Placa de indução - prós e contras

Uma placa de indução é uma solução relativamente nova em tecnologia de eletrodomésticos que foi colocada à venda há vários anos. O próprio princípio de funcionamento está associado à propriedade de aquecimento de alta frequência, é conseguido aquecendo utensílios de metal com correntes parasitas induzidas criadas por um campo magnético de alta frequência por meio de uma bobina. Em 1980, foi a equipa alemã AEG que desenvolveu uma nova proposta, mas não conseguiu conquistar o mercado com estes produtos.

De acordo com as estatísticas de vendas mundiais, é interessante que hoje nos países europeus os compradores optem com mais frequência pela indução. Na Rússia, esse número ainda é bem menor e os fornos a gás e elétricos continuam sendo os líderes de vendas.

prós

Como já dissemos, o modelo de alta frequência parece elegante e moderno, como outros fogões vitrocerâmicos embutidos. A sua vantagem é a superfície lisa e a ausência de elementos de aquecimento. Ele contém bobinas eletromagnéticas integradas que criam um campo eletromagnético. Isso garante a indução de correntes, o que leva ao aquecimento do fundo da panela. E se não houver nada ligado no painel, então não há aquecimento.

A ausência de aquecimento da superfície do próprio aparelho é uma qualidade muito importante, pois é, antes de tudo, seguro.

Respingos, pingos, mingaus que escorreram e tudo o mais que cair na superfície não queimarão, pois basta retirar a panela e limpar a sujeira com um pano e a superfície do seu forno ficará limpa novamente.

Pequenos objetos na superfície não esquentam, então coloque com calma uma faca ou colher no fogão enquanto cozinha e não tenha medo de se queimar.

É muito significativo que em comparação com a versão eléctrica (devido à influência de um campo magnético no fundo da panela, em vez de aquecer a própria superfície), se obtenham poupanças significativas no consumo de energia.

Como o painel em si não aquece, quase não há entupimento na cozinha, o que acaba por ser um ponto muito importante na escolha de um eletrodoméstico deste tipo.

As possibilidades de personalização do programa de controlo são quase ilimitadas, podendo regular a temperatura até certo ponto, o que é muito importante para a preparação de alguns pratos.

O aquecimento é muito mais rápido do que outros tipos de placas. O que pode ser considerado uma vantagem única é a economia de tempo e energia. Você passará menos tempo no fogão e mais tempo com sua família.

Considerando a tecnologia de operação do aparelho, ele é portátil, o que é conveniente para uso móvel. É bem possível levar esse fogão para uma dacha ou para uma casa de campo.

Desvantagens

Apesar do grande número de vantagens, também existem desvantagens.

A peculiaridade do funcionamento do campo magnético se expressa no fato de que ao cozinhar os alimentos surge um ruído específico. Para alguns, isso não é particularmente irritante, mas nem todos se acostumam, pois todos os outros fogões não fazem barulho.

O aquecimento não ocorre se o raio do prato for inferior a 6 centímetros, o que também cria um problema na hora de cozinhar (por exemplo, café turco natural).

Gostaria de observar que ninguém cancelou o aumento da fragilidade da vitrocerâmica quando exposta a objetos pesados ​​​​e pontiagudos.

O princípio do cozimento por indução elétrica exige a utilização de materiais especiais na escolha das panelas, recomendados apenas para esses fogões, o que também pode acarretar custos adicionais. Por exemplo, a panela deve ser feita de um metal magnetizável especial.

Separadamente, é necessário considerar esses requisitos ao instalar equipamentos indutivos na cozinha. Como as bobinas ficam muito quentes durante a operação, torna-se necessário soprá-las constantemente com ventiladores, e elas precisam de troca de calor com ar. Para uma boa troca de calor do ar, é necessário um espaço sob o painel de cerca de 6 a 10 centímetros.

Também não é recomendado armazenar objetos metálicos sob os painéis. A introdução de campos de indução tem um efeito negativo na electrónica e nos pacemakers.

Não são recomendados para serem instalados próximos a geladeiras, fornos, micro-ondas, etc. Isso traz grandes transtornos na distribuição dos equipamentos na cozinha e, em alguns casos, torna-a totalmente impossível.

Há também uma desvantagem significativa - eles são bastante caros.

Esse fogão é prejudicial à saúde?

As discussões sobre os perigos dos equipamentos de alta frequência ainda estão em andamento. Com base nas declarações dos fabricantes (que estão indicadas no passaporte do produto, bem como nos certificados comprovativos anexados a tais fogões), não há danos para a saúde humana decorrentes da radiação do campo de indução criado durante o funcionamento do fogão! E certamente não há mais danos causados ​​por essa radiação de indução do que por um telefone celular moderno.

Embora existam algumas restrições, por exemplo, não é recomendado que pessoas com marca-passos usem ou fiquem a menos de meio metro de um dispositivo em funcionamento.

Não foi confirmado que cozinhar os alimentos tenha um efeito negativo sobre eles. É antes uma cautela humana baseada numa má compreensão de princípios. Embora os fabricantes tenham melhorado os modelos mais recentes, agora o campo magnético não se estende por mais de 30 centímetros. Isso é muito menos do que nos modelos anteriores.

Conclusão

Resumindo o que foi dito acima, podemos dizer com segurança que:

• Uma placa de indução, como todas as outras, tem lados positivos e negativos.
• Mas, em geral, esse fogão pode ser considerado conveniente e seguro para o uso diário.
• Apesar do aumento do custo desses equipamentos de cozinha, quanto mais você os utiliza, mais você economiza.
• Está comprovada a ausência de efeitos nocivos ao corpo humano. Mas é preciso lembrar que existem restrições especificadas no passaporte do aparelho! Isso se aplica a pessoas que possuem marca-passos em seus corpos. Os vendedores deste equipamento definitivamente deveriam informá-lo sobre isso.

Desvantagens: aumento do ruído durante o cozimento, alto custo, fragilidade da própria superfície, especificidades do cozimento, uso de utensílios especiais, etc., não são tão significativos a ponto de recusar tal compra.

Uma placa de indução, dada a sua elevada funcionalidade e rapidez de cozedura, encontrará sempre o seu comprador. E criar os seus pratos preferidos só lhe trará muito prazer!