Quais panelas são as melhores e mais seguras?
Toda dona de casa deseja equipar sua casa não só com tecnologia de ponta, mas também de acordo com as normas de segurança. Isto também se aplica aos utensílios de cozinha. Os materiais modernos são bons para cozinhar, mas nem sempre são seguros. Para não só preparar um prato delicioso, mas também para ter a certeza de que os utensílios de cozinha são ecológicos, recomendamos a aquisição de produtos em ferro fundido, aço inoxidável, cobre ou cerâmica. Vamos dar uma olhada mais de perto nas características dos produtos.
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Os 5 principais materiais para pratos “saudáveis”
É importante notar que hoje você pode encontrar à venda até exemplares únicos feitos de materiais raros. Produtos revestidos com lascas de mármore ou granito são vendidos ativamente. Ao mesmo tempo, as panelas esmaltadas estão gradualmente se tornando coisa do passado, mas em vão.
O material ecológico para a confecção de panelas garante um cozimento seguro e a ausência de emissões nocivas durante o aquecimento.
Ferro fundido
Este material tem sido utilizado há muitos séculos como base para a fabricação de utensílios de cozinha. Hoje não perdeu popularidade e, nos últimos anos, tornou-se ainda mais procurado do que antes.
É uma estrutura porosa que requer preparação preliminar. O endurecimento de alta qualidade levará à formação de uma película protetora e nada pode estragá-la. Posteriormente, a cada cozimento, ele fica mais espesso e protege o ferro fundido da corrosão de maneira confiável.
Hoje estão à venda modelos com pastilhas ferromagnéticas que podem ser utilizadas em cooktops de indução.
O material é durável e será facilmente utilizado por várias gerações de cozinheiros. A panela pode ser utilizada em todos os tipos de fogões, no forno ou no fogo aberto.
Esmalte
Apesar de sua popularidade cada vez menor, ainda o incluiremos em nossa lista de materiais ecológicos para vasos. Via de regra, utiliza-se como base o alumínio ou o ferro fundido, que é recoberto por uma fina camada de vidro. Isso oferece algumas vantagens:
- Você pode armazenar alimentos cozidos em uma panela;
- os alimentos não queimam durante o cozimento;
- fácil de limpar;
- a base não está sujeita à corrosão.
A desvantagem do revestimento é a possibilidade de danificá-lo com objetos pontiagudos e substâncias abrasivas. E a presença de chips leva imediatamente à oxidação e à liberação de substâncias nocivas nos alimentos.
Aço inoxidável
O aço inoxidável é um material durável e de fácil manutenção. É fácil de lavar e limpar com escovas duras. Mantendo a tecnologia de cozimento, os alimentos praticamente não queimam.
Uma vantagem significativa é considerada o baixo custo e o apelo visual dos pratos.
A panela não enferruja, não emite componentes nocivos quando aquecida, é segura e tem aparência profissional. Adapta-se perfeitamente a qualquer interior de cozinha. No entanto, o seu respeito pelo ambiente deve-se à composição específica da liga. Por exemplo, as panelas de níquel não devem conter mais de 10% do elemento, caso contrário podem causar reações alérgicas, câncer e outros problemas graves.
Cerâmica
A argila é um material natural. Porém, para fazer uma panela, ela é revestida com um esmalte especial que contém chumbo.Os corantes utilizados na decoração dos pratos também contêm substâncias nocivas que causam reações negativas no organismo.
Em geral, esses produtos são seguros, mas neles não é possível armazenar alimentos cozidos. Ao interagir com a umidade, formam-se metais pesados que causam doenças graves.
Cobre
As panelas de cobre são caras e pouco práticas. Você não pode armazenar pratos cozidos nele, caso contrário eles oxidarão. Além disso, os alimentos podem queimar durante o cozimento. Mas, em geral, os produtos de cobre são seguros se forem usados corretamente e as precauções forem seguidas.
Encontrar uma frigideira verdadeiramente inofensiva hoje é muito difícil. Infelizmente, os fabricantes de utensílios de cozinha raramente cuidam da segurança dos clientes, minimizando o uso de compostos químicos perigosos na produção.
