O que é melhor, fogão de indução ou gás

No mundo moderno, o progresso não pára, por isso os fogões a gás foram substituídos por fogões de indução. Com uma grande variedade de fogões, a maioria dos compradores opta pelos fogões a gás pela sua eficiência, mas não se deve julgar o funcionamento dos fogões de indução pelo seu alto custo. Quanto e de que forma são melhor discutidos neste artigo.

O princípio de funcionamento de um fogão a gás

O fogão a gás funciona com gás natural. Está conectado a uma fonte autônoma de gás e a um gasoduto central. Ao chegar ao queimador, o gás se mistura ao oxigênio da atmosfera e, com isso, o processo de combustão ocorre pelos orifícios do queimador. Em seguida, acende-se essa mistura, que queima até parar de funcionar.

A maioria dos modelos mais antigos são acionados manualmente, enquanto os modernos são acionados eletricamente. A essência desse modelo conectado à rede é que quando você liga o botão de ignição elétrica com a manivela, a parte elétrica acende.

Cada um desses modelos possui quatro queimadores, que são compostos por uma base, uma divisória e uma tampa. Quando o gás é fornecido à tampa do refletor, ele entra nos orifícios do divisor, criando chamas. Os queimadores vêm em diferentes tamanhos para regular o processo de aquecimento.

IMPORTANTE!

O queimador deste modelo esfria por cerca de 30 minutos.

Vantagens e desvantagens de um fogão a gás

Cada dispositivo tem suas próprias vantagens e desvantagens, vamos analisá-las.

Vamos começar pelas vantagens:

• Em termos de custo, este modelo é mais barato que o modelo de indução;
• utilizar gás é mais económico do que utilizar electricidade;
• Você pode usar qualquer utensílio para cozinhar nesse fogão.

Imperfeições:

• Para utilizar este modelo é necessário um capuz;
• explosivo;
• a limpeza dos queimadores exige mais mão-de-obra;
• movê-la pelo apartamento precisa ser legalizado.

Princípio de funcionamento de um fogão de indução

Este fogão é uma superfície elétrica com placa vitrocerâmica, na qual estão embutidas bobinas de indutância. O processo de aquecimento ocorre a partir da geração de corrente quando exposto a um campo magnético com alta frequência de cerca de 20–100 kHz. O aquecimento propriamente dito é acionado por bobinas indutivas de cobre, que aquecem a parte inferior da panela, mas o próprio queimador permanece frio.

IMPORTANTE!

O queimador deste modelo esfria em menos de 10 minutos.

Vantagens e desvantagens de um fogão de indução

Vamos considerar dignidade este modelo:

• o aquecimento ocorre três vezes mais rápido do que com gás;
• requer baixa fonte de alimentação;
• Você pode cozinhar sem tampar a panela;
• programas integrados de controle de temperatura;
• seguro porque está equipado com sistema de desligamento automático;
• para evitar respingos na superfície, pode-se colocar uma toalha embaixo de uma panela ou frigideira e ela não pegará fogo;
• Não se formam depósitos de carbono na louça.

Imperfeições:

• este modelo é caro;
• depende diretamente da eletricidade;
• a superfície é muito sensível;
• você precisa usar apenas um determinado tipo de panela.

O que escolher, fogão a gás ou indução

Analisamos todas as vantagens e desvantagens de um fogão a gás e de um fogão de indução. É claro que o gás é mais económico que a indução, uma vez que o gás é mais barato que a eletricidade. Sim, e você pode usar qualquer utensílio.

E embora a indução seja mais segura que o gás, existem desvantagens. Haverá uma falha de energia e não haverá luz; você nem poderá cozinhar nada neste momento. Os pratos também precisam de um determinado tipo e, portanto, são caros.

Em geral a escolha é sua, algumas pessoas gostam de gasolina, enquanto outras buscam o progresso.