Como usar um vaporizador

Usar um vaporizador ao cozinhar é um aspecto essencial da nutrição adequada. Isso o ajudará não apenas a obter alimentos saudáveis ​​​​ao não usar frituras, mas também a reter o máximo possível de vitaminas e outras substâncias benéficas.

Não é difícil aprender a usar o banho-maria, mas ele, como qualquer outro eletrodoméstico, possui requisitos de funcionamento próprios, cujo descumprimento pode causar mau gosto ao prato e danificar o próprio aparelho.

Características de trabalhar com banho-maria

O banho-maria é um dispositivo simples, mas extremamente inseguro. Os alimentos são cozidos a uma temperatura de cerca de cem graus; portanto, se usados ​​​​de maneira descuidada, o menor contato com o vapor pode causar queimaduras.

Com cuidado!

Cozinhar alimentos em banho-maria ocorre em altas temperaturas. Por favor, tenha cuidado.

Para garantir uma operação segura, é necessário instalar o vaporizador corretamente e cumprir uma série de requisitos ao utilizá-lo:

• 1) A superfície sobre a qual o dispositivo será colocado deve ser plana e não inclinada.Caso contrário, é possível que os produtos sejam deslocados e, consequentemente, parcialmente cozidos, bem como distribuição desigual da água para a formação de vapor, o que pode levar ao superaquecimento parcial da resistência e à falha de todo o aparelho.
• 2) Não é recomendado instalar o vaporizador próximo ao fogão e pia. No primeiro caso, pode superaquecer, o que pode atrapalhar o funcionamento do aparelho e causar outros problemas de funcionamento. A proximidade de uma pia deve ser evitada pelo mesmo motivo que acontece com todos os eletrodomésticos: a água não deve entrar em contato com o vaporizador durante o funcionamento externo - isso pode causar um curto-circuito.
• 3) Os fios do aparelho não devem ficar pendurados no lado de trabalho da bancada. A presença de crianças não afeta este ponto, você mesmo pode acidentalmente ser pego por elas e puxar o dispositivo com você. Se cair enquanto estiver ligado, você pode esperar danos a alimentos, móveis e pisos, quebra do aparelho e inúmeras queimaduras. Remover os fios da parede não levará muito tempo, mas você pode garantir significativamente o funcionamento do dispositivo.
• 4) Durante o funcionamento, o vaporizador pode emitir grande quantidade de vapor úmido, portanto, ao instalá-lo preste atenção ao que está localizado acima dele: se houver armários de parede em cima, é melhor mover o aparelho para outro local, uma vez que o uso frequente levará à deformação inevitável da parte superior do conjunto de cozinha. Pelo mesmo motivo, você não deve encostar o vaporizador nas paredes - isso pode descascar o papel de parede.

Importante!

Não negligencie a leitura das instruções - apenas elas contêm nuances detalhadas da operação de um modelo específico.

Como usar um vaporizador corretamente

Antes de usar qualquer eletrodoméstico, certifique-se de que ele e seus fios estejam intactos. Se houver defeitos, não se arrisque e ligue o vaporizador - é melhor entrar em contato imediatamente com um especialista. Se o aparelho estiver em excelentes condições, você pode começar a cozinhar com segurança.

Cada vaporizador vem com instruções de uso. Não deixe de lê-lo: ele o ajudará a evitar incidentes desagradáveis, além de enriquecer sua coleção de receitas.

A utilização de diferentes empresas e modelos apresenta algumas diferenças, mas estão relacionadas principalmente aos modos e configurações disponíveis. Caso contrário, funcionam de acordo com o princípio geral.

Como colocar água em um vaporizador

A água é despejada na panela quando ela está desligada. Deve ser dada preferência à água engarrafada ou filtrada. Você também pode usar destilado de farmácia, mas o banho-maria consome muita água e isso afetará significativamente seus gastos. A água da torneira, devido à sua dureza, deixa incrustações no aparelho, que devem ser removidas regularmente para o bom funcionamento.

Referência!

Você pode descobrir a dureza da água adquirindo um teste especial. Quando o valor resultante for 2–3, a água da torneira é adequada para uso em vaporizador.

Alguns modelos estão equipados com a função de adicionar água durante o funcionamento da unidade. Um sinal sonoro indica a necessidade desta ação. Quando o nível da água está crítico, a maioria dos vaporizadores desliga automaticamente, porém esse fusível não está disponível em modelos mais antigos e muito baratos. Se você possui um desses dispositivos e ainda não está totalmente confortável com ele, é melhor não deixá-lo funcionando sem supervisão.

Como colocar comida em um vaporizador

A distribuição de temperatura e a convecção em banho-maria apresentam uma série de características às quais você definitivamente deve prestar atenção ao preparar os alimentos.

O dispositivo, via de regra, possui vários níveis de camadas. Na parte superior os alimentos cozinham mais rapidamente devido à alta temperatura, na parte inferior cozinham mais lentamente. Se você planeja sobrecarregar o conteúdo durante o trabalho, na camada superior você precisa colocar o que cozinha mais rápido. Nesse caso, você só precisará remover uma camada.

Caso seja necessário cozinhar alimentos ao mesmo tempo, os produtos devem ser colocados de forma que os que necessitam de maior tempo de cozimento fiquem na parte superior, que será encurtado devido à alta temperatura, e na parte inferior, ao contrário, os mais rápidos. aqueles são.

A convecção de odores funciona segundo o princípio oposto: eles são transferidos de baixo para cima. Vale a pena prestar atenção ao organizar as camadas. Em alguns casos, deve-se evitar a instilação de odores incompatíveis, mas isso pode ser aproveitado: por exemplo, colocar carne sob as batatas, e esta adquirirá seu aroma único, como se fosse assada simultaneamente no forno.

Importante!

Ao colocar as camadas, não se esqueça do escoamento dos sucos. Os modelos raros são equipados com saídas especiais, por isso evite, por exemplo, colocar carne sobre uma torta doce.

Alguns alimentos devem ser embrulhados em papel alumínio para melhor cozimento. Geralmente incluem aves e peixes, para que sejam cozidos em seus próprios sucos. A cobertura com papel alumínio também é usada no preparo de tortas - isso ajuda a protegê-las da condensação.

Como iniciar um banho-maria: instruções passo a passo

As instruções gerais de ativação são simples e não exigem muito esforço além de atenção.Via de regra, inclui a seguinte lista de ações:

1. despejar água na panela (acima do mínimo, mas abaixo do nível máximo - isso é suficiente para 30 a 40 minutos de funcionamento do aparelho);
2. instalação de recipiente para coleta de condensado (se disponível);
3. distribuição de produtos por níveis;
4. definir horário de funcionamento;
5. inclusão.

Importante!

Não se esqueça que em alguns casos é necessária adição adicional de água durante a operação.

Como usar um vaporizador a gás

Um vaporizador a gás é uma panela de várias camadas. Apesar do nome, também pode ser utilizado em fogões elétricos. O custo desses vapores é significativamente menor que o de seus parentes.

A água é despejada bem no fundo e a comida é colocada nas camadas de cima. É muito semelhante aos convencionais, porém, no caso dos a gás existem algumas diferenças no funcionamento:

• o nível da água deve estar abaixo do alimento;
• a água ferve muito mais rápido;
• Não é adequado para todos os produtos.

Desvantagens significativas de tais panelas são a baixa eficiência em comparação com suas contrapartes elétricas, menor volume de trabalho e complexidade na combinação de produtos que diferem em tempo e sabor.

O que não fazer em banho-maria

Apesar de sua versatilidade, o vaporizador não consegue cozinhar alguns alimentos adequadamente. Esses incluem:

• macarrão: o resultado final é um pedaço de massa pouco apetitoso;
• cogumelos: serão muito duros;
• leguminosas: é necessária adição constante de água por 3-4 horas.

Um vaporizador tornou a vida de muitas donas de casa muito mais fácil. Cozinhar nele é fácil e rápido, principalmente quando se domina a habilidade de combinar e organizar corretamente os produtos.O aparelho não é proibitivamente caro, então quem quiser comer bem pode pagar.