Como cozinhar em um caldeirão afegão?

Mais recentemente, os caldeirões uzbeques eram populares e vale a pena dizer que eles simplesmente cumpriam perfeitamente a sua função - preparar pratos deliciosos. Mas foram substituídos por modelos afegãos, que conquistaram imediatamente o coração de todos que amam comida saborosa, saudável e suculenta.

Cozinhar em um caldeirão afegão é incrivelmente simples e fácil. E o mais importante, a panela é bastante versátil: pode ser usada como panela de pressão, vaporizador ou apenas como panela normal. Quais são suas características, o que deve ser levado em consideração na hora de cozinhar e como, de fato, utilizá-lo - leia tudo a seguir.

Características de uso: como cozinhar em um caldeirão afegão

O aparelho funciona segundo o princípio de uma panela de pressão: o aumento da pressão aumenta a temperatura e os alimentos cozinham mais rápido. Graças à rapidez e firmeza, o prato retém todas as vitaminas e propriedades benéficas, aroma rico e cor.

Você pode cozinhar em um caldeirão afegão em fogo aberto ou no fogão. O principal é lembrar que dentro do recipiente é criada uma alta pressão, por isso é perigoso abri-lo antes que o excesso de ar tenha escapado.

1. Panela de pressão. Graças à alta pressão e temperatura, qualquer prato é cozinhado muito rapidamente. Até a carne mais dura ficará macia e suculenta em apenas 15 minutos.
2. Panela. Se você remover a tampa, a panela se transformará em uma panela comum, onde você poderá cozinhar qualquer guloseima, desde sopas até ensopados.
3. Panela de pressão caldeirão. Neste caso, a tampa fica bem fechada e os pratos são cozinhados no próprio suco. É permitido adicionar apenas um pouco de água para obter um sabor mais suave e rico dos ingredientes.
4. Como um caldeirão comum. Aqui não se adiciona água ao recipiente, por isso os produtos ficarão perfeitamente assados.

As válvulas devem ser lavadas após cada utilização da panela!

Medidas de precaução

Para evitar que o caldeirão afegão se transforme numa “bomba de vapor”, é preciso seguir algumas regras importantes:

1. Monitore a temperatura de aquecimento. Muito calor causará vapor excessivo dentro da panela e isso, por sua vez, causará dois problemas: um prato estragado ou um caldeirão quebrado. É muito difícil responder o que escolher, por isso é melhor retirar a caldeira do fogo por pelo menos 30-45 segundos. Você pode levantar a válvula de segurança para permitir que o recipiente esfrie.
2. Instale a tampa. A alça do parafuso de travamento não precisa ser totalmente aparafusada. É melhor pressionar levemente a tampa para que o vapor seja direcionado para os orifícios correspondentes.
3. Não abra a tampa enquanto o caldeirão estiver funcionando. Se ainda precisar fazer isso, retire o recipiente do fogo por 1-2 minutos. Assim que o vapor parar de sair das válvulas, a tampa pode ser removida. Caso contrário, você corre o risco de se queimar. Cuidado!
4. Controle o processo de cozimento. Não é aconselhável deixar um caldeirão afegão sem vigilância. Goste ou não, esta ainda não é uma multicooker (que, no entanto, também não pode ficar sem vigilância por muito tempo). É necessário um monitoramento constante para ajustar o aquecimento e evitar danos às panelas.
5. Volume correto de produtos. O recipiente não deve ser cheio até a borda. Para evitar o entupimento dos orifícios e válvulas, coloque um pouco mais da metade dos ingredientes na chaleira.

Assim que o caldeirão começar a fumegar, abaixe o fogo.

O que você pode cozinhar em um caldeirão afegão?

Qualquer que seja! Afinal, não se trata de um prato específico, mas de um recipiente onde todos os produtos ficam deliciosamente deliciosos devido ao vapor e à alta temperatura. Então, o que estamos cozinhando no caldeirão afegão?

• várias sopas;
• Goulash;
• borscht;
• peixe - guisado e assado;
• ensopado com legumes;
• claro, pilaf;
• shurpa;
• ajab-sândalo;
• dolma;
• Você pode até cozinhar leite condensado nele;
• mingau;
• bozbash;
• khashlama;
• chashushuli;
• e muito mais!

Então, vale a pena comprar um caldeirão afegão? Absolutamente sim! Qualquer prato resulta perfeitamente saboroso, rico e com um aroma brilhante. Em média, um bom produto pode ser comprado por 4.000 rublos, mas definitivamente vale a pena!