Qual metal é melhor para um churrasco?

Com o início da estação quente, abre-se a temporada do churrasco. Muitos, levando churrascos, vão para o campo, para a floresta ou para o parque. Outros correm até a loja para comprar uma fritadeira, onde se deparam com o problema da escolha.

Um grelhador de boa qualidade é uma das principais condições para a obtenção de um delicioso e suculento kebab. A uniformidade da torra, o tempo de cozimento e a distribuição da fumaça dependem do material de que é feito.

Portanto, ao escolher um produto, você deve prestar atenção ao material de construção e à sua espessura.

Qual metal é melhor para um churrasco?

A garantia de um delicioso kebab é a carne e a marinada de alta qualidade. Mas sem o grelhador certo, o seu plano culinário não se concretizará.

Se você comprar o torrador errado, sua primeira ida ao piquenique será a última, pois a vida útil e a qualidade do produto dependem principalmente do material com que é feito.

Vários tipos de metal são usados ​​para fazer churrascos:

1. Ferro fundido. Os braseiros de ferro fundido parecem impressionantes. Mantêm perfeitamente a temperatura desejada e podem durar décadas. Mas se usada incorretamente, essa grelha pode ser danificada. O ferro fundido é um metal frágil. Não gosta de mudanças bruscas de temperatura e, ao entrar em contato com a água, fica corroído. Além disso, esses produtos pesam muito e têm custo elevado.
2. Aço inoxidável. Os produtos de aço inoxidável são os mais duráveis.São resistentes às mudanças de temperatura, não estão sujeitos a influências mecânicas externas e não têm medo da umidade. A desvantagem deles é o preço. Um torrador de alta qualidade feito de aço inoxidável de paredes espessas custará vários milhares de rublos.
3. Metal preto. Uma excelente alternativa ao aço inoxidável é o metal ferroso. As frigideiras feitas com este material são pintadas com tinta resistente ao calor. Como resultado, a grelha é capaz de suportar temperaturas de 600 graus.

Referência! Os especialistas recomendam a compra de churrasqueiras de aço com a marca 45. Esse material é usado na fabricação de ferramentas.

Espessura ideal do metal

As características do produto e o sabor do produto acabado são afetados não só pelo material de fabricação, mas também pela espessura de suas paredes. As fritadeiras podem ser divididas em dois tipos:

1. Com paredes grossas. Produtos com paredes grossas são instalados em terrenos particulares. Para sua fabricação é utilizado metal com espessura de pelo menos 4 mm. As fritadeiras são bastante pesadas e caras, mas podem durar vários anos. A carne cozida neste produto é suculenta e saborosa, coberta por uma crosta uniforme.
2. Paredes finas. As churrasqueiras portáteis são geralmente feitas de finas chapas de aço. A espessura das paredes da fritadeira é de apenas 2 mm, o que a torna leve e móvel. O produto não é durável. Alguns modelos portáteis duram apenas uma temporada. Aqueles com paredes grossas são mais duráveis. Além disso, não é permitido fazer carvão na grelha - as paredes e o fundo do produto queimam com a exposição prolongada a altas temperaturas. A carne não cozinha uniformemente e acaba bastante seca. No entanto, pode ser facilmente queimado.

Referência! A melhor opção seria uma grelha com espessura de fundo de 4 mm e paredes de 2 mm.O produto é durável e leve. A carne acabada será frita uniformemente e manterá a suculência.

O processamento de metal é necessário?

Para que uma fritadeira dure muito tempo, ela deve ser bem cuidada. Por exemplo, após a compra, a grelha requer processamento adicional.

É aconselhável revestir a grelha de aço com um revestimento anticorrosivo. Isto aumentará significativamente a vida útil da fritadeira. Para isso, pode-se usar esmalte em pó ou uma composição corante especial resistente a altas temperaturas. Tintas convencionais não são utilizadas para esses fins, pois queimam.

Durante o processo de combustão, esses revestimentos liberam diversas substâncias tóxicas, que além de afetarem negativamente o sabor da carne, também podem causar intoxicações. A composição corante especial pode suportar altas temperaturas. Não só protegerá o grelhador da exposição à água, mas também melhorará a sua aparência.

Você também pode usar tinta de silicone. Suporta altas temperaturas, protege contra corrosão e acúmulo de cinzas e não emite substâncias tóxicas. Alguns tipos desta tinta requerem cozimento. Informações sobre isso estão indicadas nas especificações técnicas.

Nas condições de fábrica, a resistência do aço é aumentada pelo azulamento e pela oxidação. Antes do procedimento, a superfície metálica é pré-tratada e desengraxada, após o que é recoberta por uma película preta resistente a altas temperaturas.

Em seguida, o aço é colocado em vapor d'água com oxigênio. É muito difícil repetir este procedimento sozinho. Mas se tal oportunidade existir, é aconselhável aproveitá-la.

Comprar ou fazer você mesmo uma torradeira requer experiência, conhecimento e tempo.Para que o produto sirva por muito tempo e a carne fique saborosa e suculenta, é preciso abordar a escolha do churrasco com responsabilidade e não economizar na qualidade.