Temperatura de combustão do gás em um fogão a gás

Nosso país é rico em recursos naturais – madeira, hidrocarbonetos, carvão. Via de regra, esses recursos são utilizados para aquecimento de casas, instalações industriais, etc. Além disso, a utilização desses recursos permite que uma pessoa prepare alimentos. Historicamente, a maioria dos apartamentos urbanos possui fogões a gás que utilizam gás natural.

Esta decisão é totalmente justificada: o gás natural é um material amigo do ambiente. Ao utilizá-lo, nenhum dano é causado ao meio ambiente. Mas, ao mesmo tempo, o gás é uma fonte de perigo acrescido e ao trabalhar com ele é necessário seguir certas regras de segurança e monitorizar de perto as crianças.

Qual é a temperatura normal da chama de um fogão a gás?

Uma mistura de gases é utilizada como combustível para o funcionamento de fogões instalados em apartamentos urbanos, composta por 98% de metano e algumas impurezas, principalmente enxofre, dióxido de carbono e nitrogênio.

É importante saber!

Para aumentar a segurança operacional dos sistemas de gasodutos, uma substância chamada emillercaptan é adicionada à mistura de gases.Este aditivo possui um odor específico que se espalha instantaneamente no ar circundante no caso de vazamento de metano do sistema de tubulação.

A ignição desta mistura gasosa está na faixa de 640 a 700 graus, e a combustão ocorre a +800/+ 900 graus. A presença desse aquecimento implica a possibilidade de cozinhar.

Temperatura da chama dependendo do modo selecionado

Se você olhar a chama em corte, poderá ver como ela está dividida em cores:

• parte interna – azul;
• médio – laranja;
• a parte externa é amarela.

Cada uma dessas partes tem sua própria temperatura - 800, 1.000 e 1.200 graus. No topo da chama pode chegar a 1400 graus.

Abrir a torneira reduz ou aumenta o fornecimento de gás ao queimador, respectivamente, a chama diminui ou aumenta. Além disso, esse ajuste altera a distância entre a chama e o fundo do utensílio de cozinha.

Se se trata de uma casa localizada fora da cidade, então, via de regra, utiliza-se gás liquefeito bombeado em botijões. Dois tipos de combustível são utilizados como combustível para fogões instalados em casas de campo:

• mistura propano-butano, na proporção de 65/35;
• mistura de butano-propano na proporção de 85/15.

A utilização destas misturas garante que na chama do queimador não ultrapassará +1000 graus.

Atenção!

O consumidor deve saber para que tipo de gás os eletrodomésticos estão orientados - natural ou liquefeito.

Se foi originalmente planejado para gás natural, mas foi necessário conectá-lo ao gás liquefeito, então você precisa ter certeza de que o kit do fogão inclui as peças que precisam ser instaladas para o funcionamento normal e, o mais importante, sem problemas de o fogão.Os primeiros sinais de mau funcionamento da unidade serão a presença de fuligem ou o queimador apagará constantemente.

A temperatura de combustão depende da composição do combustível?

A temperatura de combustão de qualquer combustível é um valor variável que depende de muitos fatores. Os principais fatores incluem o seguinte:

• condições de transferência de calor;
• integridade da combustão do combustível;
• excesso ou falta de ar, etc.

Ou seja, a temperatura de combustão do combustível nos equipamentos a gás será influenciada pela presença de certas impurezas, pela saturação de oxigênio e, claro, pelo estado técnico do fogão.

Como determinar a temperatura de combustão de um fogão a gás

Para determinar a temperatura de combustão do combustível, você pode usar dois métodos - instrumental e “folk”. Para a medição da temperatura do instrumento é necessário equipar a estufa com um sensor de temperatura.

Em uma nota!

A maioria dos modelos modernos de fogões a gás está equipada com esses dispositivos. As informações de temperatura podem ser exibidas no monitor instalado.

O método popular implica que certos líquidos começam a ferver somente após atingir uma temperatura específica de combustão da chama. Então, para ferver o azeite você vai precisar de +250 graus, para o óleo de girassol +200 e para o óleo de milho apenas +150.

Mas este método não é altamente preciso e é usado em lajes bastante antigas.

Qual é a temperatura da chama de um fogão a gás necessária para cozinhar diferentes pratos?

Não faz muito tempo, nossas mães e avós definiam os parâmetros da chama do queimador, a quantidade de calor necessária para cozinhar os alimentos exclusivamente a olho nu. Os modernos eletrodomésticos de cozinha facilitam muito a vida da dona de casa, pois muitos modelos são equipados com termômetros que mostram com precisão o nível de combustão.Mas, em qualquer caso, o conhecimento de alguns pontos não fará mal, por exemplo, no forno o nível máximo de combustão é +280 graus, o nível médio de temperatura é +220, e com fornecimento mínimo de combustível a temperatura da chama será apenas +160 graus.

Se se trata de cozinhar em fogo aberto, as seguintes informações devem ser levadas em consideração:

• Bifes ou vegetais são cozidos entre 190 e 230 graus.
• Para preparar batatas fritas, +130/ +190 graus é suficiente.
• Para obter carne cozida com legumes, é aconselhável aquecer tudo entre 90–130 graus. Celsius. Neste caso, a carne ficará bem macia e todos os vegetais estarão prontos para comer.

Em geral, a temperatura de combustão é importante. E a melhor forma de medir é instalando um sensor especial.