O que é um acessório para kebbe em um moedor de carne?

Kebbe é um prato tradicional de carne oriental, que lembra vagamente as costeletas familiares à tradição culinária eslava. São uma carne picada de duas camadas, sendo a parte externa misturada com farinha especialmente moída e a parte interna com adição de nozes. Os chefs oferecem diversas variações deste prato, entre as quais surgiram até análogos totalmente vegetais. Os fabricantes apreciaram a popularidade desta obra-prima da arte culinária e cuidaram de facilitar seu preparo, desenvolvendo um dispositivo com o mesmo nome.

O que é um anexo kebbe

Este é um acessório de duas partes para um moedor de carne, consistindo de um cone truncado externo e um revestimento interno com centro convexo e orifícios periféricos. Na maioria das vezes feitas de plástico, as versões de metal são um pouco menos comuns.

Kebe destina-se a facilitar a preparação do prato com o mesmo nome, nomeadamente a formar a sua camada exterior, uma casca exterior oca.

As opções de plástico são duráveis ​​​​e práticas, mas com o uso frequente podem ficar cobertas de rebarbas, que impedem a formação de uma casca bastante uniforme e densa do futuro prato. São equipados com picadores elétricos de carne de quase todas as marcas conhecidas, com exceção dos eletrodomésticos da classe econômica.

Versões de metal do kebbe são mais comumente encontradas em lojas de ferragens como equipamentos vendidos separadamente. Compatível com moedores de carne manuais antigos.Eles são duráveis, resistentes a danos mecânicos, mas estão sujeitos a enferrujar se não forem mantidos adequadamente. Portanto, após a lavagem, recomenda-se enxugá-los antes de guardá-los.

Características do bico, como usar

Kebbe consiste em duas partes que precisam ser aninhadas uma dentro da outra. A estrutura resultante é fixada na cabeça do moedor de carne, de onde são retiradas primeiro as facas e a grelha.

Chefs experientes recomendam resfriar o bico de metal no freezer antes de usar.

Em seguida, a carne picada pré-cozida é colocada no receptor do moedor de carne e o aparelho é iniciado. A saída deve ser tubos ocos de carne nos quais será necessário colocar o segundo componente do prato.

Para facilitar uma tarefa nada trivial, pode-se utilizar um dispositivo para formar enchidos, cujo diâmetro do orifício de saída coincide com a circunferência do orifício dos tubos de carne picada.

O prato acabado é frito de acordo com a receita original, mas assar e cozinhar no vapor também são aceitáveis.