Que tipos de secadores existem para frutas e vegetais?

A secadora elétrica não é relevante apenas em um apartamento na cidade, onde é difícil escolher um canto adequado para o preparo de frutas secas. Nas zonas rurais, onde não há problemas com isso, também é necessário. Afinal, os produtos que secam em condições naturais ficam cobertos de poeira onipresente e os insetos ficam felizes em saborear os preparativos futuros. Mas na hora de comprar uma secadora, a escolha vira um obstáculo. Somente conhecer suas necessidades o ajudará a fazer a escolha certa.

Tipos de secadores para legumes e frutas de acordo com o princípio de funcionamento

A tarefa deste eletrodoméstico é desidratar os alimentos com perda mínima de nutrientes. A desidratação na secadora pode ocorrer por meio da circulação de ar:

• natural, quando o fluxo quente sobe sem dispositivos adicionais;
• forçado - os fluxos são regulados por meio de um ventilador.

Os modelos do primeiro tipo são mais baratos. Mas demoram mais para secar os alimentos e exigem reorganização regular das bandejas para aquecer os alimentos por igual. Os eletrodomésticos com ventilador são um pouco mais caros, mas dão conta da tarefa com muito mais rapidez e sem intervenção do usuário no processo de desidratação.

Convecção

O aquecimento nesse secador é realizado usando um elemento de aquecimento convencional. Pelo princípio de funcionamento, a técnica é mais parecida com um forno. O resultado da desidratação dos produtos nesse dispositivo serão frutas duras com uma camada externa densa que perdeu um pouco do aroma e da cor. A velocidade de operação depende do ventilador: se houver, uma carga seca duas vezes mais rápido.

Infravermelho

Neste caso, os elementos de aquecimento são incorporados diretamente nas bandejas. As hastes de grafite emitem raios infravermelhos quando expostas à corrente elétrica. O resultado do funcionamento do aparelho é próximo do ideal: os frutos ficam macios, mantêm a cor e o aroma e secam muito mais rápido do que na secagem por convecção. O custo desses dispositivos é muito maior. Mas as temperaturas operacionais relativamente baixas e, consequentemente, o menor consumo de energia compensam a diferença rapidamente.

Diferenças em outros critérios

O custo da secagem de verduras e frutas também se reflete na sua potência, a partir da qual os aparelhos podem ser divididos em três categorias.

1. Baixa potência - até 250 W, adequada para quem não prepara nada além de ervas. Os aparelhos suportam vegetais e frutas, mas o processo de desidratação será demorado.
2. A potência média é de 300-800 W, solução ideal para o preparo sazonal de frutas secas. Funciona rápido. A única limitação é a carga máxima, que para tais modelos é em média de 3 a 5 kg ​​de alimentos frescos.
3. Semi-industrial - potência superior a 1000 W. Tais secadores são capazes de processar grandes volumes de matérias-primas em períodos de tempo relativamente curtos. Bom para proprietários de terras que anualmente desfrutam de uma boa colheita.

Para quem seca poucas frutas ou ervas, os fabricantes oferecem um secador de toalhas de mesa.Não cabe muito, mas o dispositivo é barato e compacto.

Por tipo de material

Os modelos de plástico são leves e de custo relativamente baixo. As opções estão disponíveis tanto com bandejas transparentes, que permitem controlar o estágio de prontidão sem abrir a secadora, quanto com bandejas à prova de luz.

A qualidade do plástico desempenha um papel fundamental: as bandejas devem ser de qualidade alimentar e o corpo deve ser de material resistente ao fogo.

O aço tem apenas uma desvantagem - você pode se queimar nele. Mas quem procura um aparelho durável e com componentes inquebráveis ​​pode optar por este material. Esses secadores são mais caros, mas geralmente vêm em modelos projetados para cargas pesadas.

Por capacidade

As bandejas de talheres podem conter de 0,5 a 2 kg de alimentos frescos. Mais frequentemente, os secadores são equipados com bandejas sem possibilidade de ajuste de altura das laterais, o que limita um pouco suas capacidades.

Se você planeja desidratar muitos produtos diferentes, é aconselhável escolher componentes ajustáveis ​​ou profundos.

A capacidade geral é diretamente proporcional ao desempenho. Pode variar de 1 a 2 kg de matéria-prima para modelos de baixa potência a 15 kg para equipamentos de alta potência. O número de bandejas também depende da potência:

• 3-4 para baixa potência;
• 5-8 para dispositivos de categoria média;
• até 20 para os poderosos.

Na hora de comprar um secador para verduras e frutas, é importante avaliar a relação entre número de bandejas e potência.

Por tipo de controle

O controle mecânico é típico de dispositivos simples e confiáveis. Os botões e alavancas rotativas são fáceis de usar. O único aspecto negativo é o número limitado de modos de operação e a incapacidade de regular a temperatura com precisão.

A eletrônica vence nesse aspecto.Seja um painel de controle touch ou eletromecânico, ele permite controlar seu equipamento com mais precisão. Isso permite selecionar o regime de temperatura em função da carga do secador e do tipo de matéria-prima. Desvantagens: alto custo e vida útil inferior ao tipo de controle mecânico.

Por tipo de disposição do conteúdo para secagem

O elemento de aquecimento pode ser localizado acima, abaixo ou ao lado das bandejas com matéria-prima. Com base nisso, os secadores podem ser divididos em:

• vertical - aquecimento por baixo ou por cima;
• horizontal - aquecimento lateral.

A primeira opção é mais compacta. O efeito é potencializado pelo formato redondo das bandejas, que garantem um aquecimento uniforme das matérias-primas. Dispositivos com aquecedor montado na lateral são maiores que seus análogos. Mas muitas vezes são equipados com bandejas quadradas mais espaçosas.

Disponibilidade de funções adicionais

O custo dos secadores de legumes e frutas depende do número de funções adicionais. Normalmente, para economizar dinheiro, é recomendável abandonar a maioria dos complementos, mas neste aparelho praticamente não há complementos desnecessários.

Deve-se prestar atenção à proteção contra superaquecimento. Se não houver informações sobre sua disponibilidade, é melhor recusar a compra do aparelho - é perigoso.

As bandejas para carne e peixe diferem no tamanho das células - orifícios para fluxo de ar. Caso não estejam incluídos no kit, mas você pretende secar esses produtos, deverá consultar a disponibilidade de produtos adequados para a técnica escolhida.

Não menos útil é a função “ar frio”, que permite deixar os alimentos prontos sem aquecimento. Um controlador de temperatura é necessário para ajustes precisos. E o cronômetro lhe dará a oportunidade de definir o tempo de funcionamento e cuidar da sua vida: decorrido o tempo, a secadora desliga-se sozinha.