Como usar uma panela de pressão antiga: instruções

A panela de pressão já existe há muito tempo e auxilia as donas de casa no preparo de diversos pratos. O processo de cozimento, neste caso, é reduzido pela metade, senão três, o que facilita muito a nossa vida. Além disso, todos os nutrientes são preservados durante o processo de cozimento, ao contrário de outros métodos de cozimento. Mas algumas pessoas não o possuem ou simplesmente não sabem como usá-lo. E você precisa conhecer o modo de operação para que nada de ruim aconteça. Agora veremos tudo em detalhes.

Como funcionam as panelas de pressão antigas?

Esta panela é usada para cozinhar mais rápido. Quando aquecido, aparece vapor, o que ajuda nisso. O tipo antigo possui uma válvula de pressão localizada no escapamento, na tampa. Um dos elementos principais é o O-ring. Se não estiver, a panela não funcionará como deveria.

Importante! Antes de começar a trabalhar, inspecione cuidadosamente a vedação de borracha em busca de defeitos, se houver, ela deverá ser substituída.

Como cozinhar em uma panela de pressão antiga: instruções passo a passo

Se após a inspeção tudo estiver bem, começaremos a cozinhar.Ao mesmo tempo, não se esqueça que não se deve encher completamente estes utensílios de cozinha com comida - no máximo dois terços do volume. Então, por onde você deve começar?

Preparando alimentos para a panela de pressão

Antes de cozinhar, é necessário preparar os ingredientes para isso. Às vezes, a caixa abaixo contém instruções nas quais tudo está escrito em detalhes. Vejamos os produtos mais comuns que podem ser cozinhados nele:

• Carne. Antes de começar a cozinhar, tempere com temperos diversos. Se quiser, você pode fritar a carne em uma frigideira antes de colocá-la na panela de pressão.
• Frutos do mar. Primeiro, é necessário enxaguá-los bem e, em seguida, colocá-los em uma panela de pressão e adicionar pelo menos 175 mililitros de água. Ao cozinhar o peixe, unte o cesto com óleo vegetal para evitar que grude.
• Leguminosas. Deixe os alimentos de molho por cinco horas em água sem sal e, quando o tempo acabar, escorra. Adicione água limpa, de preferência com 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal. Depois disso, coloque o feijão na panela e comece a cozinhar.
• Vegetais. Se estiverem congelados, descongele-os e, se estiverem frescos, enxágue-os.
• Produtos de cereal. Deixe-os de molho por 4 horas em água em temperatura ambiente. Mas se você for cozinhar arroz ou aveia, não pode deixá-los de molho.
• Frutas. Primeiro você precisa lavá-los. Para preparar frutas frescas, é necessário meio copo de água e, se forem frutas secas, despeje apenas um copo.

A principal etapa da preparação

Depois que os vegetais e frutas estiverem prontos, você poderá prosseguir para a próxima etapa - adicionar vegetais. Por esta:

• Primeiro, coloque os alimentos que deseja cozinhar na panela de pressão e adicione a quantidade de água necessária para cozinhar os alimentos.
• Remova a válvula de segurança antes de fechar bem a tampa. Verifique se o mecanismo de fechamento funciona e se a tampa fica bem ajustada à panela. Só depois pode ser colocado no fogão aquecido ou no queimador maior do fogão a gás. Ligue o queimador na potência máxima, logo em seguida a panela de pressão começará a funcionar - a água irá evaporar, formando vapor.
• Assim que atingir a pressão necessária, o cozimento começará. Você pode controlar isso usando um sensor de pressão, que começará a liberar vapor.

Importante! Não se esqueça que assim que começar a sair vapor é necessário instalar uma válvula.

• É necessário reduzir a potência da resistência para que a panela de pressão pare de apitar. Só tome cuidado, a água deve continuar fervendo. Registre o tempo que leva para o produto escolhido cozinhar. O objetivo é manter a pressão na panela enquanto o cozimento está em andamento. A válvula só funcionará se você não reduzir o calor a tempo.

Referência. A válvula de segurança é necessária para evitar que a panela de pressão estoure caso você esqueça de liberar a pressão da panela.

Como retirar corretamente os alimentos de uma panela de pressão

Terminado o tempo de cozimento, desligue o fogão e reduza a pressão. Isso pode ser feito de três maneiras:

• Natural. É utilizado no preparo de pratos que exigem muito tempo, por exemplo, rolinhos de repolho. Mesmo durante o processo de cozimento, você pode começar a reduzir a pressão. O tempo total necessário é de 10 a 20 minutos.
• Acelerado. Você pode pressionar o botão de liberação de pressão encontrado na maioria dos modelos mais antigos. Depois de abaixado, a pressão diminui.
• Frio. Neste caso, você precisa de água fria. A panela de pressão deve ser colocada na pia e depois ligar a água fria para que ela chegue até a tampa. Deixe-a ficar ali até a pressão cair. Certifique-se de que a água não entre na válvula. Este é o caminho mais rápido.

Importante! Este método não é adequado para aparelhos elétricos.

Só pode ser aberto depois que a pressão na panela de pressão estiver completamente reduzida. Para ter certeza disso, mova o regulador de pressão, se nenhum som for ouvido, então está tudo em ordem - você pode abri-lo.

Dicas importantes para usar uma panela de pressão antiga

Para que ela desfrute de pratos deliciosos e saudáveis ​​​​pelo maior tempo possível, é necessário cuidar bem dela. Aqui estão algumas recomendações que irão ajudá-lo com isso:

• Antes da primeira utilização, certifique-se de lavar o mais cuidadosamente possível para remover qualquer sujeira industrial.
• Certifique-se de que o O-ring e o corpo da tampa com o qual ele entra em contato estejam limpos para que não vazem vapor. Proteja também contra danos.
• Não cubra o próprio recipiente durante o armazenamento. Isto é necessário para garantir que o anel não seja danificado.
• Quando escovado a seco com almofadas de algodão e pó dental, sempre deixará você com uma aparência brilhante.
• Para evitar que a tampa fique deformada, não a feche bem enquanto os alimentos cozinhados estiverem a arrefecer.
• Certifique-se de que o fogo não toque nas alças, caso contrário elas se deteriorarão.

Portanto, com armazenamento e operação cuidadosos, a panela de pressão funcionará como um relógio.