Quais utensílios de cozinha são adequados para fogões de indução?

O fogão de indução é um eletrodoméstico moderno que atrai pela sua eficiência. Difere dos painéis elétricos e a gás porque durante o funcionamento o fundo da panela aquece diretamente. A superfície do fogão permanece fria.

É importante para as donas de casa que o equipamento cumpra as suas funções, não cause problemas e não estrague os utensílios de cozinha. E isso depende muito dos pratos que são usados ​​nos fogões.

Como o princípio de funcionamento dos fogões de indução afeta os requisitos dos utensílios de cozinha

A diferença entre um fogão de indução e outros está no princípio do aquecimento.
Graças ao campo magnético criado pelo aparelho, não é o próprio fogão que aquece. As correntes parasitas afetam o fundo da panela e, com ela, a comida.

É por isso que nem todas as panelas são adequadas para isso.
O material deve ter alta resistividade e permeabilidade magnética. É importante que o produto tenha propriedades ferromagnéticas.

Simplificando, o metal usado para fazer panelas de indução deve ser magnetizado. Isso pode ser facilmente verificado usando um ímã comum. Uma lembrança, por exemplo, da geladeira, serve.

IMPORTANTE! Pratos de vidro, alumínio, cerâmica e cobre não são adequados para superfícies vitrocerâmicas.

Panelas especiais para fogões de indução

Deve-se ter em mente que para uma melhor transferência de calor, o fundo das panelas deve estar nivelado. O relevo na parte inferior evita um ajuste perfeito à placa.
Consequentemente, o aquecimento uniforme e o cozimento adequado dos alimentos serão prejudicados.

Vamos descobrir que tipo de utensílios de cozinha são necessários para um fogão moderno.

O que há de único nos pratos especiais?

O princípio de funcionamento da placa é assegurado por uma bobina de cobre. Está localizado sob a superfície vitrocerâmica. Sob a influência da radiação magnética, uma corrente é gerada na bobina. Este fenômeno é chamado de indução eletromagnética.

A bobina de cobre produz vibrações magnéticas. A corrente gerada inicia o processo de aquecimento ou cozimento rápido dos alimentos. A superfície do fogão vitrocerâmico permanece fria.

Como marcar pratos especiais

Na hora de comprar é importante saber quais panelas e potes estão à nossa frente e se é possível cozinhar nelas. Por conveniência, os fabricantes colocam uma sinalização especial em seus produtos.

A marcação nos utensílios de cozinha adequados é o símbolo em espiral.

A designação é feita em forma de pictograma. Consiste em vários loops ou ziguezagues esquemáticos e uma inscrição de indução.

Panelas que podem ser usadas em um fogão de indução

Não só o sabor dos alimentos preparados depende da liga com que são feitas as frigideiras ou panelas. Bem como as funções operacionais de um dispositivo indutivo.
A composição e a liga do material podem ter vantagens e desvantagens.

Requisitos para pratos

Se você não tiver oportunidade de comprar terrinas adequadas, mas caras, verifique seus utensílios domésticos com um ímã. Prenda-o no fundo da panela, se o ímã “grudar”, fique à vontade para usá-lo para cozinhar.

Importante! A estrutura do fundo do prato não é de pouca importância.

É muito bom se você encontrar um fundo de 3 a 6 camadas montado como um sanduíche. Consiste nas seguintes camadas.

• Camada ferromagnética que produz energia térmica.
• Liga de alumínio, responsável por manter a temperatura de aquecimento por muito tempo.
• Camada antiaderente.
• Disco anti-deformação que garante um ajuste perfeito à superfície do ladrilho.

As paredes dos pratos com fundo sanduíche podem ser feitas de diversos materiais, o que é muito agradável. Afinal, às vezes é difícil para as donas de casa abandonar suas fritadeiras favoritas de alumínio fundido.

Pratos de aço inoxidável

Este material tem muitas vantagens positivas. Esses incluem:

• resistente à oxidação;
• força;
• facilidade;
• Belo design.

Os recipientes de aço inoxidável apresentam-se no mercado numa grande variedade. São panelas, frigideiras, panelas e conjuntos inteiros.

Este utensílio pode ser utilizado por muito tempo sem perder suas características de qualidade.

No entanto, também existem desvantagens:

• falta de camada antiaderente;
• paredes finas;
• o material é suscetível a arranhões.

Produtos de ferro fundido

O ferro fundido é uma liga quimicamente inerte.Não reage com produtos alimentares, portanto não prejudica a saúde humana.

Vantagens do ferro fundido:

• aquecimento rápido e uniforme.
• Mantém os alimentos cozinhados quentes durante muito tempo.
• Material muito resistente e durável.

Entre as deficiências, deve-se observar o seguinte.

• Peso pesado. Se cair sobre a superfície vitrocerâmica da placa, pode danificá-la.
• Sujeito a corrosão, que pode aparecer nas paredes laterais.
• Bastante frágil. Se a panela atingir o chão ou cerâmica, ela poderá quebrar.

Ainda é considerado um material adequado e bom para placas de indução.

Panelas esmaltadas

Custo acessível, funcionalidade, bem como uma grande variedade de formatos diversos tornam este revestimento atraente para compra.

Os recipientes de metal revestidos com esmalte apresentam muitas vantagens inegáveis.

• Durabilidade.
• Força.
• Sua manutenção e cuidados são bastante simples.
• Variedade de paleta de cores.
• Preço baixo.

Pequeno menos:

• fragilidade do esmalte (com cuidados inadequados aparecem lascas e arranhões).

Importante! Para evitar ruídos ruidosos durante o aquecimento (o fundo arredondado pode funcionar como ressonador), compre panelas com fundo plano.

Utensílios que não são recomendados para uso

Os utensílios adequados para superfícies de indução devem conter ligas ferromagnéticas.
Como já dissemos, os ímãs são atraídos pelas paredes da panela. E se isso não acontecer, é preciso ter cuidado. Afinal, nem todo prato é adequado para uso.

Na hora de escolher os utensílios, você precisa saber qual panela não usar se cozinhar no fogão de indução.

Vidro

O vidro resistente ao calor pode suportar altas temperaturas de até 300°C. Isso permite que sejam usados ​​​​até mesmo em fornos.

Existem apenas dois casos em que os copos são adequados para cozinhar por indução.

1. A espessura do fundo deve ser superior a cinco centímetros.
2. Equipamento na parte inferior que o torna magnetizado e à prova de fogo.

Cerâmica

Absolutamente inútil para placas de indução. Os alimentos não aquecem em cerâmica.

Alumínio

Verifique com o vendedor ou consulte a embalagem do fabricante a composição do material. Se não houver aço na liga de alumínio, esses utensílios não serão adequados.

Latão

O latão contém partículas ferromagnéticas que reagem a um ímã, mas... Sua quantidade é extremamente pequena e resulta em fraco aquecimento do fundo. E, consequentemente, na longa preparação dos produtos.

Este material é extremamente inconveniente e inadequado para cozinhar.

Adaptador (adaptador) para qualquer prato

Existe uma ótima maneira de economizar dinheiro - comprando um adaptador especial. Foi concebido para qualquer tipo de fogão de indução e permite evitar a substituição de utensílios de cozinha, o que exige muitos gastos.

O adaptador é um disco redondo e plano. Existe uma alça que pode ser removível.

O adaptador é colocado na zona de aquecimento. Em cima é colocada uma frigideira, que “não é adequada para indução”.

Se você considerar os custos consideráveis ​​​​de panelas e frigideiras adequadas para indução, comprar um adaptador torna-se uma opção muito econômica e razoável.

Cada dona de casa tem uma assadeira ou assadeira preferida em termos de volume e tamanho. Com a compra de um adaptador, você pode usá-los com segurança.

Como escolher panelas para uma superfície de indução

Importante! Os utensílios de cozinha para placas de indução devem ser largos e baixos.

Os alimentos nesses recipientes aquecem de maneira mais uniforme e cozinham muito mais rápido.

Existem muitos fabricantes comprovados e conhecidos no mercado que oferecem conjuntos de cozinha para superfícies de indução.

• A Tefal é um dos fabricantes populares e baratos desses utensílios de cozinha. Pertence ao segmento de preço médio. O design elegante e uma variedade de formatos de panelas com fundo grosso permitem cozinhar de forma rápida e eficiente.
• Rondel - produtos em ferro fundido e aço inoxidável, excelentes para indução. Porém, os produtos desta empresa são muito caros.
• Hackman é uma conhecida empresa finlandesa. A linha de produtos é muito diversificada e de bastante alta qualidade. As frigideiras, woks e assadeiras são feitas à mão, por isso o preço dos produtos deste fabricante é bastante elevado. Os produtos se diferenciam pelo fundo grosso (até 10 mm) e revestimento antiaderente de titânio-cerâmica.

O uso analfabeto e impróprio da tecnologia moderna e dos dispositivos que a acompanham pode estragar o prato preparado. Existe uma grande probabilidade de danos nos próprios ladrilhos e nos aparelhos elétricos localizados nas proximidades.

Dicas para usar panelas

• Ao cozinhar, use espátulas de madeira, plástico ou silicone.
• Tente não usar dispositivos metálicos para misturar alimentos cozidos. Eles vão aquecer rapidamente e você queimará as mãos.
• A loiça deve ser colocada apenas no centro da placa.
• Panelas com paredes finas ou fundos finos não devem ser deixadas sem vigilância. Eles podem ficar deformados devido ao superaquecimento.
• Pessoas com marcapassos devem evitar cozinhar em fogões de indução.
• É indesejável usar frigideiras com depósitos de carbono mal limpos. Será difícil limpar a superfície vitrocerâmica posteriormente.
• Os cuidados com as panelas e com o próprio fogão seguem as instruções do fabricante.

Escolher utensílios de cozinha e utensílios para todos os gostos e ao preço certo não será muito difícil.

Uma seleção variada de utensílios de cozinha e facilidade de verificação permitem adquiri-los em diferentes categorias de preços. Só lembre-se de avaliar a qualidade do material, escolher o tamanho e a espessura do fundo certos.