Qual panela esfriará o líquido mais rápido?

Na hora de comprar utensílios de cozinha, a dona de casa sempre anota quanto tempo a panela nova vai ficar aquecida. Isto é necessário para servir comida quente e saborosa, em vez de pedaços frios e feios de uma substância desconhecida. É claro que o calor era melhor preservado na cerâmica, que nossos ancestrais usavam nos fornos. Um pouco mais tarde foram substituídos por ferro fundido. Hoje, dispositivos semelhantes estão disponíveis para venda. Eles retêm o calor muito bem. Mas há outros que conseguem manter o prato quente até a chegada da família.

Qual material retém melhor o calor?

Comprar uma panela de qualidade não é fácil. Há muitos fatores a serem considerados. Isso inclui a capacidade de manter os alimentos quentes e prontos para servir. Para tais fins, estão à venda as chamadas “garrafas térmicas”. Trata-se de um utensílio de cozinha com fundo duplo, equipado com placas de cobre soldadas ou com material refletivo nas paredes e fundo. Este produto retém perfeitamente o calor dos alimentos cozinhados.

Certifique-se de considerar a segurança do material. O ferro fundido e o aço inoxidável são materiais populares que duram muitos anos, mantendo sua aparência original.

O alumínio é menos condutor térmico, mantém os alimentos quentes por muito tempo, mas tem vida curta. Os pratos de cerâmica são muito frágeis e requerem um manuseio cuidadoso. A escolha fica por conta dos proprietários sobre quais utensílios serão mais agradáveis ​​e convenientes de trabalhar.

Ferro fundido

Uma panela feita com esse material é, como dizem, “para sempre”, se você não economizar e comprar um produto de altíssima qualidade. Preste atenção na espessura do fundo e das paredes. Idealmente, se variarem entre 0,7–1 mm. Essa chaleira aquece os alimentos de maneira uniforme e os cozinha literalmente em seu próprio suco, preservando suas propriedades benéficas.

Infelizmente, hoje é difícil encontrar um item verdadeiramente de ferro fundido. E eles são caros. Mas se você ainda conseguir encontrar esse dispositivo, fique à vontade para pegá-lo e usá-lo por muitos anos. Com manuseio adequado e manutenção da aparência, o ferro fundido durará décadas.

Observe que você não pode deixar alimentos cozidos na panela por muito tempo. Oxida e torna-se impróprio para alimentação. Isto não se aplica a panelas antiaderentes ou esmaltadas.

Aço inoxidável

Segundo pesquisas, o aço inoxidável não é um material que possa aquecer os alimentos de maneira uniforme e mantê-los quentes por muito tempo. O problema é resolvido apenas por um fundo duplo, entre as camadas das quais é colocada uma placa de alumínio ou cobre.

Preste atenção também à espessura das paredes. 0,5 mm é considerado ideal. Alguns chegam a 1 mm ou mais. Não compre produtos baratos feitos de metal fino. Eles não duram muito, não têm garantia e o líquido dessa panela esfria muito rapidamente.

Cerâmica

Os produtos de vidro temperado e cerâmica estão em último lugar em termos de condutividade térmica. Apesar da atratividade e da preservação das propriedades benéficas dos produtos durante o cozimento, eles não retêm calor. O líquido do prato esfriará rapidamente.

Há também uma vantagem nesse produto - os alimentos não queimam nele.

Se mesmo assim a escolha recai sobre este tipo de material, opte por produtos com fundo e paredes grossos.O cozimento demorará muito, mas o sabor será muito diferente do prato preparado em outro recipiente.

Alumínio

Possui a maior condutividade térmica entre os materiais apresentados. No entanto, isto não obscurece o facto de que tais utensílios de cozinha têm vida curta e rapidamente se tornam inutilizáveis. Requer manuseio cuidadoso, equipamento de cozinha especial e não durará mais do que 2–3 anos.

A escolha cabe à anfitriã, que deve decidir por si mesma o que é mais importante para ela. Manter os alimentos quentes no recipiente onde foram cozinhados não é a tarefa mais importante. O principal é que os produtos sejam preparados respeitando as precauções de segurança, sem introdução de substâncias nocivas, e que sejam aquecidos uniformemente e retenham os benefícios no seu interior.