Dispositivo para secar legumes e frutas

Frutas e vegetais naturais são uma das mais deliciosas fontes de vitaminas e microelementos. Para preservar o máximo de benefícios e consumir a colheita não só no verão, mas durante todo o inverno, não é necessário cozinhar ou congelar. Você pode manter os alimentos quase em sua forma original simplesmente removendo a umidade deles durante o processo de secagem. Para agilizar a secagem, existe um secador elétrico - um moderno aparelho de processamento de produtos vegetais, que permite conservar produtos úteis por muito tempo.

Que tipos de dispositivos existem para secar legumes e frutas?

Existe uma vasta gama de dispositivos com diferentes indicadores técnicos e funções adicionais.

De acordo com o princípio de funcionamento, os secadores elétricos são de dois tipos principais:

1. Com mecanismo convectivo - o aquecimento ocorre pela distribuição de fluxos de ar quente pelas bandejas. Isso pode afetar o sabor e a aparência dos alimentos e, ao mesmo tempo, retirar algumas vitaminas.

1. Com aquecedores infravermelhos. Raios infravermelhos (comprimentos de onda de 6 a 10 mm) são usados ​​para secagem.Este tipo de radiação não é prejudicial ao ser humano, mas permite conservar o fruto na sua forma mais natural, retirando apenas água da estrutura. Esses alimentos não apenas têm um sabor melhor, mas também são armazenados por muito tempo - até dois anos.

REFERÊNCIA! Para aumentar a vida útil dos produtos desidratados, eles devem ser armazenados em recipiente hermético, longe da umidade e do ar.

A quais critérios prestar atenção ao escolher secadores para vegetais e frutas

Ao escolher um secador, você precisa considerar as seguintes características principais:

Capacidade

O volume dos espaços em branco depende do número e tamanho dos recipientes e bandejas internas. A maioria dos dispositivos possui de 3 a 8 compartimentos. Dispositivos espaçosos são úteis para quem precisa fazer uma colheita significativa. Se você só precisa secar uma pequena quantidade de alimentos, é melhor escolher um aparelho com menor capacidade.

ATENÇÃO! Com grande quantidade de paletes pode ser necessária a troca de recipientes para secagem uniforme.

As características das próprias bandejas também devem ser levadas em consideração: as baixas são adequadas para verduras e frutas vermelhas, e para frutas grandes serão necessários recipientes com altura de 2 cm ou mais.

Poder

Quanto mais aquecedores termoelétricos houver no dispositivo, maior será a carga máxima permitida no mecanismo. Na maioria dos casos, uma potência média de 350 W é suficiente para uma família. Dispositivos mais potentes são projetados para processamento em larga escala, por exemplo, durante a colheita de uma grande colheita para o inverno.

Portanto, ao escolher um secador, você primeiro terá que determinar suas próprias necessidades: um dispositivo industrial caro para secar um pequeno volume de produtos é um desperdício injustificado de dinheiro e vice-versa - se você precisar secar um grande volume, um fraco dispositivo não é suficiente, a secagem demora mais e, como resultado, o mecanismo irá falhar mais rapidamente.

Material

Uma caixa de plástico tem as seguintes vantagens sobre uma caixa de metal:

• Proteção contra o superaquecimento;
• distribuição uniforme de calor durante a secagem;
• preço ideal;
• um peso leve.

ATENÇÃO! Em alguns modelos baratos, um odor desagradável pode aparecer ao aquecer peças plásticas - não é recomendado o uso de tal dispositivo devido aos aditivos tóxicos nocivos na composição do plástico.

Temperatura

Os secadores elétricos modernos oferecem programas automáticos para os produtos mais comuns, bem como uma função de controle manual de temperatura para possibilidades operacionais mais amplas. A seleção manual da temperatura é conveniente porque permite selecionar o modo de secagem ideal para absolutamente qualquer tipo e tamanho de produto.

Localização do elemento de aquecimento

O aquecedor pode estar localizado na parte superior ou inferior, dependendo do modelo. A opção de sua localização na parte superior do aparelho permite evitar a entrada de umidade nos produtos durante a secagem: com isso, a vida útil é muito maior.

segurança elétrica

Os mais seguros são os modelos com função que desliga automaticamente o aparelho elétrico após a conclusão do trabalho.

Mais detalhes sobre os cuidados ao trabalhar com um modelo específico de secador elétrico estão indicados nas instruções que o acompanham.

características adicionais

Os fabricantes geralmente fornecem secadores com as seguintes funções: temporizador, sensor de temperatura, proteção contra superaquecimento, aquecedor com ventilador, modo de preparação de marshmallow e outros.

Como usar o secador de frutas

O funcionamento adequado de uma secadora elétrica não só permitirá que você use corretamente todos os modos disponíveis e obtenha produtos de alta qualidade, mas também prolongará significativamente a vida útil do próprio dispositivo.

Recomendações básicas para usar um secador de frutas:

1. Fatias finas secam mais rápido e têm vida útil mais longa. Portanto, é melhor cortá-los com até 0,5 cm de espessura.
2. Uma das preparações mais populares são as fatias de maçã secas. Se antes de secar as peças forem primeiro mantidas em água ácida por algumas horas (adicione 3 colheres de sopa de suco de limão por 1 litro de água), elas não escurecerão durante o processamento. Antes de colocar no aparelho, seque previamente as fatias encharcadas para que o excesso de umidade não interfira na uniformidade da secagem.
3. Para deixar as frutas ácidas mais saborosas, elas podem ser cristalizadas antes de secar. Para isso, mantenha os pedaços de frutas por 8 horas em calda doce (açúcar e água em proporções iguais), depois escorra a calda restante e coloque os produtos no aparelho.
4. Pedaços muito pequenos podem cair. Neste caso, pode-se cobrir a superfície inferior com papel, fazendo pequenos furos para a circulação do ar.
5. Ao escolher você mesmo a temperatura, é aconselhável observar o modo de secagem correto: no início do processamento o indicador de temperatura deve ser mais alto, e durante a secagem - mais baixo, para não secar demais os produtos quase acabados.
6. Após terminar o trabalho, limpe os recipientes da secadora de restos de alimentos para evitar a entrada de insetos.As peças secas são melhor armazenadas na caixa com o aparelho, em local seco e ventilado. Evite a exposição à luz solar direta, excesso de umidade e mudanças bruscas de temperatura.
7. Para evitar que os pedaços de frutas fiquem expostos à umidade, mofo ou insetos, é recomendável embalá-los em recipiente hermético ou filme para armazenamento por longo prazo.

Se você usar a secadora elétrica corretamente, poderá obter produtos saborosos e saudáveis ​​que retêm todas as vitaminas necessárias. Desta forma, você pode fazer preparações naturais e saboreá-las o ano todo, fazer frutas secas ou preparar marshmallows caseiros saudáveis.