Para que serve um vaporizador? Os benefícios e malefícios dos alimentos cozidos no vapor

Existem várias respostas para a questão de para que serve um banho-maria. O objetivo principal deste eletrodoméstico é cozinhar alimentos a vapor a uma temperatura de cerca de 100°C. Esses alimentos acabam sendo mais saudáveis ​​​​e saborosos do que, por exemplo, fervidos em água ou, principalmente, fritos em óleo. A comida cozida no vapor tem outros benefícios, que são discutidos neste material.

O que é um vaporizador

Simplificando, trata-se de uma frigideira especial com uma secção adicional (uma ou várias) onde são colocados os produtos. A água é aquecida no recipiente inferior e, quando ferve, os alimentos são cozidos por meio de jatos de vapor quente (temperatura em torno de 100 ° C).

Os produtos não entram em contato com água, o que diferencia o processo do cozimento. Também não há necessidade de usar óleo, pois o calor é produzido pelo vapor d'água. Entender se é necessário um banho-maria é bastante simples. Se você planeja cozinhar alimentos no vapor com frequência para que permaneçam saudáveis ​​e sem excesso de gordura, definitivamente sim.

Os modelos modernos são bastante convenientes, pois consistem em vários elementos:

1. O recipiente principal tem fundo grosso. A água aquece uniformemente e ferve por vários minutos ou dezenas de minutos, criando um vapor estável.
2. Uma seção (uma ou mais) com numerosos orifícios por onde entra o vapor.Esses recipientes são inseridos no vaso um por um, resultando em uma estrutura de vários andares.
3. A panela é uma seção que coleta o condensado.
4. Unidade de controle - pode ser mecânica ou eletrônica.

Vantagens e desvantagens de um banho-maria

Se falarmos sobre os prós e os contras de um banho-maria, você encontrará muito mais vantagens do que desvantagens. Entre eles estão os seguintes pontos:

1. Os produtos são cozinhados em modo “suave” e a uma temperatura não muito elevada. Eles retêm vitaminas, componentes minerais e outras substâncias benéficas.
2. Não há contato com óleo, portanto não existem substâncias cancerígenas ou outros compostos perigosos. Isto é indispensável para aquelas pessoas que não podem comer frituras.
3. Outra razão pela qual você precisa de banho-maria está relacionada à redução de calorias. O cozimento é feito sem óleo, o que permite emagrecer sem mudar a alimentação e consumir produtos nas mesmas quantidades.
4. A comida não queima, mesmo que você esqueça, pois muitos modelos são equipados com um timer que desliga automaticamente o aparelho ou avisa com um som que o fogão precisa ser desligado. Isso também explica por que um vaporizador é usado na cozinha.
5. A comida não entra em contato com a água - não é fervida, mas sim cozida no vapor. Portanto, até os vegetais ficam mais saborosos.

As vantagens do banho-maria mostram que se trata de um utensílio de cozinha bastante cómodo e útil. Além disso, permite economizar espaço devido às várias camadas, em cada uma das quais você pode cozinhar, por exemplo, 5 a 7 manti grandes.

O dispositivo não tem muitas desvantagens. Mas vale a pena considerar que se houver vários níveis, a comida de baixo cozinhará mais rápido. Portanto, você precisa se adaptar ao vaporizador aprendendo a cozinhar no vapor. Outra desvantagem é que os alimentos fritos sempre têm um sabor mais brilhante.Porém se você escolher entre prazer e saúde, a decisão é bastante compreensível.

Alimentos cozidos no vapor são saudáveis?

Alimentos cozidos no vapor trazem benefícios e malefícios. Definitivamente, existem mais vantagens:

• preservação de vitaminas, incluindo grupos B e C;
• ausência total de carcinógenos e outras substâncias nocivas formadas pela fritura em óleo;
• teor calórico reduzido devido à falta de gordura;
• preservação do sabor;
• fortalecer o sistema imunológico, perder peso, acelerar processos metabólicos - todos esses efeitos tornam-se perceptíveis se você comer esses alimentos por um mês.

As vantagens descritas mostram se um vaporizador é necessário ou não. Os alimentos cozidos no vapor não são tão saborosos como, por exemplo, os alimentos fritos, mas são definitivamente mais saudáveis.

Não há dano como tal. Mas você deve entender que se você escolher panelas baratas feitas de materiais de baixa qualidade, substâncias perigosas podem ser liberadas na água durante o cozimento prolongado. Portanto, vale a pena comprar um recipiente de alta qualidade, por exemplo, de aço inoxidável, totalmente seguro para o ser humano. Nesse caso, a comida em banho-maria só traz benefícios.

Como usar um vaporizador

Você também precisa descobrir como usar o contêiner corretamente. Comparada a uma panela normal, ela possui vários recursos que vale a pena considerar. As regras básicas são:

1. Os produtos são adicionados apenas no momento em que a água começa a ferver muito rapidamente.
2. O recipiente com os alimentos preparados não deve entrar em contato com a água - a distância mínima é de pelo menos a espessura de um dedo (2-3 cm).
3. A carne e o peixe são colocados na camada inferior, caso contrário o líquido deles começará a escorrer para outros produtos, por exemplo, vegetais.
4. É necessário garantir periodicamente que haja água suficiente na panela inferior.
5. Ao abrir a tampa é preciso ter cuidado, pois você pode se queimar com o vapor de água quente da mesma forma que com o óleo quente.

Não há dúvidas se você precisa de um vaporizador em sua casa. Este é um dispositivo prático que permite preparar alimentos realmente saudáveis. Para obter todos os benefícios de um vaporizador, é recomendável adquirir um bom recipiente feito de materiais de qualidade. Você pode comprar um modelo com sensor de temperatura integrado, temporizador e diferentes modos. Na verdade, esta é uma multicooker na qual você pode cozinhar quase todos os pratos.