O que é uma panela de pressão? Qual panela de pressão é melhor comprar para sua casa?

Uma panela de pressão é uma panela com várias seções na qual você pode cozinhar alimentos no vapor. Devido à ausência de contato direto com água e óleo, os produtos são não apenas tão saudáveis ​​quanto possíveis, mas também saborosos. Como escolher uma panela de pressão e quais tipos ela vem são descritos em detalhes neste material.

O que você pode cozinhar em uma panela de pressão?

Antes de mais nada, é preciso entender as funções básicas do aparelho, ou seja, entender o que é uma panela de pressão. Podemos dizer que se trata de uma frigideira especial de várias camadas onde se cozinha o manti, como o nome sugere.

É composto por várias secções de base plana, nas quais são feitos vários furos para livre acesso ao vapor. Geralmente existem 3 dessas seções, mas às vezes há até 6.

Neste caso, a parte inferior é representada por uma panela baixa comum na qual a água ferve vigorosamente. Evapora, os jatos sobem e entram em contato com os produtos de cozimento. A temperatura chega a 100°C, onde ocorre o processo de vaporização.

A diferença fundamental da cozinha convencional é que os ingredientes não são imersos em água. Portanto, não perdem nutrientes e permanecem suculentos e saborosos. É assim que o manti difere dos bolinhos - os primeiros são cozidos no vapor, os últimos são fervidos.

Pode-se dizer também que a panela de pressão é um forno pequeno, pois os alimentos são cozidos sem contato com água ou óleo. Acabam por ser mais úteis e praticamente não contêm substâncias nocivas. Você pode cozinhar uma variedade de alimentos:

• costeletas;
• peixe;
• peito de frango;
• vegetais;
• alguns cereais (trigo sarraceno, arroz e outros).

Ao mesmo tempo, um fogão manto (também chamado de mantyshnitsa) não substitui completamente uma panela ou forno. Por exemplo, o pão é cozinhado exclusivamente no forno e a massa apenas em água a ferver rapidamente.

Tipos de panelas de pressão

Hoje, os fabricantes produzem muitos modelos diferentes. Portanto, surge a questão de qual panela de pressão é melhor comprar. Fazer uma escolha não é tão difícil, para isso é preciso estar atento a vários critérios, sendo o principal deles o material com que são feitos os recipientes. Pode ser alumínio e aço inoxidável.

Alumínio

Um manto ou mantyshnitsa de alumínio é o mais acessível, pois o material é barato. Esses recipientes têm paredes finas e, portanto, duram pouco. O fato é que são fáceis de riscar e danificar a superfície. Outro problema é que o fundo fumega rapidamente e fica coberto de fuligem, o que é especialmente observado quando se usa um fogão a gás.

Pela aparência desse tipo de peixe manty, você pode ter certeza que ele é bastante atraente. E se você cozinhar com menos frequência e manusear o recipiente com cuidado, ele durará vários anos. Além disso, o alumínio tem uma vantagem importante - não emite substâncias nocivas na água ou no ar, é um material totalmente seguro.

Portanto, é bem possível comprar um mantyshnitsa de alumínio. Recomenda-se escolher modelos em que o recipiente inferior possua fundo fundido em material mais durável.Então vai durar muito mais tempo. Além disso, graças ao fundo grosso, o calor é distribuído uniformemente e os alimentos são cozinhados aproximadamente à mesma velocidade.

Aço inoxidável

Também é útil saber o que é um mantyshka de aço inoxidável. É um material mais durável, que dura muitos anos e ainda mantém o brilho. Porém, ao usar um fogão a gás, ainda aparecerá fuligem, por isso é necessário lavar as superfícies após cada cozimento.

O fundo dessas panelas é grosso, então a água aquece por igual. A tampa também pode ser de aço inoxidável ou vidro resistente ao calor. A última opção é melhor porque permite ver como a comida é preparada.

Alguns modelos possuem sensor de temperatura na tampa, o que aumenta um pouco o custo. Podemos dizer sobre esse fogão manti que é um dispositivo prático que permite preparar deliciosos manti sem cozinhá-lo demais.

Como substituir uma panela de pressão

Embora bolinhos sempre possam ser preparados, é difícil fazer manti sem um fabricante de manti. Mesmo assim, vale a pena descobrir o que você pode usar para substituir a panela de pressão. Podem ser diferentes aparelhos e utensílios que podem ser encontrados em quase todas as casas:

• microondas;
• multi fogão;
• forno.

Outra opção é substituir a panela de pressão por uma frigideira ou panela comum. Mas então você precisa de um recipiente especial com furos (pelo menos 1 camada). A água é despejada na panela e a seção é colocada em cima. Em seguida, deixe ferver e cozinhe em vapor alto.

Assim, existem várias opções para substituir o mantyshnitsa. Mas se a comida não for cozida no vapor, mas sim, por exemplo, no forno, esta não é uma alternativa totalmente completa. É melhor comprar um recipiente clássico de aço inoxidável.Distribui bem o calor e permite preparar rapidamente alimentos saborosos e saudáveis.