Armazenamento adequado de especiarias na cozinha

As especiarias adicionam sabor e aroma especiais a quase todos os pratos. Cada cozinha tem pelo menos um conjunto mínimo de temperos que são especialmente apreciados pelos familiares. Mas mesmo neste caso, seria útil saber que como armazenar adequadamente os temperos na cozinha e qual o seu prazo de validade.

Onde guardar especiarias?

O armazenamento adequado de especiarias pode aumentar significativamente sua vida útil. Em primeiro lugar, a iluminação afeta a qualidade do produto. Os raios ultravioleta e a luz da lâmpada afetam negativamente o estado dos temperos. Além disso, a umidade e o calor têm um impacto negativo. É por isso que existem certas regras sobre onde na cozinha você pode guardar pratos com temperos:

• armário extraível fechado localizado longe da pia e do fogão;
• um armário de parede que abre, de preferência com portas sólidas;
• uma prateleira ou rack especial para guardar temperos (isso é para quem gosta de ter tudo à mão, neste caso o rack deve ficar longe da janela, fogão e pia).

Importante! Quando as especiarias são constantemente expostas ao calor e à umidade, elas perdem drasticamente suas propriedades. Um produto saudável fica muito menos saturado de componentes que beneficiam o corpo e o sabor dos alimentos.

Nos últimos anos, os designers de cozinhas têm oferecido aos clientes a opção de uma prateleira extraível sobre rodas embutida na cozinha. Esta é uma excelente opção para guardar temperos caso a prateleira fique longe da pia e do fogão.As especiarias não serão expostas à luz, artificial ou natural.

Onde guardar temperos?

Via de regra, as donas de casa zelosas procuram dar à sua cozinha um visual atraente até nos mínimos detalhes. Isso também se reflete nos pratos utilizados para conservar os temperos. São utilizadas várias opções, é até possível fazer você mesmo recipientes para temperos.

Para armazenamento adequado, você pode usar vários recipientes:

• Jarras de vidro;
• sacos de estanho;
• recipientes de plástico;
• Sacolas de papel.

Importante! Não se deve armazenar temperos em sacos plásticos, pois isso pode reduzir significativamente sua vida útil e piorar seu sabor.

A geladeira também não é o melhor lugar para guardar temperos. O frio e a umidade reduzem as propriedades benéficas do produto e reduzem o prazo de validade dos temperos. Somente a família da pimenta vermelha se sente bem nessas condições. Continuam a conferir aroma e sabor originais aos pratos, mesmo quando guardados no frigorífico.

Em alguns casos, pratos originais contendo temperos podem virar decoração na hora de decorar uma cozinha e área de trabalho. Recipientes elegantes de vidro ou plástico com escrita ou adesivos ficarão ótimos. E caixas de lata com temperos podem ser colocadas em um quadro magnético montado acima da área de trabalho.

É preciso lembrar também que o uso de potes com temperos como decoração dita regras próprias. Por isso os potes devem estar sempre limpos e cheios, caso contrário toda a beleza desaparecerá para sempre.

Prazo de validade das especiarias

Quando lacrados na embalagem de fábrica, os temperos têm longa vida útil, de até 3 anos. Cravo moído, pimenta e canela são armazenados por período semelhante. Especiarias moídas e caules e folhas inteiros de plantas mantêm suas propriedades por até 2 anos.Raízes e sementes secas podem ser mantidas em sua cozinha por até 4 anos, mas vegetais e frutas secas não duram mais de seis meses.

É importante entender que embalagens abertas não podem mais fornecer armazenamento de alta qualidade. É por isso que os sacos abertos não são armazenados por mais de 10 meses. Além disso, é útil saber que as nozes secas podem ficar na prateleira de um armário de cozinha por no máximo 3 anos, e as ervas frescas na geladeira deverão ser jogadas fora após 5 dias.

Especiarias e vários aditivos podem melhorar significativamente o sabor de um prato, mas ao mesmo tempo podem estragá-lo completamente. Portanto, os temperos devem ser armazenados corretamente e isso não pode ser negligenciado, principalmente se houver um grande número de recipientes com temperos diversos na cozinha.