Fumeiro de madeira defumado a frio faça você mesmo
Poucas pessoas irão saborear carne ou peixe defumado delicioso e aromático. Claro, você pode comprar produtos prontos na loja. Mas eles não são comparáveis ao que você mesmo pode cozinhar.
Para isso você precisará de um fumeiro. Você pode fazer isso sozinho. Para fazer um fumeiro não é preciso comprar materiais caros e gastar muito tempo.
O conteúdo do artigo
Vantagens e desvantagens de um fumeiro a lenha fumada a frio
Para fazer fumódromos em casa, costuma-se usar madeira como material. Tais dispositivos têm suas próprias vantagens e desvantagens.
As vantagens são:
- baixo custo de materiais para fabricação;
- processo simples de preparação e montagem;
- leveza do produto acabado, se necessário o fumeiro pode ser deslocado para qualquer local;
- a madeira possui excelente isolamento térmico, o que torna estável o processo de defumação;
- Os materiais utilizados são totalmente ecológicos.
Existem significativamente menos desvantagens em um fumeiro de madeira:
- a madeira não é altamente higroscópica, por isso o fumeiro tem medo de muita umidade;
- O fumeiro acabado não pode ser revestido com verniz ou tinta.
Atenção! Para que o produto dure muitos anos, é necessário escolher madeiras nobres não resinosas como material de fabricação. Por exemplo, faia ou carvalho.
Características de design
A principal característica de um fumeiro de madeira é o seu design. Essas estruturas são feitas em forma de pequenas casas.
O recuperador encontra-se a alguma distância da câmara e está ligado a esta por um tubo.
Importante! O tubo e a fornalha devem estar completamente vedados. Isso é exigido pelos regulamentos de segurança contra incêndio, pois mesmo uma pequena faísca pode causar incêndio.
O tubo deve ter pelo menos três metros de comprimento. Caso contrário, a fumaça não terá tempo de esfriar até a temperatura desejada.
A câmara está equipada com ganchos ou suportes. Os produtos serão colocados neles.
Fumeiro de madeira defumado a frio faça você mesmo
O fumeiro a lenha é bastante simples de fazer, tem um aspecto agradável, é absolutamente seguro e, se forem utilizados materiais de elevada qualidade e bem executados, pode durar muitos anos. Para construí-lo você precisará dos seguintes materiais e ferramentas:
- Madeira não resinosa. Você pode usar: bétula, amieiro, carvalho, tília ou pinho. Você também pode usar compensado de espessura suficiente, ripa ou pequenos blocos. O material deve primeiro ser impregnado com um anti-séptico.
- Pregos ou parafusos.
- Selante.
- Folhas de metal ou chapas onduladas. Eles são necessários para fazer o telhado.
- Sensor de temperatura.
- Acessórios: dobradiças, maçaneta da porta.
- Martelo, serra, furadeira.
Algoritmo para fazer fumeiro de madeira:
- O primeiro passo é cavar um buraco com as dimensões exigidas: profundidade - 0,5 m, largura - 1 metro.
- Areia e brita devem ser despejadas no buraco.
- Os tijolos devem ser colocados ao longo do perímetro da cava e preenchidos com argamassa de cimento.
- Disponha uma base baixa de tijolos e coloque um tubo de conexão nela.
- Um pequeno recesso deve ser feito na extremidade do tubo. Em seguida, coloque o chão e as paredes com tijolos. As paredes devem estar localizadas acima do tubo.
- Faça uma porta de fornalha. A parte superior da porta deve ser coberta com tijolos ou laje. Primeiro, uma folha de metal deve ser colocada sob eles. Todas as fendas e juntas devem ser cuidadosamente tratadas com uma composição especial para fornos ou argila refratária.
- A seguir, você pode começar a fazer a câmera. Por conveniência, é melhor fazer isso no local onde será instalado. Primeiro você precisa fazer uma moldura. Em seguida, pregue as tábuas preparadas.
- É necessário instalar uma chaminé no telhado e depois costurá-la.
- Na câmara é necessário fazer fixadores para os ganchos onde serão colocados os produtos. As ranhuras podem ser feitas a partir de uma placa de tamanho adequado, conferindo-lhe o comprimento e largura necessários. A tábua deve ser serrada e, a seguir, fazer furos com cerca de 4 cm de diâmetro.Os produtos preparados devem ser colocados nas paredes da câmara em várias fileiras.
- A próxima etapa é a montagem da porta. Precisa ser montado e pendurado em laços pré-colocados. Você precisa prender a maçaneta e travar a porta. Todas as fissuras devem ser seladas com material vedante.
- O telhado está sendo feito. Pode ser em empena ou passo único. Se a primeira opção for escolhida, os triângulos deverão ser feitos a partir dos blocos. Estes serão os guias. Eles devem ser fixados com parafusos ou pregos na parte superior da moldura. Então você precisa pregar as tábuas nas guias e embainhar a estrutura resultante com ferro.Ao fazer um telhado inclinado, não são necessárias guias - as tábuas são pregadas próximas umas das outras. O tubo precisa ser retirado pelo telhado.
- Você precisa instalar um “fungo” no tubo.
- Para garantir melhor isolamento térmico, a estrutura resultante deve ser revestida com ripa.
- Todas as rachaduras devem ser tapadas com estopa.
- As juntas do telhado são tratadas com selante.
- Você precisa instalar grades nas ranhuras preparadas. A distância entre eles deve garantir uma boa circulação de ar.
- Deve ser instalado um sensor de temperatura na parede ou portas do fumeiro.
Atenção! A temperatura necessária para fumar é de 90 a 120 graus. Por se tratar de uma temperatura bastante elevada, existe risco de incêndio. É extremamente importante seguir os regulamentos de segurança contra incêndio. Portanto, é aconselhável colocar um extintor ou uma caixa de areia próximo ao fumeiro.
Um fumeiro de madeira fumada a frio tem muitas vantagens. Qualquer pessoa com experiência mínima em carpintaria pode fazer isso sozinha. Os custos monetários e de tempo são pequenos. Ao mesmo tempo, a qualidade dos produtos resultantes excederá quaisquer análogos comprados em lojas.
