Qual placa é melhor, indução ou vitrocerâmica?

Qual placa é melhor - vitrocerâmica ou indução? Quais são suas diferenças, vantagens e desvantagens? Qual fogão escolher na hora de comprar eletrodomésticos? É disso que tratará nosso artigo.

Fogão de indução

Diferença chave: não é a superfície de trabalho que aquece, mas apenas a loiça colocada sobre ela. Além disso, muitas donas de casa gostam da automação de processos: o aquecimento começa depois que uma panela é colocada no fogão e para depois de retirá-la. Esse recurso parece extremamente atraente, especialmente se você tiver experiência no uso de fogões elétricos ou a gás convencionais. Com esta opção, não há necessidade de limpar sistematicamente a gordura e as manchas das alavancas e puxadores.

Importante! Uma bobina eletromagnética atua como elemento de aquecimento. Cria um campo magnético que produz correntes de alta frequência, que aquecem os pratos.

Vantagens

Razões para comprar indução:

• tocar no queimador não causa queimaduras térmicas;
• É fácil coletar produtos a granel derramados da superfície (e ao mesmo tempo não deixam arranhões);
• funcionalidade (a lista de opções pode consistir em várias dezenas de itens);
• resistência ao impacto (movimentos descuidados ou queda de pratos não levarão à falha do aparelho);
• é possível definir qualquer temperatura;
• lista extensa de modos de cozimento;
• a gordura não penetra na superfície;
• em condições de funcionamento, praticamente não seca o ar da cozinha;
• sofisticado sistema de proteção contra superaquecimento;
• os queimadores aquecem muito rapidamente (a velocidade é comparável aos fogões a gás avançados);
• baixo consumo de eletricidade (em comparação com modelos sombra);
• Demora 2–3 minutos para ferver um litro de água.

Famílias com crianças vão gostar do bloqueio automático de toda a placa em caso de configuração incorreta do modo ou pressão repetida e sem objetivo. No entanto, esta mesma função às vezes atua como um “menos”. As donas de casa que compraram indução pela primeira vez sofrem especialmente com isso na fase inicial de uso.

Importante! O painel é tão inteligente que consegue distinguir entre utensílios de cozinha e um utensílio de cozinha deixado acidentalmente no fogão. Por exemplo, de uma concha. O dispositivo não liga sob seu peso.

Imperfeições

A indução não pode ser chamada de perfeita. Na maioria das vezes, a compra de lajes desse tipo é interrompida pelo seu alto custo. Além do preço, as seguintes nuances podem influenciar a decisão:

• a necessidade de utilização de utensílios de cozinha especializados (panelas e frigideiras comuns não esquentam; são necessários produtos com propriedades ferromagnéticas);
• alto custo de utensílios adequados;
• os queimadores falham rapidamente (o funcionamento adequado e o cumprimento de todas as medidas de segurança não salvam);
• requer maior cuidado durante a instalação;
• tem um forte efeito negativo em pessoas com marca-passos (e dispositivos semelhantes em princípio de funcionamento);
• você terá que escolher um local (a indução não deve ficar próxima à geladeira ou lava-louças);
• Faz barulho durante a operação (a clareza da manifestação depende do modelo específico; alguns dispositivos caros não apresentam essa desvantagem).

Observação! Em uma situação desesperadora, é permitido o uso de vidraria. No entanto, aquecerá muito mal.

Se você observar atentamente a lista de “contras”, é fácil entender que não estamos resolvendo apenas 1 ponto. Diz respeito à saúde das pessoas com marca-passos. Os pontos restantes podem ser suavizados, se desejado.

Cerâmica de vidro

Ao contrário dos modelos de indução, o princípio da transferência de calor funciona aqui. Primeiro, a superfície de trabalho aquece. O aumento da temperatura provoca o aquecimento dos tachos. Por isso, existe o risco de queimaduras térmicas durante o cozimento.

O elemento de aquecimento também não corresponde. De acordo com este critério, distinguem-se as placas vitrocerâmicas dos tipos fita, halógena e espiral.

Vantagens

"Prós" da tecnologia vitrocerâmica:

• o dispositivo pode suportar facilmente temperaturas criticamente altas (até 600 graus);
• resfriamento rápido da superfície de aquecimento;
• a capacidade de regular o diâmetro da zona de aquecimento (ajustando-a ao tamanho da panela ou frigideira);
• suporta peso muito pesado;
• um sistema bem pensado de proteção contra acesso não autorizado aos modos de comutação (as crianças não poderão “dar corda” ao fogão);
• custo relativamente baixo;
• funciona de forma absolutamente silenciosa;
• As panelas para vitrocerâmica custam menos do que as de indução.

O último item da lista permitirá que você economize uma quantia decente. O benefício também é visível em relação ao custo da laje em si. A tecnologia vitrocerâmica custará menos que a indução. Além disso, a diferença no valor do cheque pode chegar a dezenas de milhares de rublos.

Importante! Se desejar, você pode encontrar um modelo compatível com panelas de diversos materiais. No entanto, você terá que pagar muito dinheiro por esse know-how. Portanto, hoje ainda será mais fácil comprar frigideiras e potes com fundo plano.

Imperfeições

A principal “desvantagem”: a impossibilidade de utilização do recuperador na presença de ligeira sujidade. Isso pode levar à falha da superfície de trabalho. E embora pessoas solteiras e famílias pequenas possam facilmente suportar esse fator, as donas de casa que preparam vários pratos por dia acabarão por começar a sentir irritação pela necessidade de limpar constantemente os azulejos.

Além disso, o processo de limpeza em si é um tanto difícil. Deve-se ter cuidado na seleção dos fundos. O uso indiscriminado de géis e pós não especializados pode causar ferrugem e arranhões.

Outras qualidades controversas:

• cereais recolhidos incorretamente e o uso de produtos de limpeza em pó podem causar arranhões profundos;
• complexidade do cuidado (em relação aos modelos de indução);
• risco de queimaduras;
• deixar cair um objeto pontiagudo pode causar danos;
• leva de 5 a 7 minutos para aquecer 1 litro de água (2 a 3 vezes mais quando comparado à indução);
• menos automação de processos (em comparação com fogões de indução);
• a cerâmica de vidro gasta mais eletricidade para cozinhar;

Conclusão

Na escolha entre placas de cerâmica e de indução, tudo depende da capacidade financeira e da atividade prevista de utilização da placa. Pessoas ricas, que têm família numerosa e precisam preparar vários pratos todos os dias devem optar pelo modelo de indução. Neste caso, será necessário destinar recursos do orçamento para atualização da louça, não se devendo esquecer desta despesa.

Se a urgência não é uma prioridade e você não quer gastar dinheiro extra, então você deve comprar um aparelho vitrocerâmico. Aqueles que definitivamente não utilizarão funções e opções incomuns na hora de cozinhar também devem dar uma olhada nesta opção. Na verdade, as donas de casa raramente recorrem a eles, mas a sua presença afeta seriamente o custo do fogão.