Como afiar facas corretamente: da mecânica às pedras

Afiar facas é uma arte? Depende da abordagem e do grau de proficiência da habilidade. Para alguns, uma faca mecânica comum para uso doméstico é suficiente, mas um profissional pode dar uma palestra de várias horas sobre os tipos de aço, pedras de amolar e as complexidades do processo. Vou pelo caminho do meio. Vou lhe contar como uma pessoa comum pode aprender a afiar corretamente uma superfície de corte em casa. Afinal, o metal exige respeito.

Sem complicações desnecessárias

Amoladores mecânicos podem ser vistos em quase todas as cozinhas. Devido à sua facilidade de uso, são extremamente populares entre as pessoas comuns. Sua aparência varia. Porém, o princípio de funcionamento é sempre o mesmo: os abrasivos ficam localizados em reentrâncias especiais, entre as quais a lâmina é rolada. A principal vantagem é a simplicidade. Bem, a desvantagem é a qualidade de nitidez extremamente medíocre.

Em grande parte, uma faca mecânica só é adequada para edição leve de facas de cozinha. Não pode afiar uma lâmina completamente cega. E não será possível remover as lascas ou cortes resultantes. Após essas edições, o instrumento perde rapidamente a nitidez novamente.

Caro eletricista

Alguns dispositivos operam na rede. Não faz sentido descrever seu mecanismo em detalhes - ele ainda é o mesmo, apenas ainda mais automatizado. A única coisa que vale a pena notar é que devido ao ajuste automático do ângulo, a eficiência desse apontador é muito maior.Além disso, pode ser usado para afiar tesouras e quaisquer outras lâminas pequenas.

A única desvantagem do dispositivo é que muitas vezes os abrasivos desgastados não podem ser substituídos. Todo o dispositivo terá que ser substituído. Ou você precisa comprar antecipadamente um modelo desmontado mais caro.

Somente para edições

Externamente, esse curioso objeto se assemelha a uma lima comum. Consiste em uma haste de cerâmica (às vezes de diamante ou metal) presa a um cabo. O tamanho do grão de suas partículas de moagem é dividido em três categorias: grosso, médio e liso.

A técnica de afiar uma lâmina com musat também é bastante simples. Para começar, pegue a faca com uma mão e a ferramenta com a outra. O “calcanhar” da lâmina é aplicado na ponta do musat, o ângulo desejado é determinado e a lâmina é guiada até a ponta da haste. Os movimentos são realizados até o resultado desejado. Depois disso, a faca é virada e o procedimento é repetido. O principal é que o lado afiado passe ao longo de toda a aresta de corte. No entanto, você só pode “corrigir” a lâmina com musat. Se precisar de nitidez normal, você terá que usar pedras de amolar.

achei uma trança...

O processo de afiar facas com pedras abrasivas especiais é a quintessência da filosofia e da meditação. Ritual e habilidade aperfeiçoados ao longo dos anos. No entanto, você não precisa ser um profissional para deixar uma lâmina afiada.

O princípio básico é simples - você precisa manter o ângulo correto. Na maioria dos casos é de 20 a 25 graus, embora possa variar para algumas facas. Quanto menor, mais nítida será a aresta de corte, mas o corte será mais fino. Conseqüentemente, a faca ficará cega mais rapidamente. Esse padrão também funciona na direção oposta. A melhor coisa a fazer seria primeiro “treinar” a mão em uma lâmina velha e desnecessária.

Os primeiros movimentos da lâmina sobre a pedra devem ser realizados de forma lenta e suave, sem muita pressão. O principal é a memória muscular. A mão precisa lembrar a posição da faca. O resto não é tão difícil. A lâmina é colocada sobre a pedra de amolar e guiada ao longo dela, da base à ponta. O mesmo deve ser feito na direção oposta. Isso deve ser repetido até que apareça uma “rebarba” na aresta de corte do lado que está sendo afiado. Encontrá-lo é bastante fácil: basta passar suavemente o dedo ao longo da lâmina. Repita da mesma forma no verso.

Para um funcionamento mais suave, é aconselhável umedecer o bloco com água ou misturas especiais. Além disso, você não pode pegar a primeira pedra que encontrar e afiá-la apenas! Você precisa começar com abrasivos de granulação fina e depois passar gradualmente para os mais finos. Está marcado com um certo número. Quanto menor for, mais áspero será o resultado esperado da ferramenta.