Você precisa de exaustor em uma cozinha com fogão elétrico?

O capuz é um aparelho necessário para quem se preocupa com a saúde. É mais saudável respirar ar puro – ou ar poluído e cheio de aromas mistos, nem sempre agradáveis? Portanto, você nem deve pensar se precisa de exaustor em uma cozinha com fogão elétrico.

Um exaustor purifica o ar. Dependendo do tipo de aparelho, a limpeza é realizada de duas formas. Esse:

• recirculação do ar da cozinha forçando-o através de filtros especiais que removem substâncias nocivas, gordura, fuligem e odores desagradáveis;
• substituição do ar interno por ar fresco, removendo “resíduos” através de dutos de ar para o ambiente externo ou poços de ventilação.

IMPORTANTE. Um sistema de exaustão com saída externa é definitivamente indesejável se você tiver um esquentador instantâneo instalado - um esquentador a gás: existe o risco de interromper a tiragem do poço de ventilação e criar problemas de retirada de ar. Há um caso em que simplesmente não é necessário um exaustor - a comida não é preparada em casa (encomendada ou aquecida no micro-ondas). Mas, mais cedo ou mais tarde, tudo o que é necessário para um exaustor ainda acontece. Isso inclui narguilé, cheiros de tinta e muito mais.

Qual modelo você deve escolher? Decida avaliando as características de cada

Vantagens dos modelos com recirculação:

• adequados para cozinhas com fogões a gás tradicionais - removem impurezas e gorduras nocivas da atmosfera, mas têm pouco controle sobre os odores, o que é importante para cozinhas com fogões elétricos;
• fácil de instalar - você mesmo pode instalá-lo;
• tenha um design bonito;
• orçamentário;
• economize energia;
• não “expulse” o calor da sala.

Desvantagem: a necessidade de substituição dos filtros ocorre a cada 3-5 meses, dependendo do ritmo de operação.

Os modelos com dutos de ar ou fluxo apresentam as seguintes vantagens:

• sua produtividade é maior;
• não é necessária substituição do filtro.

Desvantagens:

• a sua instalação requer ligação ao sistema de ventilação da cozinha, pelo que a instalação será mais dispendiosa e deverá ser efectuada por especialistas;
• é necessária a instalação de uma válvula anti-retorno - caso contrário, o ar de “exaustão” fluirá para a sala a partir do poço de ventilação;
• Nem todo mundo gosta do capô volumoso de um exaustor - isso estraga o design (a menos que você tenha um loft, é claro!).

Se for difícil decidir, existem modelos que combinam os dois modos (exaustão com recirculação).

Por que você precisa de um exaustor: desvantagens de cozinhas sem exaustor

Por que você precisa de um exaustor na cozinha acima do fogão? E para manter o apartamento fresco e deixar a reforma em bom estado por muito tempo.

Se você não instalar um exaustor em uma cozinha que é usada ativamente para cozinhar, depois de algum tempo até o interior de design mais atraente começará a se parecer com a “cabana negra” de nossos ancestrais (essa cabana não tinha chaminé, ventilação foi realizada através de portas e janelas - como resultado, o interior da casa apresentava vários tons de preto devido à fumaça do fogão). Sem capuz:

• graxa, fuligem e fumaça se depositam perfeitamente em belos materiais modernos, se misturam com a poeira e decidem ficar para sempre: lavar azulejos, pisos e móveis de plástico de manchas amarelas secas não é muito divertido, mas perde-se muito tempo;
• as superfícies de madeira são ainda mais difíceis de limpar: absorvem mais facilmente diversas substâncias e danificam-se facilmente quando esfregadas;
• os têxteis também são amantes da “perfumaria” de todos os odores pungentes: absorve-os perfeitamente! Cortinas perfumadas com aroma rançoso de churrasco - foi isso que você sonhou?

IMPORTANTE. Muitos interiores modernos usam uma solução de design de “espaço único” - ou seja, sujeira de cozinha e aromas culinários duvidosos têm maior chance de se espalhar por todo o espaço do apartamento. Móveis estofados com cheiro de peixe, fuligem na tela de plasma... Neste caso, é necessário um exaustor!

Mas não se trata apenas de estética! Ficar na cozinha sem exaustor faz mal à saúde, principalmente das donas de casa que já utilizam o fogão a gás há muito tempo. O gás doméstico, mesmo quando queimado completamente, deteriora a atmosfera, “queimando” o oxigênio e aumentando a concentração de dióxido de carbono. Mas o principal perigo vem dos produtos de sua combustão:

• o monóxido de carbono também é expressamente chamado de monóxido de carbono (se sua concentração for excedida, são garantidas doenças, dores de cabeça, reações alérgicas e um declínio geral da imunidade);
• dióxido de enxofre (venenoso, em baixas concentrações causa dor de garganta, tosse, coriza e às vezes causa reação alérgica);
• óxidos de nitrogênio (provocam aumento do esforço despendido na respiração, tornando a pessoa mais suscetível a doenças respiratórias);
• formaldeído (na forma de gás, é prejudicial à pele e mucosas, é cancerígeno);
• benzopireno (um poderoso cancerígeno, e uma dona de casa que passa muito tempo no fogão a gás parece fumar de 2 a 5 cigarros por dia, mesmo que seja categoricamente contra fumar!).

IMPORTANTE. Se o exaustor ainda não estiver instalado, tente:

• ligar no máximo dois queimadores ao mesmo tempo (opção: queimador e forno);
• desligue o fogão a cada 2 horas de funcionamento contínuo e ventile a cozinha;
• Quando o fogão estiver a funcionar, feche a porta que dá para a cozinha e abra a janela, caso contrário todos os “nojentos” irão para os quartos.

Durante o cozimento, também se formam substâncias que afetam negativamente o corpo humano. Particularmente perigoso é um processo conhecido por todas as donas de casa, como fritar em uma frigideira aberta. Quanto mais a superfície de fritura aquece, mais ativamente ocorrem processos químicos desfavoráveis:

• Ao fritar carne, peixe e outros produtos, a água ou a amônia se separam das moléculas orgânicas e ocorre a chamada formação. “compostos insaturados”, eles também se decompõem e obtêm-se vapores que nos fazem tossir - aldeídos, e a acroleína é especialmente prejudicial. Esta substância é excelente para síntese química, mas é extremamente indesejável no corpo humano, é cancerígena;
• se o produto na frigideira estiver queimado, carbonizado - e muita gente gosta de carne frita até esse estado - vale considerar: essa crosta além de saborosa é perigosa, contém coroneno, benzopireno, perileno, criseno, dibenzapireno, e todos eles possuem propriedades cancerígenas;
• O próprio revestimento da panela também pode liberar compostos perigosos de flúor.

Os odores gerados durante o processo de cozimento também não são tão inofensivos quanto podem parecer:

• o desconforto e a capacidade de absorção não são o seu principal perigo (embora existam pessoas que não toleram certos odores a ponto de vomitar - cozinhar peixe, produtos à base de carne, certos vegetais, não se deve descurar o conforto dos seus entes queridos) ;
• muitos odores alimentares podem causar alergias (se houver uma criança pequena na família, os pais podem ainda não saber a que seu corpo é capaz de produzir uma reação alérgica, não se arrisque);
• Os idosos muitas vezes têm problemas respiratórios relacionados à idade devido a várias doenças - eles também precisam de ar puro.

IMPORTANTE. Se há “opositores a um estilo de vida saudável” na família - pessoas que fumam na cozinha - a necessidade de um exaustor é completamente óbvia.

Diferenças entre um fogão elétrico e um fogão a gás

Do ponto de vista dos benefícios/prejuízos para a saúde e estética do espaço, um fogão elétrico compara-se favoravelmente com um fogão a gás:

• não emite monóxido de carbono e outros produtos tóxicos da combustão de gases domésticos;
• não irá “decorar” o seu interior luminoso com um revestimento amarelo - uma película que é inevitável onde funcionam os queimadores a gás.

Mas ao usar um fogão elétrico para o fim a que se destina - para cozinhar - ocorrem os mesmos processos:

• evaporação ativa de umidade;
• liberação de substâncias nocivas formadas durante o aquecimento de metais e produtos;
• formação de odores e fumos;
• o aparecimento de sujeira na cozinha - graxa e fuligem.

É aconselhável instalar exaustor acima do fogão elétrico? Sim, se a cozinha for grande o suficiente e for impossível fornecer ventilação de alta qualidade pelo método tradicional de “janela”.

IMPORTANTE. Um exaustor pode deixar a cozinha mais ergonômica: afinal, não se pode pendurar um armário ou prateleira diretamente acima do fogão elétrico, mas acima do exaustor - por favor!

Devo instalar um exaustor sobre um fogão a gás?

Não só vale a pena, mas é altamente desejável! Os designers modernos não se perguntam se é possível ter uma cozinha sem exaustor? Compare as desvantagens de um fogão a gás com as vantagens do sistema de exaustão. Custo único para instalação de um exaustor - ou:

• custos potenciais para problemas de saúde,
• Despesas regulares com reparos (mesmo cosméticos) em uma cozinha de aparência horrível?

IMPORTANTE. Ligue o exaustor alguns minutos antes do início do processo de cozimento - e desligue-o não antes de 10-15 minutos depois; desligá-lo muito rapidamente prejudica o sistema e não permite a limpeza adequada do ar.