Como aquecer uma frigideira

Não se precipite para a batalha e cozinhe seu prato favorito em uma frigideira recém-adquirida. Antes do primeiro uso, não só deve ser lavado com o produto, mas também devidamente calcinado. Cada material possui seus próprios métodos de preparação. Por exemplo, o ferro fundido é calcinado com óleo vegetal ou sal de cozinha, mas para panelas com revestimento antiaderente o preparo é bem mais delicado, com uma pequena quantidade de óleo.

Como preparar uma frigideira para o primeiro uso

Trazendo utensílios novos para casa e regozijando-se com a compra, as mulheres muitas vezes ficam decepcionadas ao ler a inscrição no rótulo sobre a necessidade de preparo antes do primeiro uso. Há informações suficientes por aí, mas mais frequentemente elas estão dispersas e incompletas em uma fonte. Diremos como aquecer panelas de diversos materiais para que não haja problemas na hora de cozinhar.

Em primeiro lugar, qualquer loiça deve ser limpa de rótulos, autocolantes e lavada com sabão. E faça isso manualmente, sem usar máquina de lavar louça.

Fase preparatória

Após enxaguar, seque a panela. Isto é importante para não deixar marcas inestéticas e arraigadas, que prejudicam o aspecto e a qualidade da cozedura.

A primeira utilização térmica permite identificar as deficiências da panela. Lascas e rachaduras imperceptíveis aparecerão claramente durante o uso inicial.Não ignore o problema. Se for encontrado algum defeito, devolva a frigideira ao armazém.

Calcinação de panelas de ferro fundido

Acima de tudo, este material precisa de uma preparação de alta qualidade antes de ser cozinhado. Quer seja uma frigideira pequena para panquecas ou uma wok enorme, elas precisam ser bem aquecidas. No futuro, isso ajudará a comida a não queimar e a dona de casa receberá pratos deliciosos e ricos.

Assim, após a compra procedemos de acordo com o seguinte esquema:

1. Retiramos os rótulos e enxaguamos abundantemente, retirando a película gordurosa que é aplicada para proteger contra a oxidação.
2. Seque com uma toalha e aqueça em fogo baixo. Isso remove a umidade dos poros do ferro fundido.
3. Adicione sal grosso. A espessura da camada inferior deve ser de aproximadamente 1–1,5 mm.
4. Leve ao fogão, ligando o fogo máximo.
5. Mexa o sal, evitando queimar, por 10–15 minutos.
6. Retire do fogo e deixe esfriar naturalmente.

Após a calcinação, a louça é lavada novamente com água morna e sabão.

É importante evitar a exposição a abrasivos fortes e produtos químicos agressivos. Eles podem estragar o material da louça.

Você pode usar óleo vegetal para calcinação. É despejado na panela até cerca de 2/3 da altura das laterais. Coloque no fogo máximo e aqueça bem. Em seguida, abaixe o fogo e mantenha por mais meia hora. Em seguida, é drenado e o ferro fundido resfriado, enxugando-o com papel toalha.

Para um preparo tranquilo, recomendamos o uso do forno. É aquecido em temperaturas médias. Cubra a frigideira com óleo por todos os lados e coloque-a de cabeça para baixo em uma assadeira. Os pratos precisam ser aquecidos por uma hora. Em seguida, é retirado, enxugado com papel toalha e deixado por alguns dias. Passado o tempo, os utensílios de cozinha estão prontos para o primeiro uso.

Frigideira de aço

Não deve haver problemas com o aço inoxidável. Também é lavado com detergente para louça e enxugado com toalha. Despeje uma camada fina e densa de óleo de girassol no fundo. Leve ao fogo máximo e aqueça o conteúdo até os primeiros sinais de fumaça. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe esfriar naturalmente.

O óleo é drenado e seus restos são esfregados com papel toalha nas paredes do prato. Posteriormente, é lavado somente se o alimento estiver queimado. Se a contaminação for mínima, basta limpar com papel toalha após o cozimento. Isso ajudará a manter a panela funcionando por muito tempo.

Panelas de alumínio

O alumínio é um excelente material para panelas, não está sujeito à corrosão e é muito leve. Mas as panelas podem oxidar e os alimentos queimam muito em altas temperaturas. É por isso que é importante realizar uma preparação de alta qualidade antes da primeira utilização e observar as condições de temperatura.

Guia passo a passo para assar uma frigideira de alumínio:

1. Lave a louça em uma solução morna com sabão.
2. Despeje a água e ferva por meia hora.
3. Deixe esfriar em condições naturais e seque.
4. Adicione o óleo vegetal e aqueça por 30 minutos em fogo baixo.
5. Escorra e trate com água morna e sabão.
6. Deixe secar naturalmente.

Você pode cozinhar nessa frigideira depois de alguns dias, quando o óleo estiver bem absorvido pelas paredes da frigideira.

Aparelhos antiaderentes

Panelas com revestimento de Teflon, cerâmica ou diamante requerem manuseio cuidadoso. No cozimento, utilizam-se apenas colheres de pau para não danificar a estrutura finamente porosa.

Mesmo com camada de titânio ou granito, esses pratos não podem ser calcinados!

A fase preparatória de tais utensílios é mínima em seus esforços. Retire as etiquetas e lave com água e sabão. Seque com papel toalha e limpe o fundo e as paredes com um algodão embebido em óleo de girassol. Observe que você terá que processar a panela uma vez por mês para que dure mais e a comida não queime.

Por que fazer calcinação?

Para quem não sabe, o procedimento é necessário para criar uma camada antiaderente natural. Utilizam óleo vegetal, que preenche microporos, invisíveis ao olho humano, na superfície dos pratos.

Além disso, durante o processo de produção o produto é revestido com óleo de máquina para protegê-lo da oxidação. Calcinação - limpeza de pratos de substâncias nocivas.