Que utensílios de cozinha são adequados para uma placa de indução?

A vida de uma pessoa moderna é tão ocupada e acelerada que você não quer perder muito tempo cozinhando. Agora que os fogões de indução entraram na nossa vida quotidiana, podemos preparar o jantar 15-20 minutos mais rápido. O principal é usar os utensílios certos. Muitas pessoas não querem mudar para fogões de indução, citando os altos custos de compra de frigideiras e panelas. Mas é realmente tão complicado? E é possível usar utensílios existentes sem comprar nada novo?

Que utensílios de cozinha são adequados para uma placa de indução?

A peculiaridade dos fogões de indução é que aquecem o fundo da panela, enquanto a superfície permanece fria. Tudo é explicado pela indução eletromagnética. Dentro da caixa, em vez de um elemento de aquecimento, há uma bobina magnética que passa a corrente e cria um campo. Quando pratos com uma superfície especial que capta correntes caem nele, eles aquecem. Se você usar uma panela ou frigideira comum para o mesmo fim, o fogão não funcionará ou a superfície do prato permanecerá fria.

Nas lojas, os produtos feitos de material ferromagnético são marcados com ícones ou inscrições especiais. Você pode verificar sua qualidade usando um ímã. Traga-o para a superfície e, se o ímã aderir, o produto poderá ser adquirido.

Material

Na produção de produtos para fogões de indução, são utilizados materiais capazes de magnetização. São ferro fundido, aço inoxidável, alumínio com revestimento melhorado na área inferior. Vidro, cobre, alumínio comum ou cerâmica não funcionam.

Estes pratos podem ser lavados na máquina de lavar louça. Mas é melhor secar bem as opções de ferro fundido para evitar ferrugem.

IMPORTANTE! O que fazer se não houver pratos adequados, mas você não quiser comprar novos? Você pode comprar um transmissor especial que é colocado no fogão e pratos comuns são colocados em cima. Porém, a desvantagem é que o tempo de cozimento pode aumentar. Mas você pode economizar dinheiro comprando uma panela ou chaleira.

Diâmetro

A maioria dos modelos de ladrilhos possui diâmetro mínimo. Se os pratos forem inferiores a um determinado valor, o equipamento não os “verá”. Ultrapassar o diâmetro especificado também fará com que alguns pratos não aqueçam, pois ficarão sobre uma superfície fria onde o campo magnético não se estende. Portanto, algumas cafeteiras ou conchas feitas de materiais resistentes à indução ainda não são adequadas devido ao seu tamanho diminuto. É importante levar isso em consideração na hora de comprar novos itens.

Na maioria das vezes, o diâmetro mínimo é de 12 cm, aproximadamente do tamanho de uma concha com um volume de cerca de 500-600 ml.

Espessura inferior

Este parâmetro também é importante, pois um fundo muito fino se deformará sob a influência da temperatura. O indicador ideal é 2-6 mm. Não deve haver relevo no fundo, pois o ajuste perfeito da louça à superfície é importante para uma melhor transferência de calor.

Comparação de vários materiais e fabricantes

Existem hoje no mercado muitos modelos de panelas feitas de materiais ferromagnéticos que são adequados para fogões de indução:

• os mais populares são Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• gradualmente ganhando fama - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• marcas nacionais - Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Tefal possui uma ampla gama. A preços razoáveis, você encontra panelas de aço inoxidável ou alumínio avançado da marca. Os produtos DeBuyer feitos de uma liga de aço e cobre, caracterizados por alta durabilidade, custarão mais.

Quanto aos materiais e recomendações para sua seleção, podem ser dados os seguintes conselhos:

1. O aço inoxidável é uma opção econômica. A espessura do fundo desses pratos deve ser de pelo menos 2 mm.
2. O ferro fundido é um excelente material para um caldeirão ou caldeirão no qual você pode cozinhar mingaus e pilaf. No entanto, este metal é pesado e o painel sensível pode rachar. As frigideiras de ferro fundido, devido ao fundo estriado, podem ter mau contato com o fogão.
3. Os produtos esmaltados ficam bem e são ótimos para cozinhar no fogão de indução. É importante primeiro descobrir qual liga é usada na base.
4. Alumínio - em sua forma pura não é adequado para superfícies de indução, mas em combinação com aço funciona muito bem.
5. O cobre não é adequado para magnetização, mas você pode usar um disco adaptador magnético para ele, colocando-o embaixo.

Existem opções mais do que suficientes de utensílios de cozinha e formas de adaptar quase todos os utensílios de cozinha às ondas magnéticas. Experimente cozinhar numa placa de indução e definitivamente não vai querer voltar à tecnologia padrão!