O que é melhor, fogão de indução ou a gás?

A gama e variedade de eletrodomésticos oferecidos por vários fabricantes representa um difícil problema de escolha para os consumidores. A escolha de placas e fogões não foge à regra. Concordam que a presença deste equipamento é importante para quem se muda para novos edifícios, e para os proprietários de construção de habitação privada, e para quem não está satisfeito com os dispositivos existentes. Na hora de escolher a melhor opção, muitas nuances devem ser levadas em consideração. A título de exemplo, propõe-se analisar as vantagens e desvantagens dos já conhecidos fogões a gás e fogões de indução, surgidos há relativamente pouco tempo.

Comparação das características dos fogões de indução e a gás

A principal finalidade de qualquer fogão - a gás ou de indução, é a geração e transferência de calor para os pratos e seu conteúdo, para aquecimento ou cozimento. Mas na hora de escolher o modelo desejado, o consumidor se interessa apenas por algumas características:

• velocidade de cozimento;
• facilidade de uso dos equipamentos instalados;
• segurança durante a operação;
• eficiência (consumo de energia);
• preço.

Vamos olhar mais de perto. O princípio de funcionamento dos dispositivos a gás é conhecido por todos. A temperatura da chama é transmitida à superfície da panela instalada no queimador e a partir dela é aquecido o conteúdo da panela.A alta temperatura da chama permite que este processo seja realizado rapidamente.

A placa de indução funciona segundo um princípio diferente, baseado nas leis físicas. Sabe-se que a exposição a campos magnéticos de alta frequência leva ao aquecimento de um objeto colocado neste campo. O papel do elemento de aquecimento é desempenhado pelas bobinas de indução, quando a corrente passa, por cujas espiras surgem correntes parasitas, interagindo diretamente com o fundo da panela instalada no fogão. Este princípio de aquecimento de fogões a gás e fogões de indução é um tanto semelhante. Mas também há uma diferença. Um fogão a gás aquece ao máximo o fundo apenas no ponto de contato com a chama, enquanto um fogão de indução aquece toda a área simultaneamente.

Conclusão, o aquecimento no fogão a gás demora um pouco mais.

REFERÊNCIA! Por exemplo, um litro de água em um fogão a gás pode ferver em cerca de 5 minutos. Um fogão de indução fará o trabalho em no máximo 3 minutos. Isso se explica pelo fato de que nos fogões a gás o aquecimento é feito de forma gradual. O campo de alta frequência garante o alcance quase instantâneo da temperatura necessária para ferver a água, e já neste modo ela é aquecida.

A facilidade de uso de um tipo ou de outro também varia significativamente. A facilidade de operação das unidades de gás é conhecida por todos. Acenda o queimador de gás e o aparelho executa suas funções. No entanto, você precisa ter certeza de que algo não ferva ou queime. É impossível controlar a temperatura da chama.

Com painéis de indução tudo é diferente. Equipamentos adicionais instalados (sensores de controle, sistemas de controle eletrônico) permitem definir o modo de operação e a temperatura necessários.O sistema de controle eletrônico permite reconhecer a presença de panelas no queimador. Ao retirá-lo no final da cozedura, o queimador desliga-se automaticamente.

A segurança de cada um destes tipos de placas depende diretamente do proprietário. Mas há muito mais consequências negativas decorrentes do mau funcionamento dos fogões a gás e quase todas representam um perigo para a vida e a saúde (envenenamento por vazamento de gás, incêndio, explosão). Um dispositivo de indução é muito mais seguro nesse aspecto. É claro que podem surgir problemas com a fiação elétrica se ela não tiver sido projetada para conectar o dispositivo, o que também pode causar incêndio. Mas tais casos são raros. A proteção existente e a conexão do painel de indução por um especialista que entende dos meandros da eletricidade permitirá evitar problemas com o seu funcionamento.

REFERÊNCIA! Em termos de eficiência, em termos de consumo de energia, os fogões a gás são mais económicos que os painéis de indução. Mas também existem algumas nuances aqui.

A única diferença significativa que afeta a escolha de um ou outro tipo de equipamento é o seu custo. Os fogões de indução, um produto da tecnologia moderna, são significativamente mais caros que os fogões a gás.

Prós e contras de um fogão a gás

Além das qualidades acima das unidades de gás, podem ser observados vários outros parâmetros que influenciam a escolha. Como já foi observado, os custos financeiros de operação de fogões a gás são menores. Mas isso só ocorre se houver conexão com gasodutos centralizados. Outra vantagem a favor dos aparelhos a gás é a possibilidade de usar quase todos os utensílios de metal. A facilidade de operação também influencia a escolha do consumidor.

As desvantagens incluem o baixo rendimento, a presença constante de cheiro a gás na ausência de exaustor, a formação de depósitos de carbono na loiça e um processo de manutenção bastante desagradável (limpeza da grelha, queimadores).

Prós e contras de uma placa de indução

As vantagens dos painéis de indução foram descritas acima. Você também pode adicionar um sistema de controle mais moderno aqui. Todos os processos são monitorados eletronicamente, os indicadores são exibidos. A baixa temperatura dos próprios elementos de aquecimento protege contra queimaduras térmicas. Outra vantagem é a facilidade de manutenção do dispositivo de indução - basta um simples pano úmido no painel. Além disso, estamos satisfeitos com a total ausência de depósitos de carbono nos utensílios utilizados.

As desvantagens são o custo ainda elevado e a necessidade de aquisição de utensílios de cozinha especificamente concebidos para painéis de indução. São panelas com propriedades ferromagnéticas.

IMPORTANTE! Utensílios de vidro, cerâmica e metais não ferrosos são estritamente proibidos para uso em painéis de indução.

Como decidir a escolha das lajes

Em princípio, é difícil aconselhar claramente qual fogão é melhor escolher. Se existir um fornecimento centralizado de gás natural e as possibilidades orçamentais forem algo limitadas, então a escolha a favor das unidades de gás é óbvia. Se a capacidade financeira permitir, os painéis de indução proporcionarão um ambiente mais confortável na casa ou apartamento. Muitas donas de casa provavelmente já apreciaram isso.