Que tipos de frigideiras existem e para que servem?

Na hora de escolher uma frigideira para cozinha, muitos focam em suas necessidades, comparando-as com as opções mais utilizadas desse utensílio. Simplificando: as pessoas escolhem com base no que sabem. É por isso que hoje me proponho ampliar meus conhecimentos conhecendo melhor a variedade desses utensílios de cozinha.

Seis populares

Este grupo inclui opções que toda dona de casa conhece. A lista inclui:

• Frigideira clássica - pratos universais de formato redondo, fundo plano e paredes altas. Bom para quase tudo. Normalmente, apenas duas dessas peruas de diâmetros diferentes “vivem” na cozinha.

• braseiro — possui fundo mais grosso com paredes e alças curtas e resistentes ao calor, o que o torna adequado tanto para o queimador quanto para o forno. Graças à distribuição uniforme do calor, esta panela torna conveniente cozinhar pratos suculentos com uma crosta marrom dourada.

• Grade fácil de reconhecer pelo seu fundo com nervuras. Ao cozinhar alimentos nessa frigideira, você pode até ficar sem óleo. E esta é uma vantagem inestimável para quem prefere tirar o máximo proveito dos seus pratos, gastando o mínimo de tempo nisso.

• Panela - um híbrido de frigideira e panela de paredes grossas onde você pode cozinhar absolutamente tudo, desde primeiros pratos até sobremesas. No entanto, é difícil dar-lhe uma boa crosta. Os alimentos devem ser cozidos ou cozidos em uma panela.

• Wok - um análogo asiático de uma assadeira, ideal para cozinhar rapidamente.A forma característica de paredes altas e grossas, mais parecidas com um hemisfério, e um fundo relativamente pequeno são uma excelente solução para uma lareira. Portanto, é melhor fritar e refogar nessa frigideira no fogão a gás.

• Máquina de fazer panquecas, fácil de reconhecer pelo fundo grosso e laterais baixas - a melhor solução para panquecas de batata, panquecas ou omeletes. Aquece bem e mantém bem a temperatura. As paredes baixas não interferem no giro de alimentos delicados e o cabo longo protege contra possíveis queimaduras.

Todas essas opções têm apenas uma coisa em comum - formato arredondado e fundo plano. No entanto, também existem opções completamente estranhas.

Panelas exóticas

Não vou me concentrar em pratos de peixe ovais ou em uma grelha com tampa pesada. É melhor passar a conhecer utensílios de cozinha mais interessantes! Isso inclui:

• Escargotierre - uma frigideira para cozinhar caracóis. Seu diferencial são as depressões no fundo, graças às quais as cascas dos moluscos podem ser posicionadas de forma que o suco não escorra delas.

• Tazhin - panelas de cerâmica ou ferro fundido de paredes grossas, complementadas por uma tampa em forma de cone. Esta configuração garante uma ótima circulação do vapor para cozinhar rapidamente pratos delicados de carne, peixe ou vegetais.

• Cazã. Tecnicamente, também pode ser considerada uma frigideira!
• Makiyakinabe - pratos quadrados ou retangulares para fazer pãezinhos. Dependendo das características do formulário, ele pode ter nomes diferentes. O quadrado é kanto, o curto e largo é nagoya e o longo e estreito é kansai.

Gostaria também de destacar a frigideira com divisórias. Ela, assim como a versão anterior, vem do Japão. A única diferença entre esta opção e a clássica são os rolos que impedem a mistura dos pratos.Uma solução cómoda se necessita de preparar ao mesmo tempo o pequeno-almoço para toda a família, cujos membros preferem comer guloseimas diferentes.