Por que os franceses nunca lavam as panelas?

Viajantes de todo o mundo simplesmente adoram a França - um país com seus próprios costumes e tradições, uma história interessante, uma arquitetura incrível e, claro, uma culinária escandalosamente deliciosa. Porém, os cariocas têm um segredo (ou peculiaridade) muito estranho: os franceses não lavam as panelas depois de cozinhar. Surpreso? Mas consideram uma rotina simples, que nem precisa dar importância.

Você quer saber por que neste país atmosférico eles podem discutir por horas sobre política, receitas, livros e outras coisinhas, mas quando se trata de lavar uma frigideira, qualquer francês com certeza responderá - não lave!

Tradição nacional

Acontece que os moradores locais não lavam a frigideira depois de cozinhar, não porque sejam preguiçosos, mas por causa de princípios culinários especiais. Eles acreditam que durante o processo de cozimento os pratos (não importa o que exatamente estejam lá) são preenchidos com um aroma especial de especiarias e temperos, que transformam a panela em um tempero específico para o próximo prato.

É justamente para preservar o sabor dos óleos e ervas nas paredes que a louça nunca é lavada com detergentes, mas apenas calcinada e enxugada com papel toalha. Os franceses vão discutir com você e convencê-lo de que o “espírito” peculiar dos produtos anteriores dará um sabor especial aos pratos seguintes.

Outro argumento que os moradores locais vão dar é que lavagens frequentes só danificam os utensílios de cozinha, principalmente os de ferro fundido.Principalmente se os detergentes contiverem componentes químicos agressivos.

Os franceses geralmente tratam a culinária com especial reverência, por isso preferem ter em sua cozinha utensílios caros que os servirão por muitos anos.

Consequências não óbvias

Vamos lembrar como lavamos a panela depois de cozinhar? Isso mesmo - com cuidado, mais detergente, uma escova mais dura, para que brilhe e ranja. É por isso que para nós tal tradição francesa pode parecer algo mais estranho do que familiar.

Porém, os próprios moradores da França têm certeza de que basta aquecer a frigideira e enxugá-la com papel toalha. Isso é suficiente para destruir germes e patógenos. Bem, digam o que se diga, há alguma verdade aqui, porque sob a influência de altas temperaturas as bactérias vão realmente morrer.