Fumeiro faça você mesmo em uma panela

Está esquentando lá fora, é hora de abrir a temporada de churrascos e de sair para a natureza com a família. Um dos atributos mais importantes desse feriado é o fumeiro. Com sua ajuda você pode defumar carnes, peixes e outros produtos. Porém, nem sempre é possível adquirir um bom modelo devido ao seu alto custo.

Se você não tem tempo e dinheiro para encontrar uma opção adequada, você deve pensar em criar você mesmo um equipamento para fumar. Compartilharemos uma maneira de criar uma versão compacta que seja muito conveniente para levar em caminhadas. Você pode preparar pequenas porções para toda a família, e o produto não ocupará muito espaço - pode ser facilmente colocado no porta-malas de um carro ou simplesmente carregado nas mãos.

O que é necessário para fazer um mini fumeiro a partir de uma panela

Vale a pena pensar com antecedência no plano do futuro produto e adquirir o conjunto de ferramentas e materiais necessários. Por conveniência, use a seguinte lista:

1. Uma panela de tamanho adequado para defumar alimentos. É aconselhável utilizar panelas antigas, pois podem mudar de cor durante o cozimento.
2. Uma tampa que se ajusta perfeitamente à panela e a fecha para evitar que a fumaça e o calor escapem.
3. Uma grelha ou uma rede velha para colocar os alimentos.Você pode fazer vários níveis para acelerar o processo.
4. Uma grelha para fazer fogo ou um local especialmente concebido para fazer fogo, equipado com tijolos.
5. Suporte para panela, você pode fazer de tijolos ou colocar espetos embaixo do fundo.
6. Bandeja metálica especial para acúmulo de gordura liberada dos alimentos durante a defumação.
7. Conjunto para fazer fogo: carvão, lenha, fósforos, líquido para isqueiro.
8. Lascas de amieiro e pequenos galhos de macieiras, cerejeiras e groselhas para criar uma fumaça aromática. Os galhos devem ser jovens e sem casca.

Este conjunto é suficiente para começar a cozinhar. Se desejar, você pode melhorar o design, ampliá-lo, adicionar várias camadas ou fazer uma versão elétrica.

Atenção! Todos os elementos estruturais devem ser feitos de material resistente ao fogo e ter alto ponto de fusão. Também não é recomendado o uso de panelas de alumínio, pois interage com os alimentos e prejudica seu sabor, além de ter efeitos negativos no organismo.

O princípio de funcionamento de um fumeiro caseiro a partir de uma panela

Será útil conhecer o princípio de funcionamento do fumeiro para melhorar ainda mais o seu design e agilizar o processo de cozedura. O ponto principal é o aquecimento dos cavacos e galhos localizados no interior do corpo principal.

Sob a influência da alta temperatura que emana do fogo, lascas de madeira umedecidas em água começam a arder. Emitem fumaça que, sob o efeito da alta temperatura, processa os alimentos e garante sua defumação. Portanto, é importante seguir algumas regras importantes:

1. Distribua as lascas de madeira uniformemente no fundo da panela.
2. Coloque os produtos na grelha, deixe uma distância entre eles.
3. Molhe bem as lascas de madeira e os galhos para que não queimem, mas ardam no fundo, produzindo fumaça.

Fumeiro defumado a quente faça você mesmo em uma panela

Se você comprou tudo o que precisa, o fumeiro está quase pronto, só falta colocá-lo corretamente e prepará-lo para defumar os alimentos. Para fazer isso, faça o seguinte:

1. Acenda uma fogueira na área designada. Cubra com tijolos ou use uma grelha.
2. Coloque as lascas de madeira embebidas na panela, depois em uma bandeja para acúmulo de gordura, redes com alimentos dispostas sobre elas.
3. Coloque uma panela em cima das brasas formadas e use suportes especiais.
4. Você pode acender uma pequena fogueira ao redor do corpo para acelerar o cozimento.
5. Espere até que a comida esteja completamente pronta, retire com cuidado o fumeiro do fogo e retire a comida.

Durante o processo de cozimento, certifique-se de que os alimentos sejam defumados uniformemente e vire-os durante o cozimento.