Quais utensílios podem e não podem ser usados ​​para fazer geléia

O verão e o início do outono são época de colheita. Como é bom no inverno ganhar um pote de geléia ou conserva que ainda cheira a verão, frutas frescas e amoras! E para que o processo de preparo seja simples e o resultado agradável, É importante escolher a panela certa. Nós vamos ajudá-lo a fazer isso.

O que procurar ao escolher recipientes para geléia

Vários parâmetros importantes irão ajudá-lo a fazer uma escolha.

Tipo de geléia

Primeiro de tudo, você precisa decidir Levará cinco minutos para cozinhar geléia ou geléia que requer cozimento mais longo?.

Importante! Quase todos os utensílios servem para cinco minutos, mas receitas complexas requerem pratos especiais.

Tipo de laje

Depende muito do tipo de fogão.

• Para obter um excelente resultado em um fogão a gás, a capacidade deve ser com paredes grossas e boa condutividade térmica.
• Ao cozinhar em cerâmica de vidro O fundo do prato deve combinar do mesmo tamanho do queimador.
• Indução superfície requer fundo de panela ferromagnético ou um adaptador.

Forma

Panela ou bacia? Todos depende da quantidade e tipo de fruta.

Se você precisar fazer alguns litros geléia, claro, é mais conveniente de usar frigideira. Mas se for planejado volume maior, então é melhor pegar pélvis maior, mas cabe melhor para frutas frágeisque enrugam facilmente, como cerejas ou morangos.

Importante! Para cozinhar, não é recomendado o uso de pratos com paredes irregulares. As paredes devem ficar niveladas com o fundo e a tampa. Caso contrário, o açúcar pode não se dispersar ou a peça queimará.

Que tipo de pratos são adequados para compotas?

Hoje, os fabricantes usam uma variedade de materiais para fazer talheres.

Cobre

As avós também disseram que não conseguiam pensar em nada melhor do que uma bacia de cobre para preparações doces. E eles estavam certos!

Referência! O cobre conduz bem o calor, que é distribuído uniformemente por toda a superfície. Também esfria rapidamente. Portanto, a probabilidade de a calda queimar após ser desligada é mínima.

No entanto, isto só se aplica a bacias de cobre de alta qualidade. Utensílios baratos feitos de metal de baixa qualidade não proporcionam esse efeito.! Uma clara desvantagem de tais pratos é a interação com o ácido.

Conselho! Para evitar que a geléia desenvolva um sabor desagradável, deve-se escolher recipientes revestidos de latão ou aço inoxidável. Não são baratos e exigem cuidados no manuseio e limpeza.

Feito de aço inoxidável

Pratos em inox - a opção mais moderna. Tal liga não reage com o produto e não oxida. Pode ser usado para permitir que os frutos cobertos de açúcar assentem. Antes de encher os potes, o produto nele contido não se deteriorará.

Referência! É nesse recipiente que é mais conveniente preparar geléias que requerem aquecimento e resfriamento repetidos.

Desvantagens aço inoxidável - recipiente barato tem paredes finas e fundo.

Para evitar que o açúcar queime, é melhor escolher opções de paredes grossas ou multicamadas.. Mas seu preço é muito mais alto em comparação aos normais.

Vidro

O vidro temperado de alta qualidade pode até ser usado em um fogão a gás para preparar os preparativos para o inverno. Ele aguenta, mas é usado principalmente em placas de vitrocerâmica.

Ele faz um excelente trabalho ao fazer geléias excelentes, mas você não pode fazer muitas de uma vez em um recipiente assim.

Referência! O vidro não reage de forma alguma com os produtos, independentemente da sua composição. Você pode guardar frutas polvilhadas com açúcar em um recipiente de vidro. E também armazene produtos acabados com os quais nada acontecerá.

O que você não deve usar?

Agora vamos passar aos materiais que é melhor não levar para preparações doces.

Alumínio

Em relação aos utensílios de alumínio, as donas de casa foram divididas em dois campos. Alguns são categoricamente contra o seu uso, outros consideram esses recipientes os melhores.

Só uma coisa é verdade - o alumínio é altamente oxidado. Não é adequado para fazer compotas ou compotas que requeiram cozimento prolongado.

Importante! É terminantemente proibido armazenar alimentos em recipientes de alumínio! A oxidação pode causar envenenamento.

O máximo que se pode fazer é cozinhá-lo por cinco minutos e despejá-lo imediatamente em potes.

Esmaltado

Até mesmo fazer geléia rápida será problemático; é necessária habilidade. O fato é que xarope de açúcar começa a queimar muito rapidamente. Portanto, se você ficar boquiaberto, pode estragar toda a sobremesa.

Cerâmica

Você pode usá-lo para fazer geléia apenas pratos com esmalte dentro, e somente se não houver alternativa. É muito difícil de lavar e requer vigilância constante.

Ferro fundido

O ferro fundido, apesar de todas as suas vantagens, completamente inadequado para fazer guloseimas com açúcar e frutas vermelhas! O caramelo vai ficar excelente, a batata frita vai ficar ainda melhor, mas para a geléia é melhor escolher outra opção.

Os preparativos para o inverno não toleram manuseio descuidado e agitação. Ao escolher o recipiente certo, além de seguir as recomendações e a receita, você pode obter excelentes resultados com o mínimo de esforço. Boa sorte!