O que é uma panela de pressão
A panela de pressão é um eletrodoméstico moderno que será apreciado não só pelos amantes da alimentação saudável, mas também por quem prefere não perder muito tempo cozinhando.
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O que é uma panela de pressão
Na aparência, uma panela de pressão lembra uma panela, mas possui características de design próprias. Graças à válvula embutida, a tampa com vedação especial fecha de forma segura e hermética. Ao alterar as condições de cozedura, nomeadamente criando uma pressão mais elevada num sistema fechado, podem ser alcançados resultados verdadeiramente impressionantes. A única desvantagem deste método de cozimento é que não é possível saborear o prato, pois o sistema é fechado e hermético. Todas as características de sabor podem ser avaliadas após a conclusão do procedimento. O princípio de funcionamento é simples: em qualquer panela de pressão este é o processo de pressurização, cozimento direto e depois liberação de pressão. Para fazer uma escolha, você precisa conhecer as características dos diferentes tipos de panelas de pressão, suas vantagens e desvantagens.
Tipos de panelas de pressão
Existem dois tipos principais disponíveis em lojas de ferragens:
- panelas de pressão elétricas;
- para o fogão.
Cada um deles possui muitas variedades. Na hora de comprar uma panela de pressão para fogão, é preciso verificar com consultores para qual ela é adequada: uma movida a gás natural ou por indução.
IMPORTANTE! Preste atenção ao material de fabricação da opção proposta: alumínio ou aço inoxidável.
O primeiro custará um pouco menos, mas é difícil de usar e exigirá um cuidado mais cuidadoso de sua parte, caso contrário o aparelho perderá rapidamente o brilho externo e a aparência. Mas isso não é tão ruim, pois será necessário monitorar com especial cuidado o preparo de pratos com maior índice de acidez, pois a entrada de alumínio nos alimentos prejudicará a saúde.
A opção com aço inoxidável será totalmente segura neste sentido, pois não é à toa que é chamado de “aço médico”, embora você tenha que pagar mais por isso - esta é a única desvantagem de usar esta tecnologia.
A versão elétrica pode ser de configuração padrão ou multifuncional. Os representantes deste tipo diferem uns dos outros apenas no consumo de energia e na abundância de diferentes programas e configurações de modo de cozimento. Podem ser equipados com automação de proteção e válvulas de segurança, o que aumentará a confiabilidade e segurança desses dispositivos em diversas situações (durante queda de energia e despressurização emergencial do sistema).
IMPORTANTE! Na hora de escolher um aparelho, é recomendável ficar atento às marcas Redmond, Panasonic e Mouline - são representantes da categoria econômica. Cristel, Fissler e Silit são desenvolvimentos de fabricantes que se dedicam especificamente a esta área da tecnologia e, por isso, garantem a implementação das tecnologias e qualidade mais progressivas e inovadoras.
Vantagens das panelas de pressão
A principal vantagem é a alta velocidade de cozimento.Em comparação com outros métodos (estufar ou ferver em uma panela comum), uma panela de pressão cozinha 1,5 a 2 vezes mais rápido. Consequentemente, é gasta significativamente menos energia (gás). A economia pode chegar a cinquenta ou até setenta por cento. Além disso, o sabor e o aroma naturais dos vegetais são totalmente preservados com o uso de uma pequena quantidade de água.
Numa panela de pressão você pode preparar diversos pratos saudáveis que são necessários para o cardápio diário de toda a família: sopas diversas, caldos de carne, ensopados de legumes, purê de ervilha, grão de bico, frango, pratos de cereais. Existem programas em aparelhos elétricos que podem preparar determinados pratos com precisão ao segundo e absolutamente sem a sua participação. Esses dispositivos milagrosos costumam ser chamados de “Ligue e esqueça” e são indispensáveis para os idosos.
REFERÊNCIA! As panelas de pressão elétricas são totalmente seguras de usar e não há necessidade de temer vazamentos e explosões de gás ou intoxicação alimentar por combustão incompleta e falta de ventilação adequada na cozinha. A função de início retardado permitirá que você tome um café da manhã quente, completo e saudável sem perder tempo; o equipamento fará tudo por você.
As panelas de pressão mecânicas permitirão aos seus proprietários diversificar as opções de cozimento, já que não funcionam de acordo com programas, mas a seu critério. Assim, poderá experimentar preparar diversos pratos e surpreender a si e aos seus convidados com sabores inesquecíveis, cuja receita só você conhecerá. Você não conseguirá preparar tamanha variedade gastronômica de pratos com aparelhos elétricos.
