Como afiar uma faca de moedor de carne

A moderna cozinha está equipada com um grande número de eletrodomésticos e utensílios auxiliares. Isso inclui um moedor de carne - um auxiliar indispensável na moagem de carne crua.

Devido ao uso frequente, a faca, principal elemento de moagem do produto, começa a perder suas propriedades de corte.

Algumas maneiras simples ajudarão você a evitar isso e prolongar sua vida útil. Diremos como afiar você mesmo as facas do aparelho.

A necessidade de afiar

Um moedor de carne mecânico, apesar da ampla seleção de eletrodomésticos modernos e aprimorados, ainda continua sendo o dispositivo mais relevante para transformar carne crua em carne picada. Facilita muito as tarefas da dona de casa na cozinha e é uma fiel auxiliar.

O moedor de carne é composto por diversos componentes que se complementam. O mais significativo é a faca, que suporta a maior parte da carga. Corta finamente os pedaços de carne que chegam, facilitando a sua passagem para a grelha, o que ajuda a obter a carne picada acabada.

Quando afiar

Com o tempo, a faca começa a perder suas funções de cortador.

Isso pode acontecer por dois motivos.

• O metal tende a oxidar.Isso leva à formação de uma camada enferrujada na superfície da faca e dificulta a operação.
• Tendões e pequenos ossos assentam nos cinzéis da faca. Para afiá-los, o elemento de corte utiliza mais força, o que leva a uma diminuição da nitidez.

Se a funcionalidade diminuir, a carne começa a enrolar no parafuso e na faca. Portanto, se a operação estável diminuir, é necessário começar imediatamente a afiar seus componentes.

Métodos de afiação

Muitos consumidores estão enganados ao acreditar que as facas precisam de substituição urgente após falharem. Este método afetará negativamente os custos financeiros. Afinal, o uso frequente de um moedor de carne acarretará em compras constantes de seus componentes.

Uma faca cega pode ser “reanimada” usando vários métodos adequados:

• moedor;
• mó;
• lixa.

15–30 minutos de tempo livre e o uso adequado dos materiais certos ajudarão a restaurar a funcionalidade da faca no moedor de carne.

Referência. Essas opções podem ser usadas para afiar facas de moedores de carne manuais e elétricos.

Como afiar facas você mesmo

Processo preparatório

Antes de começar a afiar, é recomendável preparar os materiais para o trabalho. Por exemplo, as ferramentas podem ser lubrificadas com óleo de girassol. Isso evitará lascas e danos durante o processo de afiação. Tempo de espera - 5 minutos. Depois disso, você pode proceder à afiação direta das unidades de corte.

Importante! Os especialistas recomendam afiar a grelha junto com a faca. Porque com o uso prolongado aparecem depósitos de ferrugem, lascas e danos.

Vejamos cada método com mais detalhes.

Usando uma máquina de afiar

O método de afiar objetos cortantes usando uma máquina de afiar é o mais popular. Destaca-se entre outros pela rapidez e eficiência com mínimo investimento de tempo.

A retificadora está equipada com um disco especial com estrutura abrasiva. Antes de realizar os procedimentos de reparo, a superfície do disco deve ser tratada com uma pasta abrasiva especial e esperar que seque completamente. A superfície do disco adquire uma estrutura rugosa.

Depois que todos os processos preparatórios necessários forem concluídos, você poderá iniciar o processo de afiação dos elementos de corte. O processamento de uma faca ocorre em várias etapas.

• Em primeiro lugar, cada uma das quatro lâminas da faca é processada. Para fazer isso, você precisa pressioná-los uniformemente contra o disco giratório. Um aspecto importante é manter um ângulo de inclinação de 80 graus. Esta necessidade é uma grande desvantagem para usuários que nunca usaram uma afiadora na fazenda.
• Vamos passar para a segunda etapa. Durante o processamento das lâminas, aparecem pequenas rebarbas. Eles afetam negativamente o funcionamento da faca, por isso devem ser eliminados. Para isso, a superfície do material a ser processado é cuidadosamente pressionada contra um disco giratório, observando a frequência e a força da pressão.

Após realizar as manipulações necessárias, a faca pode novamente ser utilizada em um moedor de carne manual ou elétrico para transformar a carne em carne picada.

Uso de pedra de amolar

O processamento com pedra de amolar teve merecidamente grande sucesso. Caracteriza-se por resultados rápidos e eficazes.

Se você não tem uma pedra de amolar na despensa de casa, pode adquirir uma em uma loja especializada.

O próprio processo de processamento possui algumas peculiaridades.Se você seguir corretamente todas as regras necessárias, o trabalho para restaurar a funcionalidade da faca será bastante fácil e não levará muito tempo.

• Recomenda-se afiar as peças cortantes em água fria corrente. A opção ideal seria uma pia. A água é usada para efeito lubrificante e resfriamento de produtos metálicos durante a operação.
• Para uma fixação confiável, você pode colocar um pedaço de material denso sob a pedra. O tecido fixará a posição da ferramenta de trabalho e evitará que ela deslize na superfície da pia.
• A própria faca é colocada sobre uma pedra, apoiando a lâmina nela. Não se esqueça da presença de água.
• Mantendo uma pressão leve e uniforme, a lâmina da faca deve ser movida no sentido horário até ficar completamente limpa. Uma superfície brilhante indica um trabalho bem-sucedido.
• Após finalizar a afiação, recomenda-se enxaguar a ferramenta e verificar o encaixe da fresa na grade. Para fazer isso, ambos os componentes são somados. A ausência de lacunas indica a conclusão bem-sucedida do trabalho.

As ferramentas estão prontas para uso.

Trabalhando com lixa

Todo homem tem uma lixa em sua caixa de ferramentas. É usado em muitas áreas. A lixa também é adequada para afiar objetos pontiagudos.

Conselho. Para processar facas, os especialistas recomendam o uso de uma folha de granulação fina. Papel com uma teia grande pode causar danos adicionais durante os reparos.

• Para que o procedimento de reparo seja bem-sucedido, a lixa deve ser colocada sobre uma superfície dura e plana. A opção mais adequada para isso seria uma escrivaninha ou mesa de cozinha.
• Os cantos podem ser protegidos com objetos pesados. Isso ajudará a consertar o material de trabalho.
• Antes de iniciar o trabalho, é aconselhável lubrificar as facas com óleo de girassol. O óleo atua como lubrificante e é usado para melhorar o deslizamento.
• Você pode começar a afiar 5–10 minutos depois de secar.
• Antes de iniciar o trabalho, pode ser necessário processamento adicional com uma lima fina. É necessário remover lascas, arranhões e outros danos.
• Para atingir o objetivo, é necessário mover a faca pelo papel em diferentes direções até obter um brilho uniforme.
• Recomenda-se realizar movimentos em toda a superfície do papel. O aparecimento de brilho é o primeiro sinal de um trabalho concluído com sucesso.
• Após o acabamento, a fresa deve ser lavada para retirada de eventuais contaminantes resultantes e verificada.
• A faca e a grelha estão interligadas. A ausência de lacunas e lacunas garante o resultado correto.

Agora os componentes do moedor de carne estão prontos para uso.

Afiação adequada: dicas úteis

Antes de efetivamente realizar os processos de trabalho, é recomendável que você se familiarize com diversas regras e dicas. Eles o ajudarão a abordar o assunto com competência e a afiar você mesmo os componentes do moedor de carne, sem fazer nenhum esforço extra.

• A primeira coisa a notar é a importância da grade. Componentes como a faca e a grade dependem diretamente um do outro e complementam o trabalho de cada um. Portanto, ao processar o cortador, a grelha também precisa ser limpa e afiada. Os métodos são os mesmos. A única exceção: ao afiar em uma retificadora, você deve prosseguir imediatamente para o segundo ponto.
• Você não deve começar a trabalhar em uma afiadora sem habilidades especiais. Isto pode causar ferimentos. A falta de prática também levará à quebra dos componentes do moedor de carne.
• A pedra de amolar é um equipamento bastante caro, por isso é aconselhável comprá-lo se você usá-lo regularmente. Se isso não for possível, mas você deseja afiar suas facas exatamente dessa forma, é melhor recorrer a um serviço especializado de profissionais.
• A presença de lubrificante é obrigatória. Suaviza o andamento do trabalho, melhora a remoção de depósitos enferrujados e ajuda a proteger a estrutura externa das ferramentas contra danos adicionais. Estes incluem pasta abrasiva, água e óleo vegetal.
• Ao final do processo de afiação, atenção especial deve ser dada à ausência de fendas e vãos entre a faca e a grade. Para que o moedor de carne funcione corretamente, esses componentes devem estar próximos uns dos outros. Caso apareçam pequenas lacunas, é recomendável continuar o processo de limpeza e afiação dos componentes de corte.

Conclusão

O moedor de carne conquistou merecidamente uma posição de destaque entre os utensílios de cozinha. Facilita muito o preparo dos pratos, é impossível imaginar uma cozinha moderna sem a sua presença.

Peças de um moedor de carne, como qualquer equipamento, começam a falhar com o tempo. Sob a influência de fatores negativos, os elementos de corte perdem suas qualidades positivas.

A ocorrência de mau funcionamento da faca e da grelha leva à interrupção do funcionamento geral. Para evitar isso, é necessário afiar os produtos em tempo hábil, seguindo algumas regras simples.

Tais ações ajudarão a resolver o problema e prolongar a vida útil de um moedor de carne mecânico ou elétrico.