Tipos de churrasqueiras para casa: princípio de funcionamento, características e design da churrasqueira

Uma grelha é um dispositivo conveniente para cozinhar carne, peixe e assar vegetais da maneira mais segura possível. O design da grelha é bastante simples e depende da fonte de energia e de outros parâmetros. Este material descreve como escolher um modelo para uso doméstico e no que você deve prestar atenção primeiro.

Tipos de grelhados

Em primeiro lugar, é preciso considerar os tipos de churrasqueiras para sua casa. Isso o ajudará a compreender a estrutura dos modelos, suas características, vantagens e desvantagens. A classificação principal está relacionada à divisão dos dispositivos em função da fonte de energia. De acordo com este parâmetro, existem modelos a gás e elétricos - eles serão discutidos nas seções a seguir.

Gás

Uma churrasqueira a gás, cujo princípio de funcionamento é bastante semelhante ao de um forno a gás, é mais utilizada em dachas e em áreas de casas de campo. A fonte de combustível é um cilindro de gás, que dura vários meses.

Debaixo da grelha encontra-se uma lareira a gás que aquece o corpo metálico. Há carne, peixe, vegetais ou outros produtos na superfície (grade). São cozidos em calor “seco” sem contato com óleo e água. Neste caso, os produtos podem ser prensados ​​​​com prensa de tampa (trata-se de uma churrasqueira a gás de contato) ou não (sem contato).

As vantagens de ambos os modelos incluem:

• você pode preparar muitas porções - pelo menos 15, às vezes até 50-60;
• o calor é distribuído uniformemente, os alimentos são cozidos na mesma velocidade;
• não é necessário óleo ou água, por isso os produtos acabados são saborosos e saudáveis;
• A ausência de fumaça também contribui para o excelente sabor - não há odores estranhos;
• Muitas vezes existem prateleiras não só para cozinhar, mas também para aquecer;
• o grelhador a gás é um dispositivo que cumpre elevados requisitos de segurança (sem chama aberta - sem risco de incêndio);
• Por fim, as superfícies internas são bastante fáceis de limpar - isso deve ser feito após cada preparação, pois o aparelho durará muito tempo.

Em relação aos modelos a gás, também podemos falar sobre o que é uma grelha de lava. A diferença entre esses modelos se deve à presença de pedras vulcânicas lávicas, que aquecem bem e retêm o calor por muito tempo, garantindo um fogo uniforme.

Se necessário, essas rochas podem ser substituídas por pedra-pomes, o que dá efeito semelhante. As pedras são dispostas em uma bandeja, sobre a qual há uma grelha com alimentos colocados. A fonte de energia pode ser gás ou eletricidade. Portanto, uma grelha de lava pode ser classificada como um ou outro tipo.

Elétrico

Em casa, os elétricos são mais comuns. Eles são projetados aproximadamente da mesma forma, mas a fonte de energia é um elemento de aquecimento elétrico, que desenvolve uma potência de até 2,2 kW. Existem vários tipos de churrasqueiras elétricas, sendo utilizada principalmente a seguinte classificação:

1. Contato.
2. Sem contato.

No primeiro caso, os produtos ficam diretamente na grelha, ou seja, entre em contato com ela. Dentro deste grupo existe o tipo de grelha de pressão (coloca-se uma tampa com grelha e prensa-se o produto). As vantagens de tais dispositivos incluem:

• dimensões compactas;
• pode ser usado tanto no campo como em casa;
• praticamente não faz barulho durante a operação.

Mas para grandes empresas e piqueniques, uma grelha de pressão não é adequada - com sua ajuda você pode cozinhar apenas 4-5 porções.

Portanto, os modelos sem contato são usados ​​com mais frequência. É possível listar os tipos de aparelhos para fritar e assar se os combinarmos em vários grupos:

1. Espetos – coloque o frango ou a carne no espeto, que gira durante todo o tempo de cozimento e cozinha uniformemente.
2. Carrossel – os produtos são colocados em cestos que giram simultaneamente. Permite cozinhar 20-30 porções de carne e ainda mais.
3. Planetárioe - também lembram um carrossel, mas os cestos giram não só juntos, mas também individualmente (em torno de seu próprio eixo). Portanto, o aquecimento fica perfeitamente uniforme e o cozimento leva menos tempo.
4. Vertical – os elementos de aquecimento são instalados nas partes superior e inferior (ao longo de uma linha vertical), e cada um pode ser ligado e desligado separadamente. Me lembra uma máquina de fazer shawarma.
5. Salamandra grelhada – o aquecimento ocorre exclusivamente por cima (os produtos ficam no plano abaixo). É utilizado tanto em pratos tradicionais como na panificação.

Como escolher o modelo certo

Ao considerar uma churrasqueira cujas características estão associadas a características diferentes, é preciso estar atento não só ao tipo, mas também aos parâmetros técnicos. Para fazer a escolha certa, é recomendável considerar os seguintes critérios:

1. Material de superfície: aço inoxidável, alumínio, cerâmica de vidro. É preferível usar modelos clássicos de metal, pois não racham devido a possíveis mudanças de temperatura.
2. A bandeja para pedras deve ser suficientemente espaçosa. Podemos dizer que isto é importante para a grelha de lava.
3. O formato da superfície pode ser ondulado ou liso.Vale a pena adquirir aparelhos com painéis substituíveis.
4. Função de controle de temperatura - quase todos os modelos modernos possuem (exibida no display).
5. Aquecimento uniforme - neste aspecto é fácil perceber o que é melhor, por exemplo, um grelhador carrossel ou um grelhador de espeto. No primeiro caso, o movimento ocorre em círculo e não em torno de um eixo, portanto o processo de cozimento é mais eficiente.
6. Os indicadores de aquecimento são uma adição útil que permite monitorar o processo. Não há dúvidas sobre qual tipo de churrasqueira é melhor - vale a pena adquirir aparelhos modernos com opções adicionais.
7. Recipiente para remoção de gordura - o dispositivo deve ser fácil de limpar.

Assim, na escolha de um modelo específico, estuda-se o diagrama de circuito da churrasqueira elétrica, o tipo de aparelho e suas características técnicas. Não será supérfluo ler comentários em sites diferentes. Graças a isso, você poderá entender quais dispositivos são atualmente os melhores em termos de preço e qualidade.