Por que o Teflon é ruim e qual é a alternativa?
O Teflon tornou-se tão firmemente estabelecido em nossas vidas diárias que nenhuma dona de casa consegue imaginar uma cozinha sem uma frigideira ou frigideira revestida de Teflon. É tão conveniente! Os alimentos não queimam mesmo com o uso mínimo de óleo. Porém, nem todo mundo sabe dos danos que o Teflon causa ao nosso corpo.
O conteúdo do artigo
As panelas de Teflon são prejudiciais?
Os cientistas começaram a falar sobre os perigos dos utensílios de cozinha revestidos de Teflon no século passado. E a agência norte-americana EPA, especializada em proteção ambiental, exigiu a proibição de sua liberação. No entanto, os fabricantes afirmam que, se todas as regras de funcionamento forem seguidas, as frigideiras de Teflon não representam qualquer ameaça à saúde humana.
Vamos descobrir.
Referência! Teflon é o nome comercial do politetrafluoretileno, polímero sintético registrado pela empresa americana DuPont. Devido às suas excelentes propriedades isolantes, o Teflon é amplamente utilizado. E os utensílios de cozinha são apenas uma das áreas de sua aplicação.
Frigideiras e panelas, tigelas e assadeiras multicooker, waffles e torradeiras - todos podem ser revestidos com Teflon. Desde que as regras de utilização e cuidados sejam seguidas, o Teflon permanece num estado inerte (seguro). Mas assim que você aquece a frigideira a 260 graus, o Teflon começa a se decompor, liberando ácido perfluorooctanóico, um dos mais poderosos agentes cancerígenos.
O mesmo acontece se o revestimento de Teflon estiver danificado (riscado, queimado). Quanto mais usamos panelas de Teflon, quanto mais microfissuras se formam nelas, mais perigosas elas se tornam.
Os vapores de teflon podem causar tonturas. Instalando-se nas paredes e nos móveis, eles continuam a nos envenenar, mesmo que já tenhamos nos livrado dos utensílios de Teflon há muito tempo. As doenças mais perigosas causadas pelo Teflon são a oncologia e as malformações congênitas em recém-nascidos.
Algumas pessoas, para economizar dinheiro, tentam restaurar elas mesmas o revestimento de Teflon danificado. Porém, é impossível fazer isso em casa. Algumas empresas oferecem serviço de aplicação de uma nova camada de Teflon. Mas, em primeiro lugar, este é um procedimento complexo e, em segundo lugar, é necessário equipamento especializado caro.
Para neutralizar de alguma forma os danos causados pelas panelas revestidas de Teflon, você pode seguir as seguintes regras:
- Use colheres de silicone ao cozinhar e evite esponjas abrasivas ao lavar a louça para não danificar a integridade do revestimento.
- Se aparecerem lascas, arranhões ou rachaduras na louça, não os use. Acredite, o preço de uma frigideira nova é muito inferior ao valor da sua saúde.
- Não aqueça a panela muito quente.
Essas dicas simples irão salvá-lo apenas temporariamente dos danos do Teflon. Talvez haja outra solução?
Alternativa ao Teflon
Você pode se livrar completamente das panelas revestidas de Teflon e mudar para aço e cerâmica:
- Pratos com revestimento cerâmico. O melhor substituto para o Teflon. Possui excelentes propriedades antiaderentes. Além disso, é resistente à corrosão e arranhões. Permite fritar em temperaturas de até 450 graus. Fácil de usar e manter.E o mais importante, é absolutamente seguro para a saúde humana.
- Panelas em aço carbono. Sua principal vantagem é não ter restrições de vida útil. Mas, ao mesmo tempo, não possui nenhuma qualidade antiaderente. Ou seja, coloque mais óleo e frite. Esses pratos também são suscetíveis à corrosão, por isso, após cada lavagem, devem ser bem secos.
- Utensílios de aço inoxidável. É semelhante à opção anterior, mas é conveniente refogar os alimentos e você pode até guardar os alimentos cozidos na geladeira.
Embora os utensílios revestidos com Teflon tenham muitas qualidades positivas, apenas uma de suas propriedades - um perigo para a saúde - anula todas as suas vantagens.
Cientistas de todo o mundo continuam a estudar o Teflon e a tentar encontrar um substituto digno para ele. Mas todas essas descobertas acontecerão no futuro. E você precisa cuidar da sua saúde aqui e agora. Comece aos poucos: da sua casa, cozinha, pratos. E seja saudável!
