ao revestimento, os pratos ficam muito mais saborosos e não queimam.

O caldeirão é um utensílio indispensável para os amantes da culinária asiática. Em uma panela ou frigideira comum, você nunca será capaz de cozinhar um pilaf rico e aromático usando tecnologia centenária ou uma shurpa saborosa e rica.