Quais panelas são adequadas para placas vitrocerâmicas?

Um fogão vitrocerâmico irá deliciar o proprietário não só pelo seu design moderno, mas também por um conjunto de opções úteis, ergonomia e facilidade de utilização. No entanto, tal aquisição levanta a questão: que tipo de panela pode ser usada nela. Leia sobre as características distintivas dos eletrodomésticos de cozinha e a escolha dos utensílios para eles em nosso material.

Características de placas com superfícies vitrocerâmicas

As placas deste tipo são fabricadas em vidro através de uma técnica especial, pelo que apresentam excelente resistência, resistência a altas temperaturas e caracterizam-se pela durabilidade. Eles se distinguem por um revestimento uniforme que pode ser facilmente limpo de sujeira.

Existem dois tipos principais de aparelhos: com dispositivo de aquecimento convencional (TEN), de onde o calor se espalha para o queimador, e com bobina especial que aquece apenas o fundo da panela - fogões de indução.

Vantagens dos modelos:

1. Os queimadores funcionam com alta eficiência, aquecendo e esfriando muito mais rápido do que nos fogões convencionais. A temperatura aumenta apenas na área da resistência, o que elimina o risco de queimaduras.
2. O calor é fornecido no sentido vertical, por isso o fundo da panela aquece instantaneamente e não se gasta tempo desnecessário no cozimento (por exemplo, o líquido ferve em poucos minutos).
3. O baixo consumo de energia e a baixa potência eliminarão custos adicionais de energia.
4. Uma variedade de funções integradas permitem preparar alimentos para todos os gostos.

Quais panelas são adequadas para superfícies de vitrocerâmica?

A principal desvantagem de tais dispositivos de cozinha é a necessidade de uma seleção cuidadosa de acessórios. Eles podem ser feitos com as seguintes matérias-primas:

• O aço inoxidável é a melhor opção, proporciona alta condutividade térmica e é fácil de limpar;
• panelas de aço com revestimento esmaltado - possuem excelentes características;
• produtos de alumínio, se o fundo for de Teflon.

Atenção! Os fogões de indução só podem funcionar com recipientes cuja parte inferior seja de aço inoxidável, ferro fundido ou materiais magnéticos especiais. O material das paredes e da tampa não importa aqui.

O cumprimento dos requisitos na seleção dos utensílios garantirá o funcionamento ideal do eletrodoméstico:

• o fundo deve ser perfeitamente plano e com espessura suficiente (2-3 camadas), sempre correspondendo ao tamanho dos queimadores;
• paredes fortes e grossas devem manter por muito tempo a temperatura e o sabor dos pratos preparados;
• a superfície fosca, a cor escura ou preta do fundo conduzem bem o calor e praticamente não o refletem - isso irá acelerar o processo de cozimento;
• É permitido usar recipientes com fundo côncavo se este se nivelar com o aumento da temperatura.

Referência! Na hora de escolher as opções de panelas preste atenção na compatibilidade delas com o tipo de aparelho desejado, isso pode ser verificado nas informações do rótulo ou embalagem.No caso dos painéis de indução, um ímã vai ajudar: fixe-o no fundo da panela e, se for atraído, você poderá adquirir o produto com segurança.

Quais pratos não devem ser usados ​​e por quê?

Existem utensílios cujo uso pode atrapalhar o funcionamento do aparelho, deixar marcas ou manchas indeléveis em sua superfície:

1. Recipientes com fundo irregular e deformado, presença de lascas ou fuligem ou quaisquer padrões. Não conseguirão aquecer adequadamente, o que aumentará o tempo de cozimento e o consumo de energia elétrica, podendo danificar o revestimento vitrocerâmico. Isso inclui principalmente panelas e frigideiras velhas que eram usadas em fogões a gás.
2. Panelas com diâmetro diferente do tamanho dos queimadores. Os menores aumentarão o consumo de energia e os maiores causarão superaquecimento do equipamento e poderão danificá-lo.
3. Um fundo convexo ou côncavo não proporcionará contato suficiente com a superfície do fogão, aumentará o tempo e afetará negativamente o sabor dos alimentos.
4. Produtos feitos de cobre ou alumínio (se não possuírem camadas protetoras adicionais) podem danificar a superfície durante o processo de aquecimento, deixando manchas de difícil remoção.
5. Materiais que à primeira vista parecem adequados, vidro e cerâmica, na verdade têm baixa condutividade térmica e prolongam o processo de cozimento, por isso é melhor não usá-los.
6. Panelas esmaltadas com efeito de espelho metálico aumentam o tempo de cozimento devido à reflexão do calor e não são adequadas para uso.

Referência! As recomendações para um modelo específico podem ser encontradas nas instruções anexas ou no site do fabricante.

A escolha dos utensílios de cozinha certos irá garantir o funcionamento eficiente da placa e eliminar problemas desnecessários.Siga os nossos conselhos e o novo fogão da sua cozinha irá surpreendê-lo agradavelmente pela sua fiabilidade e elevada qualidade de cozinhado.