Qual é o fundo da cápsula de uma panela?

As panelas de aço inoxidável são muito procuradas pelas donas de casa. É seguro para a saúde, higiênico e tem uma longa vida útil. Os produtos com fundo de cápsula são especialmente populares.

Fundo da cápsula da panela: o que significa?

O fundo da cápsula, em outras palavras, é multicamadas. Consiste em folhas de metal prensadas.

Muitas pessoas pensam que se trata apenas de potes de fundo grosso. Na verdade isso não é verdade. Para sua fabricação não é utilizado um material, mas vários materiais diferentes: os utensílios de cozinha são feitos de diversos tipos de metal, que possuem diferentes condutividades térmicas. Pode haver várias camadas - de duas a cinco.

Os pratos são confeccionados segundo o princípio do sanduíche:

as duas camadas externas são feitas de um material e a parte interna é feita de outro. Aço inoxidável de qualidade médica é usado para as camadas superior e inferior e alumínio para o meio.

Às vezes, uma camada de esmalte é aplicada na parte externa da panela. Isso é feito para fins decorativos. Os produtos podem ser de várias cores, com ou sem estampa. Além disso, o esmalte oferece proteção adicional aos utensílios de cozinha contra corrosão e danos mecânicos. A desvantagem de tais produtos é que não são adequados para fogões com placa de indução.

Referência! O número de camadas afeta a espessura final do fundo do utensílio de cozinha, que pode ser de 5 a 12 mm.

Para a preparação de pratos normais, são adequados produtos com espessura média de 6 a 8 mm. Se você pegar um produto com fundo mais grosso, terá que se acostumar: ele esquenta muito e esfria lentamente. Sem o hábito, você pode estragar mais de um prato.

Tipos de fundo multicamadas de uma panela

A louça multicamadas é fabricada com duas tecnologias: tradicional e cápsula.

Fazer um “sanduíche” tradicional é feito da seguinte forma:

1. O primeiro passo é fazer uma panela. Não há fundo.
2. A camada de alumínio é fixada em ambos os lados com chapas de aço inoxidável.
3. O produto é colocado sob uma prensa. Sob a influência de alta temperatura e pressão, as camadas são unidas.
4. Usando uma máquina, o “sanduíche” resultante é triturado por todos os lados e depois preso ao fundo da panela.

O produto acabado possui um fundo com limites claramente definidos. Seu diâmetro é ligeiramente menor que as dimensões da base do prato.

Agora este método de produção está perdendo popularidade.

A versão cápsula é fabricada de forma semelhante à tradicional. A diferença é que o produto não é processado em máquina. As camadas também são fixadas entre si sob a influência de uma prensa e de alta temperatura. Mas o diâmetro deles é igual ao tamanho da base da panela. Portanto, o produto não é processado em torno. O fundo será integral ao produto acabado.

Referência! O método de fabricação das cápsulas exige mais mão-de-obra, portanto esses utensílios de cozinha têm um custo elevado.

Vantagens de um fundo de cápsula

Ao comprar pratos multicamadas, toda dona de casa nota mudanças significativas. A combinação de dois metais com características diferentes confere ao produto uma série de vantagens:

1. A condutividade térmica melhora.Graças a isso, os alimentos são aquecidos uniformemente, o que melhora o sabor do prato acabado.
2. O tempo de cozimento é reduzido, o que leva a menores custos de gás e eletricidade.
3. Os pratos são universais. Pode ser utilizado tanto em fogões de superfície regular como de indução.
4. A comida nessa panela não queima. Portanto, não é necessário usar gordura vegetal e animal. O prato finalizado será não só saboroso, mas também saudável.
5. A superfície dos utensílios de cozinha é lisa, o que evita o acúmulo de sujeira, o que significa que não aparecerão bactérias patogênicas.
6. O fundo da cápsula retém o calor por muito tempo. Os alimentos nessas panelas fervem e permanecem quentes por muito tempo.

Na prática é assim. Por exemplo, se você tiver uma chaleira multicamadas em casa, não precisará aquecer a água com frequência ao beber chá, porque a água ficará quente por muito tempo. O mingau preparado à noite mantém-se aquecido até de manhã.

Características de operação e cuidados

Para que os pratos durem muito tempo, é necessário escolher apenas produtos de alta qualidade, utilizá-los corretamente e cuidar deles regularmente.

Na hora de escolher os utensílios de cozinha, deve-se dar preferência aos modelos fundidos - são mais resistentes aos esforços mecânicos. Você também precisa prestar atenção à espessura das paredes e do fundo. A espessura das paredes deve ser de pelo menos 0,8 mm, a parte inferior - 4 mm.

O fato do produto ser de alta qualidade é indicado pela presença de uma marca no fundo da panela. Deve conter informações sobre o tamanho do produto, a composição do material utilizado na fabricação e o nome do fabricante.

O pote de cápsulas é fácil de usar. Mas para que ela agrade ao proprietário por muito tempo, é preciso seguir algumas recomendações:

• a panela deve estar cheia pelo menos 2/3;
• o diâmetro do fundo do utensílio de cozinha deve ser igual ao diâmetro do queimador ou um pouco menor;
• uma panela fria deve ser colocada sobre uma superfície de cozimento pré-aquecida;
• Se os alimentos forem cozidos no fogão a gás, é necessário garantir que o fogo não atinja as paredes do produto.

Em geral, o aço inoxidável é de fácil manutenção. Mas ainda existem algumas dicas que, se seguidas, podem aumentar significativamente a vida útil dos seus utensílios de cozinha:

1. Para evitar riscar o interior do produto, deve-se utilizar espátulas de silicone ou madeira para cozinhar.
2. Pós de limpeza não devem ser usados ​​para limpar contaminantes acumulados. As partículas abrasivas que contêm arranharão a superfície do produto. Em vez disso, você deve usar géis e cremes para lavar louça.
3. Se a comida ainda estiver queimada, é necessário molhar a panela em água com sabão e deixar por 10 minutos.
4. O limão ajudará a remover a placa bacteriana que aparece. Você precisa cortá-lo ao meio e tratar cuidadosamente toda a superfície do prato com a metade.

Toda dona de casa deveria ter uma panela com fundo de cápsula na cozinha. Reduzirá o tempo de cozimento e os pratos acabados serão não apenas saborosos, mas também saudáveis.