Como escolher uma churrasqueira

Férias no campo ou na natureza raramente ficam completas sem churrasco. Para cozinhá-los, você precisa de uma grelha. O tipo mais comum de torrador é uma caixa metálica retangular. Mas existem outras opções de churrascos. Para sua fabricação podem ser utilizados diversos materiais que afetam as características.

Somente depois de aprender todas as nuances do design de cada um deles você poderá escolher a opção mais adequada.

Escolhendo uma churrasqueira com base no material de fabricação

O material afeta não apenas o custo do produto, mas também a facilidade de uso, vida útil e segurança.

Ferro fundido

Este não é o material mais comum para churrasco. As churrasqueiras de ferro fundido são uma estrutura fundida. Muitas vezes são decorados com forjamento. O material apresenta as seguintes vantagens:

• aquece rapidamente até a temperatura desejada;
• retém bem o calor - isso tem um efeito benéfico ao assar carne;
• tem aparência estética;
• dura muito tempo - uma assadeira de ferro fundido pode durar mais de cem anos;
• É resistente à ferrugem e não pode queimar.

O ferro fundido tem desvantagens:

1. Peso pesado. Uma grelha de ferro fundido não é móvel.
2. Caro. O preço desses produtos é bastante impressionante.

Aço

Um braseiro feito de chapa de aço inoxidável é a opção mais comum. Um grande número de diferentes modelos de fritadeiras são feitos de aço.

As vantagens são:

• preço baixo;
• longa vida útil;
• peso leve.

Esta opção tem mais desvantagens:

• essas fritadeiras são pequenas, o que torna baixa a qualidade da operação;
• as paredes do produto são finas, por isso a fritadeira se deforma facilmente devido a altas temperaturas e esforços mecânicos;
• churrasqueiras de aço não retêm bem o calor;
• vida útil curta;
• aparência não muito atraente.

Os modelos dobráveis ​​são especialmente populares. São leves e compactos, por isso são convenientes para levar em uma viagem ou usar como fritadeira adicional. Mas eles são feitos de chapas finas de aço, por isso têm uma vida útil curta.

Pedra e tijolo

As churrasqueiras de tijolos são grandes e bonitas. Sua fabricação requer uma base, portanto, esses torradores só podem ser estacionários. Muitas vezes o produto é multifuncional - também pode ser usado como fumeiro ou forno.

Para fazer esse churrasco, são usados ​​​​tijolos resistentes ao calor. Para acelerar o tempo de cozimento do kebab, é necessário colocar uma folha grossa de metal na parte inferior da estrutura. Além disso, o grelhador possui chaminé e cobertura, o que permite cozinhar durante todo o ano.

As vantagens inegáveis ​​​​de um braseiro de pedra:

1. Longa vida útil. O tijolo não é suscetível à corrosão e não racha quando aquecido.
2. Capacidade de reter calor por muito tempo. Isto permite cozinhar carne ou outro produto de forma eficiente, utilizando um mínimo de materiais inflamáveis.
3. Aparência estética.
4. Possibilidade de dar qualquer forma.Se necessário, a assadeira pode ser decorada com diversos materiais.

As desvantagens de uma churrasqueira de tijolos são:

• alto custo de fabricação;
• a necessidade de encontrar um local apropriado;
• a necessidade de fabricação de cobertura e fundação.

Outros critérios para escolher um churrasco

Além do material, existem outros parâmetros a serem considerados na escolha de um forno holandês.

Espessura da chapa metálica

Este parâmetro afeta diretamente a vida útil da fritadeira. Portanto, vale a pena adquirir uma churrasqueira com paredes mais grossas.

Referência! Uma vida útil mais longa pode ser garantida por torradores com espessura de parede de pelo menos 3 mm.

Comprimento e largura da assadeira

A largura do produto dependerá do comprimento dos espetos utilizados. O tamanho padrão é 40 cm, mas antes de comprar uma frigideira é aconselhável medir os espetos.

A capacidade do produto depende do comprimento. Em média, um espeto com carne ocupa cerca de 8 cm, portanto, para oito espetinhos você precisará de uma assadeira com 65–70 cm de comprimento.

Existem modelos de churrasqueiras com ranhuras prontas para espetos. Eles informam para quanto a fritadeira foi projetada.

Atenção! Na hora de escolher um modelo de churrasqueira estacionária, é aconselhável adquirir um produto de comprimento máximo.

Profundidade

A quantidade de carvão necessária para cozinhar a carne depende deste parâmetro. Também afeta o sabor do prato acabado.

A profundidade ideal é de 20 cm. Ele fornece a distância necessária entre o espeto e as brasas. O resultado é uma carne suculenta e frita com uma crosta bonita e uniforme.

Se a profundidade for insuficiente, a carne irá carbonizar por fora e permanecer crua por dentro.

Se a assadeira for muito funda, será necessário muito carvão para cozinhar a carne.

Atenção! Vale a pena considerar o combustível que você pretende usar. Então, para lenha você vai precisar de uma torradeira mais profunda.

Orifícios de ventilação

Os orifícios de ventilação geralmente estão localizados na parte inferior da grelha, sob as ranhuras dos espetos. Em casos raros, são colocados no fundo da grelha - assim o carvão queima mais quente. Mas há uma desvantagem nesse posicionamento: o carvão pode queimar de maneira irregular - neste caso, a carne fritará de maneira irregular.

Em alguns modelos, os furos ficam na parte superior, mas são um elemento decorativo e não prejudicam a qualidade dos kebabs.

Atenção! Para que o prato acabado fique frito, com crosta dourada e uniforme, os profissionais aconselham o uso de ventilador, esquecendo-se das churrasqueiras com aberturas de ventilação. O uso de um ventilador proporciona melhor controle da temperatura das brasas.

Fundo

Algumas churrasqueiras têm fundo duplo. É necessário criar uma almofada de ar que garanta uma distribuição uniforme do calor. Existem modelos com amortecedores que permitem regular a temperatura de combustão das brasas.

Mas tal fritadeira tem desvantagens: peso pesado, alto custo.

Tampa

Não é necessária tampa para cozinhar churrasco. Mas em algumas situações pode ser útil:

• protege da precipitação;
• ajudará a interromper o processo de cozimento por um tempo - isso economizará combustível;
• Uma assadeira com tampa pode ser usada como defumador.

Prateleira

Alguns modelos estão equipados com prateleiras. Isto torna o processo de cozimento mais conveniente - os alimentos não precisam ser mantidos suspensos.

Ao escolher uma churrasqueira, você deve considerar com que frequência e onde ela será utilizada. Assim, para uso regular, uma assadeira de ferro fundido seria a melhor opção e, para passeios ao ar livre, uma grelha leve e dobrável.

Tendo decidido os parâmetros necessários para o futuro churrasco, poderá facilmente escolher o modelo mais adequado para uma casa de veraneio ou casa privada.